Japanese dumplings (gedza): Recipe

O chionn ghoirid, Oriental biadh air fàs gu math mòr-chòrdte air feadh an t-saoghail. Gu sònraichte, tha sinn a 'bruidhinn mu dheidhinn Japanese agus Sìneach a soithichean. 'S dòcha gun fhios aig a h-uile duine agus tha mòran daoine ghràdhachadh Sushi, rollan, miso brot. Dè as aithne dhut mu dheidhinn a 'dumplings ann an Iapan? Thoir choinnich sibh iad anns an ear air taigh-bìdh an-taice? Ma tha thu a-riamh a dh'fheuch Japanese dumplings, tha thu coltach ri iongantas mu mar a dh'ullaicheas iad aig an taigh. Agus gu cinnteach an sin agus an uair sin a bruiseadh taobh an smuain, a 'creidsinn gu bheil e a-mhàin le proifeiseanta. Anns an aiste seo, bidh sinn a 'sealltainn dhìomhair aca ullachadh, agus bidh sibh a' tuigsinn mar a tha e furasta agus bhlasta.

goirid prògram foghlaim

Mar sin, a 'chiad sinn a' faighinn a-steach don sgeulachd. An-còmhnaidh a 'smaoineachadh gun dumplings - traidiseanta Russian mheis. Leis a h-uile spèis a tha Slàbhach Biadh tha e fhathast fhiach toirt fa-near gu bheil a 'dumplings' tighinn thugainn à Sìona. Ann an Sìona seo biadh air a thoirt air aire shònraichte. A 'chiad uile, fìor ainm "ravioli" le Sìnis ann an fonn le iarrtasan an soirbheas agus soirbheachadh. As tric, bhruich iad san Oidhche na Bliadhna Ùire. Tha Sìnis aithris a tha ag ràdh, nuair a dh'itheas sibh pelmen, tha thu a 'dèanamh miann agus thig e fìor.

Air sgàth Sìnis dumplings thòisich a dhèanamh ann an Iapan. Agus tha fios agad mar a Japanese dumplings ghairm? Tha iad ris an cante "godze". Tha seo a 'ainm a' ciallachadh an aon rud mar "Jiaozuo" ann an Sìonais, ie dumplings. Ach an dòigh còcaireachd agus an reasabaidh a tha beagan eadar-dhealaichte. Jiaozuo Sìnis Bhiodh ghoil leis an brot agus dumplings, Seapanais-gedza bhas a-mhàin ann an ola. A thuilleadh air sin, a 'lìonadh nan stuthan sin faodar eadar-dhealaichte: feòil, iasg, lusan agus fiù' s measan. Ach 'chiad rudan an toiseach. A 'chiad innse dhuibh mu dheidhinn na Japanese "cèisean" clasaig reasabaidh.

Tha clasaig Reasabaidh airson Japanese dumplings. Cooking taois

A dh'aindeoin an riutha seo air soitheach, a 'còcaireachd chan eil e doirbh. Fiù 's Ùr-ionnsaiche còcairean urrainn milleadh gràidh aca annasach Oriental dinneir.

Mus tòisich thu air a bhruich, feumaidh tu fios agad mar a ceart ullachadh an taois airson Japanese dumplings. Nothing iom-fhillte mu dheidhinn, ach ma tha thu fhathast teagmhach gun urrainn dhut bhruich thu fhèin, a 'tabhann a cheannach dèante. Tha buannachd an-diugh anns gach mòr-bhùth gheibh thu a h-uile càil.

Airson na deuchainn, feumaidh tu dìreach trì tàthchuid:

• Wheat min - 500 g
• Uisge òil - glainne (250 ML).
• Salt - tsp.

Gus ullachadh an taois feumar a sgaoileadh ann an uisge blàth salainn. Uair sin, cuir a 'mhin agus knead an taois SÙBAILTE. Cha bu chòir cumail ris a làmhan. Aon uair 'an taois a tha e deiseil, còmhdach e le claonach film agus fhàgail airson mu leth-uair a thìde. Tha e nas fheàrr a chur san fhuaradair.

Tha an clasaig a 'lìonadh airson godze

Chun an taois "freagarrach", faodaidh tu ullachadh stuffing. Classic Japanese dumplings a dhèanamh bho Phronn muice agus Sìnis càl. Mar sin, airson a 'lionadh, feumaidh sinn:

• Feòil muice mions - 250 g
• Sìnis càl - 3-4 duilleagan.
• Green uinneanan - sail.
• Onions - 1 pc.
• Creamh - 2 cloves.
• Ginger sgudaichte - leth-teaspoon.
• Sesame ola - Art. l.
• Soy sabhs - Artaigil 0.5. l.
• 'Starch (bhuntàta no arbhar) - 1 tbsp. l.
• Uisge òil - 1 tbsp. l.
• Spìosraidh (salann, piobar, siùcar) - blasad.

ullachadh:

