Georgian nàiseanta soithichean: reasabaidhean

Nàiseanta Georgian Biadh - a Caileàideascop de dathan soilleir, agus blas aromas a 'toirt gu cuimhne math blàth agus toilichte faireachdainnean agus, gu dearbh, a' chàil a bhrosnachadh. Ann an Georgia, a h-uile co-cheangailte ri fèistean, fìon agus biadh. 'S dòcha gu bheil e carson nàiseanta Georgian soithichean cho blasda.

Products airson khachapuri

Gu cinnteach cha 'n'eil neach a tha air a Cha chuala khachapuri. Tha mòran reasabaidhean Georgian soithichean airson ùine mhòr air a bhith mòr-chòrdte fada seachad air crìochan na dùthcha. Agus an t-adhbhar airson sin - mòr blas. Khachapuri - aon de na mòr-chòrdte nàiseanta soithichean Georgia. Cakes solais taois le càise adhair maddening tha dìreach aon fàileadh. Khachapuri tha de dhiofar seòrsa: ann Adjara, ann Imereti, ann Mingrelian. Tha iad uile glè bhlasta.

A 'bruidhinn mu dheidhinn dè an biadh nàiseanta a bhruich ann an Georgia, tha sinn a' tabhann reasabaidh Imereti khachapuri. Gus ullachadh a 'gabhail a leanas bathar:

1. Mazzoni (an coimeas Yogurt) - 0.5 liotair.
2. Trì uighean.
3. A glainne bainne.
4. Polpachki leagh ìm.
5. A Kilo mine.
6. Ola lusan - 120 g
7. A-bùird de tiugh uachdar.
8. Salt.
9. Yeasts (b'fheàrr tioram) - 10 g.
10. A teaspoon siùcair.
11. Aon ugh yolk.
12. Butter - 70 g
13. Imeretinskogo cileagram de càise (an coimeas càise no càise Adyg).

Reasabaidh airson khachapuri

Nàiseanta na soithichean air an ullachadh ann an Georgia air a 'bhunait de stuthan a tha taobh a-muigh na dùthcha a tha eu-coltach ri a lorg. Ach, chan eil seo na dhuilgheadas, air sgàth na reasabaidhean faodar beagan mhùthadh an àite cuid de bhiadh-aoisean.

Anns a 'toirt bainne blàth beirm ris agus gràinnean de shiùcair agus dòirtidh beagan ola lusan (mu dhà-bùird). Crathaidh le flùr fuasgladh agus a chur airson còig deug mionaid ann an àite blàth.

Às dèidh seo, cuir measgachadh de iogart (an àite kefir), ugh agus ½ phàirt de sifted min. Knead uile gu cùramach, a 'cur an ìm leaghte air fuarachadh, an dàrna pàirt de mhin agus salainn. Vymeshivaya taois àm gu àm bùrn air làimh ola lusan gu bheil an Aifreann nach steigte ris a 'corragan mine. Dèan ball de taois, crathaidh e le flùr is fhàgail airson an uair Letting Go. An sin knead a-rithist agus a-rithist fhàgail airson fear eile a thìde.

Anns an eadar-ama, Leig dhuinn stuffing. Suathadh càise air garbh grater, Cuir an t-ugh agus bog ìm.

A h-uile lìonadh agus an taois air a roinn le sia pàirtean co-ionnan. Tha gach baidse de taois tha a roiligeadh a-mach dhan filleadh mu thimcheall aon cm tiugh. Cuiribh stuffing mar sin oir bha trì ceudameatairean. An sin còmhla agus Tionndaidhibh an iomall sìos hachapuri seam. A-nis feumaidh gu math faiceallach a roiligeadh cèic gu tiughad nach eil barrachd air aon cheudameatair. Top khachapuri lubricates measgachadh de uachdar tiugh agus ugh yolk, a thuilleadh air a dhèanamh air grunn punctures le forc. Ag ullachadh taigh-fuine mu 20-30 mionaid aig teodhachd 200 ceum. Khachapuri deiseil lubricating ola (ìm) agus bha e air a 'bhòrd. Dìreach mar còcaireachd aon de na favorite Georgian soithichean. Recipe, air an aon làimh, chan eil e ro iom-fhillte, ach a 'deasachadh a' toirt tòrr ùine is an oidhirp.

