Tonkatsu - Japanese sauce. reasabaidhean

Ciamar a dhèanamh sabhs tonkatsu? Tha an fhreagairt air a 'cheist seo a tha ainmeil còcaireachd nach eil a h-uile mnathan taighe. Tha seo mar thoradh air gu bheil a leithid de eididh gu math tarraingeach a-mhàin ann an Iapan. Mura bheil thu coimheach gu Japanese biadh, agus an uair sin urrainn dhut ionnsachadh mar a bhruich tonkatsu (sabhs) neo-eisimeileach. Gus ionnsachadh ciamar a nì thu seo, innsidh sinn anns an aiste seo.

Fiosrachadh coitcheann mu dheidhinn biadh Iapanach

Dè tha tonkatsu? Sauce Iapan Steel gairm leithid teirm a-mhàin an dèidh an aon ainm a chaidh a chruthachadh soitheach, a tha a 'riochdachadh muice Chop, bhas domhainn ann an geir. Bu chòir a bhith anns a 'bhad fa-near gu bheil e gu math mòr-chòrdte a-mine am measg luchd-còmhnaidh na thuirt Stàite.

Ciamar a tonkatsu? Tha an sabhs a 'deasachadh gu math furasta. Tha tòrr nas duilghe a dhèanamh Hamburger fhèin. Gus seo a choileanadh, pìosan muice fillet Chipped chiad roiligeadh ann gnàthaiche min chruithneachd, agus an uair sin - ann an sònraichte panko breading. Crìochnaichte bathar Fry ann domhainn reamhar.

Mar as trice tha seo biadh air a 'frithealadh aig a' bhòrd, còmhla ri sliseag liomaid, air an gearradh càl agus Worcestershire sabhs, a tha gu math cumanta ann an Iapan. Cuideachd, ann an cuid de thaighean-bidhe a tha a 'frithealadh ris an aon ainm a lìonadh tonkatsu. Sauce a dhèanamh a h-uile cidsineach riaghailtean, a 'toirt blas feòil sònraichte agus aroma.

Bu chòir a thoirt fa-near cuideachd a 'beachdachadh air lòn Faodar ithe còmhla ri rus bruich àbhaisteach.

Delicious agus flavorful sabhs tonkatsu: cheum reasabaidh

Chan eil mòran dhaoine eòlach air, ach a 'beachdachadh air a lìonadh urrainn a bhith air ullachadh ann an diofar dhòighean. The as sìmplidh agus as so-ruigsinneach 'sa tha an aon airson cur an gnìomh a tha ag iarraidh an cleachdadh:

• ketchup tiugh - mu 4 spàinean mòra;
• Soy sabhs - mu 2 spàinean mòra;
• Dry fion geal - 20 ML;
• salainn agus piobar dubh - a 'buntainn ri ur còrdadh ris.

Phròiseas ullachaidh ath-chonnachadh

Tonkatsu sabhs, a dhèanamh a tha air a thoirt gu h-àrd, tha bòidheach luath. Chiad, a h-uile tàthchuid riatanach gus ullachadh, a thuilleadh domhainn container bòbhladh. Tha e seach ris an tiugh ketchup, tioram fìon geal agus Soy sauce.

Mionaideach a 'measgachadh an phàirtean chuir iad air teas ìosal, agus an uair sin gu slaodach a thoirt gu reflux. Goil an tàthchuid airson eadar 2-3 mionaidean, toirt air falbh on teas agus leigeil fhuarachadh tur. An dèidh blasadh an sabhs blasad, ris e beag dubh piobar agus salainn (roghainneil).

Carachadh an tàthchuid agus sgaoil ann fueling spìosraidh, tha e air a chur ann am fuarachadh t-seòmar. Às dèidh beagan uairean a thìde, an sabhs a thoirt air falbh agus a 'dòrtadh thairis air leth cupannan (bobhlaichean).

Japanese deiseil èididh a dh'fhaodadh a bhith air an toirt don bhòrd le soithichean sam bith. Tha e air leth freagarrach airson iasg, feòil agus glasraich dinneir.

Dèan blasta agus lusan cùbhraidh sabhs tonkatsu

Mar a chaidh ainmeachadh gu h-àrd, a 'faicinn a' lìonadh a dh'fhaodadh a bhith air ullachadh ann an diofar dhòighean. A 'cleachdadh seo no rudan eile, faodaidh sibh agad fhèin Japanese sabhs sònraichte beartas, gun choimeas aroma bhlasta agus blas.

Tonkatsu sabhs ainmeil chan ann a-mhàin ann an Iapan ach cuideachd ann an dùthchannan Eòrpach. Co-dhiù, còcairean Eòrpach air a chur ris ùr seo a lìonadh agus fìor-notaichean.

Mar sin, gus a dhèanamh annasach glasraich sabhs aig an taigh, tha thu ag iarraidh a cheannach:

• Worcestershire sabhs - 2 spàinean mòra;
• Oyster sabhs - 1 spàin mhòr;
• ketchup tiugh - 2 spàinean mòra;
• geal siùcar - 1 spàin mhòr;
• Soy sabhs - 20 ML;
• mirin - 1 spàin mhòr;
• mustard - 5 g;
• ruadh, creamh-fùdair, cloves, talamh, a 'mhin-Cinnamon, chnò - cleachdadh aig ur toil fhèin.

dòigh ullachadh

Ciamar a dhèanamh ainmeil sabhs tonkatsu? Airson leithid asgaidh thionndaidh a mach bhlasta agus cùbhraidh, feumaidh sibh teann air a h-uile gèilleadh ri riatanasan òrdughan-cungaidh.

Airson tòiseachadh le Worcestershire sabhs bu chòir a chur ann an domhainn mheis. Next, tha thu 'cuir an siùcar. Airson cùbhraidh sruthadh bathar a làn sgaoil, an dà chuid tàthchuid bu chòir measgta mionaideach. A bheil e nas fheàrr ann an dùinte container (mar eisimpleir, ann an àbhaisteach banca).

Aon uair, tha an leaghan rèidh, chaidh a chur ris an Oyster sauce. -Rithist 'crathadh canastair eididh, sgaoil e gu math tiugh ketchup.

Carachadh na co-phàirtean air an ullachadh chan eil e ro lionn, ach cha tiugh mass. Tha e air a chur chun a 'fuarachadh seòmar agus a chumail an sin airson grunn uairean a thìde.

An dèidh a 'fuarachadh, tha e air a dhòrtadh sònraichte sabhs bobhla beag.

Ma tha a leithid de eididh thathar a 'cur gu clàr na Nollaig no, mar eisimpleir, romansach dinneir, bu chòir a sgeadachadh le sìol Sesame. Thachair, gràinneanan sin faodar a chur air uachdar an sabhs ann an riochd caractar "yin-yang".

Gus tuilleadh fhaighinn a cùbhraidh Japanese èididh le blas beartach, an dèidh ketchup thathar a 'moladh a chur ris air aon no barrachd de na leanas phàirtean: ruadh, creamh-fùdair, cloves, talamh, a' mhin-Cinnamon, chnò. Cuir beag schepotochku stuthan sin, bidh thu atharrachadh mòr blas agus blas an sabhs nas fheàrr.