1. Chop grinn, Sìnis càl agus onion (an dà ghnè).
2. Measgaich na glasraich le feòil, cuir an siùcar, salainn agus Starch.
3. Crush creamh agus ris a 'mhòr-chuid. Chan cuideachd a chur an grated dinnsear.
4. Airson Japanese dumplings nach thionndaidh tioram, cuir uisge a lìonadh, Soy sabhs agus Sesame ola.
5. Tha stuffing bu chòir a bhith beagan marinated, mar sin, a 'fàgail a h-aonar airson leth-uair a thìde.
6. Aig deireadh an miannaichte ùine urrainn dhut tòiseachadh air a 'phròiseas cruthachail,' se sin a bhith a 'cumadh. Ma tha sibh air a dhèanamh a-riamh àbhaisteach dumplings, gu dearbh, a dh'fhaodadh tu cuid de na duilgheadasan. Uime sin, dìreach gu h-ìosal an teacsa a gheibh sibh fiosrachadh air ciamar a ceart sculpt gedza.
7. Dumplings Iapanach mar as trice chan eil goil, mar a bhiodh sinn a 'dèanamh le gin sam bith de dumplings agus bhas. Taom a ' Sesame ola ann a' phana-fraighigidh, chuir gedza, dòirtidh beagan uisge agus dùin am mullach. Dumplings bu chòir Bhiodh an toiseach, agus cho luath 'sa h-uile an t-uisge air falbh ge-tà, feumaidh iad a Fry air aon taobh a-mhàin.
8. Ready gedza biadhadh gu còmhnard truinnsear, cur suas bhrisg. Ith iad le chopsticks tumadh ann an sabhs.
9. An dòchas gun còrd e riut!

A bharrachd air feòil muice mions a tha ceadaichte a chleachdadh barraidhean eile. Mar eisimpleir, faodaidh sibh a bhruich Japanese dumplings le carranan. Tha an roghainn seo a 'beachdachadh air tuilleadh Nollaig. Cuideachd ullachadh gedza le lusan mar Pumpkin, cho math ri cearc, bradan, agus feòil-mart.

Gedza le carran-creige

Gus nach bodraigeadh gu h-àraidh, faodaidh sibh a cheannach mar-thà bruich carran-creige. Bu chòir dhaibh a bhith air am pronnadh. 'S urrainn dhut a chleachdadh blender no feòil grinder. A bharrachd air a carran-creige, feumaidh tu Sìnis càl, onion, creamh, Soy sabhs agus spìosraidh. Measgaich na grìtheidean agus marinate ann am measgachadh de Sesame ola, spìosraidhean is fìon-geur. Carran-creige a 'lìonadh deiseil.

Uidheam modaileadh Japanese dumplings

Gedza sculpt e glè sìmplidh, a 'phrìomh rud anns a' chùis seo, mar a chanas iad, gus an tig an làimh. A 'chiad feumaidh tu a roiligeadh a-mach an taois a-steach filleadh tana. Le gnàthach glainne a dhèanamh timcheall cèicean. Anns gach 'cur beagan lìonadh. Uidheam modaileadh gedza coltach dumplings. Gràinnean oirean taois ann an leithid de dhòigh agus gu bheil aon phàirt fhathast flat, agus an dàrna fear a bha "mar bogsa". Gedza dumplings le cumadh coltach ri corran ghealaich.

Co-dhiù a bheil traidisean modaileadh "toilichte" dumplings. Fheadhainn aig nach eil fios ciod a tha seo mu dheidhinn, innsidh sinn. Tha brìgh an traidisean seo: am measg na mòr-chuid de dumplings 'S e "toilichte." Faodaidh seo a bhith falamh gedza agus a-staigh le coin, no piobar. Ma fhuair thu aon phìos duff - 'S e fortanach piobar - a ghràdhachadh, agus' eud, mar gum biodh le coin - airgid. Sìnis traidisean seo fhathast a 'fuireach.

Tips bho na nithean matha

1. càl agus uinneanan airson stuffing urrainn bleith ann blender.

2. Gus an uinneanan Chan eil blas searbh, faodaidh sibh marinate e ann an sabhs Soy.

3. Chan eil feum a chur air tòrr de barraidhean. Airson aon cèic gu leòr ach teaspoon.

4. Tha shredded càl Feumaidh beagan salainn, mar sin, thug i an leaghan. Sùgh seo gus faighinn seachad air.

5. dumplings gedza mar as trice biadhadh Soy sabhs le thuilleadh Sesame ola agus fìon-geur.

6. Aig an oirean na cèic filleadh nas caoile na bu chòir a bhith anns an ionad.

co-dhùnadh

Airson geàrr-chunntas, bu chòir a thoirt fa-near gun sam bith soitheach air a bruich aca fhèin, agus fiù 's barrachd dumplings, a chaidh a dhealbhadh le a làmhan fhèin, thèid an còmhnaidh a bhith bhlasda. Ann an teaghlaichean far a bheil a 'phròiseas seo air a thoirt seachad mòr aire do chloinn a' gabhail pàirt ann, mar riaghailt, ag ionnsachadh glè luath gu bhith ag obair ann an sgioba agus conaltradh.

A-nis gu bheil fios agad ciamar a bhruich Japanese dumplings, an reasabaidh a tha co-ionann ri sin a chleachdadh le còcairean ann an taighean-bìdh. Mar a chì sibh, cha-fhillte, mar sin, fiù 's ma tha thu - a ionnsaiche còcaire, tha e furasta dèiligeadh ris an obair seo. Tha a 'phrìomh rud - a' sealltainn leanaltais agus miann. Agus nach 'eil eagal orra a dhèanamh mearachd - a h-uile fixable.