pkhali

Bruidhinn nàiseanta soithichean Georgia, tha e do-dhèanta nach eil a chuimhneachadh pkhali. 'S e seo mìorbhaileach appetizer ullachadh bho ghoil glasraich agus cnothan ann an riochd chuireas tu ann. Faodaidh an soitheach air a bhruich le pònairean uaine, òg càl, meacan, eggplant, Spinach agus meacan mullaich. Pkhali ithe, a sgaoileadh air Pita aran. Bhlais bìdhe, bidh thu a 'fàs i saoilsinn mòran.

tàthchuid:

1. Cnòthan Frangach - 120 g
2. Half a Kilo de Spinach duilleagan.
3. Creamh - 3 cloves.
4. Phasgan de cilantro.
5. Onion.
6. Pomegranate.
7. Teaspoon Hops-suneli.
8. Ground piobar.
9. Salt.
10. -Bùird fìon geal no fìon-geur pomegranate sùgh.
11. Peanut ola (roghainneil).

Tha Spinach math na b 'nighe agus airson còig mionaidean a chur ann an uisge goileach. Às dèidh seo, tha sinn a 'tarraing a-mach agus a' toirt a 'traoghadh còrr lionn. Creamh, cnòthan Frangach, peirsill agus onion phronnadh ann feòil grinder, faodaidh tu cuideachd a 'cleachdadh an blender. Tha mòr-thoradh Cuir piobar agus salann, agus knead math.

Tha an duilleach Spinach agus mions. Ma tha e a 'tionndadh a-mach tòrr de lionn, an sin feumaidh e bhith air a thoirt air falbh. Measgaich cnò Fhrangach eididh agus Spinach, ris na fìon-geur. Tha mòr-thoradh a chur air soitheach ann an riochd bàlaichean, agus crathaidh pomegranate le sìol, agus dhen ìm Ciùthran. Reasabaidh seo Georgian Biadh freagarrach chan ann dìreach airson a h-uile latha, ach cuideachd a 'tighinn feumail airson na saor-làithean a' bhòrd.

Lobio: tàthchuid

Lobio ann Georgian cànan - tha e dad mar beans. Tha caochladh reasabaidhean de nàiseanta Biadh de Georgia mar lobio. Iad eadar-dhealaichte a-mhàin seòrsa a chleachdadh airson còcaireachd pònairean, agus spìosraidh, agus a bharrachd co-phàirtean. Rè a 'còcaireachd lobio teagamh cleachdadh fìon-geur fìona, ola lusan is uinneanan. A bharrachd air a sin bunaiteach tàthchuid urrainn a bhith an làthair ann an reasabaidh: Imeretian càise, cnòthan Frangach, cilantro, tomàtothan, Thyme, peppermint, piobar dubh, Cinnamon, turmeric, agus creamh measgachadh Khmeli Suneli.

tàthchuid:

1. ½ Kilo de beans.
2. Dà 'Big bholgain.
3. Bha beagan de cloves creamh.
4. Phasgan de cilantro.
5. Adjika.
6. Salt.
7. Coriander.
8. Hops-suneli.

Mar a bhruich min?

Mus tòisich thu air a 'còcaireachd soithichean pònairean a dh'fheumas a bogadh ann an uisge. 'S urrainn dhut, mar eisimpleir, tha e a' lìonadh le uisge fuar na h-oidhche. Anns a 'mhadainn, faodaidh sibh a bhruich beans mar-thà, cuir coarsely sgudaichte uinneanan. Bhruich gus an beans bu chòir a bhith bog. Onions airson an àm seo a bhios àm gu cha mhòr a-mach à sealladh, ach a 'toirt a h-uile blas agus an beans fàs cho bog gum faodar a knead le forc gu mash.

Grind agus coriander creamh, uinneanan agus an dàrna fear a ghearradh a-steach do tana fàinneachan. Lightly mash beans ri cuid beans fhathast slàn, brosnaicheadh daonnan, cuir salainn, Hops-suneli, coriander agus adjika. A-nis faodaidh tu dheth an teas agus cuir na onion, creamh agus fìor-lusan. Measgaich na stuthan agus dùin pan le mullach. An soitheach Feumaidh suidhe airson fichead mionaid. Lobio biadhadh le arbhar brochan (Gomi) no feòil a ròstadh.

Chakhokhbili: tàthchuid

Dealbhan Georgia nàiseanta na soithichean anns an aiste seo cinnteach a bheil ùidh ann mnathan taighe agus putaidh ri ullachadh tè dhiubh. Cidsineach deuchainnean a 'tòiseachadh leis an leasachadh a leithid de shoithichean mar Chakhokhbili. Delicious agus flavorful eanaraich le cearc a tha soilleir agus làn-fallain blas. Ullachadh e ann fhèin sùgh, carson a tha e uabhasach blasda. Eadar-theangachadh bhon Georgian chakhokhbili - a easagan. Roimhe seo, biadh air ullachadh bho svezheubitoy ghèam, a tha an-dràsta a bhiodh furasta àite a 'chearc.

tàthchuid:

1. Dà cilegram de cearc.
2. Ceithir mòr tomàto.
3. Ceithir bholgain.
4. Dà-bùird de tomàto.
5. Còig cloves de creamh.
6. Hot piobar (ùr).
7. Teaspoon adzhika.
8. Phasgan de cilantro.
9. Coriander.
10. Ola lusan.

Recipe airson chakhokhbili

Snaigh na circe-steach pìosan cuibhrionnan. Fionnlagh sgudaichte onion agus passeruem e ann an phana-fraighigidh gus soilleir. Airson tuilleadh ullachadh a dh'fheumas sinn coire no poit le ballachan tiugh. Air bonn an t-soitheach sgaoileadh cearc, a 'cur salainn agus ìm, agus an uair sin simmer airson leth uair a thìde aig fìor ìosal teas ann fhèin sùgh. Cuir an uinneanan. Gèarr na tomàtothan, simmer iad beagan mhionaidean ann an pan, an uair sin ris an tomàto Stuth-glanaidh agus a chòcaireachd airson beagan mhionaidean. An sin sgaoil tomàto preform ann am poit de chearc. Ma tha a 'phoit a bhios glè bheag de lionn, tha e comasach dòirtidh beagan uisge.

Grinding pàirtean cilantro. Ann chakhokhbili Cuir adjika, air an gearradh teth piobar agus cilantro. Às dèidh sin eanaraich cearc dà fhichead mionaid. Deònach soithichean air a dhearbhadh le cearc, ma tha e diverges air an freumhag, an solas a dh'fhaodas a bhith air a chuir dheth. A-nis faodaidh sibh ris a 'chòrr den cilantro, air an gearradh creamh, coriander agus Hops-suneli. Às dèidh sin, pan a chòmhdach le mullach agus a 'fàgail gu infuse airson còig deug mionaid.

kharcho

A 'Dol tro na reasabaidhean nàiseanta soithichean Georgia, b' fhiach e cuimhneachadh air na ainmeil grub. Sharp, tiugh, leth cùbhraidh agus geir brot ullachadh bho mart-fheòil le chnothan, lusan, creamh agus chlaisean tkemali. Ann am prionnsabal, airson ullachadh, faodaidh tu cleachdadh sam bith feòil, a tha ri fhaotainn do frids.

tàthchuid:

1. Cupa de rus.
2. cileagram de mhairt-fheòil.
3. Cnòthan Frangach - 230 g
4. Phasgan de cilantro.
5. Còig bholgain.
6. A bad peirsill.
7. Hot peabairean.
8. Tha grunn phìosan tklapi.
9. Black piobar.
10. Hops-suneli.
11. Salt.

Beef a ghearradh, ga lìonadh le uisge agus air an cur air teine. Herewith an fheòil a 'goil, a thoirt air falbh an cop agus an uair sin a bhruich leth uair a thìde. Aig an aon àm tklapi a bogadh ann an uisge.

Large sgudaichte onion fàinneachan agus passeruem e gus an òir donn. Rice tha thilgeil an sùgh agus bhruich airson mionaid mu còig bliadhn 'deug. Aig an àm seo sgudaichte creamh is teth, piobar, agus melem cnothan ann feòil grinder. Na h-uile co-phàirtean a tha mionaideach measgaichte, cuir beagan brot. Às dèidh seo geur measgachadh bàta ann am pana le an fheòil, a 'tilgeil a' gearradh lusan. Às dèidh sin tklapi Faodar cur ris (no còig spoonfuls tkemali no leth liotair jar pureed tomàto), piobar, salainn, bàgh duilleach. Còig deug mionaid às dèidh sin, a 'brot Faodar dheth. Georgian soithichean (dealbhan anns an aiste) air an ullachadh le mòran de spìosraidh, agus luibhean, a chionn 'chuid as motha dhiubh a tha biorach làn-blas fallain, an brot kharcho dearbhadh.

khinkali

Liosta de Georgian Biadh (dealbh a 'sealltainn dhuinn anns an aiste seo), faodaidh tu cumail a' dol mar seo mheis khinkali. Tha iad mar pocannan làn sùgh spìosrach lìonta feòil. Georgians ag ithe le an làmhan, gun a bhith a 'cleachdadh sgeinean agus forks. A blasta soitheach àbhaisteach creamh sabhs no satsebeli.

tàthchuid:

1. Half a Kilo mine.
2. Phronn (measgachadh de mhairt-fheòil agus feòil reamhar) - ½ kg.
3. Uisge - 350 ML.
4. Bha beagan de cloves creamh.
5. Phasgan de cilantro.
6. Tha grunn mòr bholgain.
7. Salt.

Ullachadh Feumaidh tòiseachadh le na feòil. 'S dòcha suas de iomadh seòrsa feòla, a tha air a chur ris creamh agus uinneanan, agus an uair sin uisge measgaichte aig an ìre de 150 gram leaghan gach 500 gram de Phronn feòil. Uair sin, cuir sgudaichte cilantro.

An dèidh a 'còcaireachd stuffing urrainn dhomh tòiseachadh air a' phròiseas fuine. Gus seo a dhèanamh, faodaidh tu cleachdadh sam bith bunaiteach reasabaidh. Tha deiseil taois divide a-steach cuibhrionnan, roiligeadh a-mach gach pìos, a 'sgaoileadh a-bùird de dh'fheòil. An uair sin a 'cruinneachadh ann an ultach oirean an taois, pinching dheth mullach cus. Ready khinkali a chur air bòrd agus crathaidh le flùr. Bhruich iad ann an sùgh no uisge. Mus frithealadh mheis agus crathaidh le piobar.

Products airson satsebeli

Tha mòran Georgian soithichean (reasabaidhean le dealbhan, faic an t-artaigil) a sholar le satsebeli sauce. Tha e air ullachadh le cur tomàto Khmeli Suneli, coriander creamh. Tha an sabhs a tha a 'frithealadh gu shish kebab, khinkali, tombaca, cearc agus coirce lite, ach fiù' s le fàileadh fìor-aran satsebeli uabhasach blasda.

tàthchuid:

1. A Kilo de tomàto.
2. Phasgan de cilantro.
3. Tha am pod dhearg piobar.
4. ½ ceann creamh.
5. Ground coriander.
6. Hops-suneli.
7. Salt.

Recipe measail Georgian sauce

Gus ullachadh an sabhs feumaidh fìor abaich tomàtothan, a thoirt air falbh an craicionn bho orra, a 'frasadh an ro-uisge a ghoil. Às dèidh sin tomàtothan air an gearradh agus chlì gus an seas, a 'seasamh a-mach sùgh, a tha air a dhòrtadh air leth bobhla. Agus bha iad fhèin a chur eanaraich tomàtothan gus am bi iad deònach a zagusteyut. An uair sin cuir iad pronnadh chilli, coriander, agus cuideachd spìosraidh agus salainn. Bha beagan mionaid goil an sabhs agus comas teine. Satsebeli Feumaidh spàrradh ann dhùinte container. Às dèidh leth-uair a tha e comasach tagradh a chur chun a 'bhùird.

Chakopuli

Sour plums, uan agus tarragon - tha iad seo na prìomh tàthchuid airson chakopuli. Biadh traidiseanta a tha a dheasachadh aig A 'Chàisg, ach reothadh plums, faodaidh sibh toilichte an teaghlach a bhlasta biadh aig àm sam bith.

tàthchuid:

1. A Kilo de uan.
2. ½ Kilo uaine uinneanan.
3. Dà tarragon sail.
4. Phasgan de cilantro.
5. Dà glainneachan de Plum.
6. Dà glainneachan fìon de tioram (geal).
7. Bha beagan de cloves creamh.
8. Salt.
9. ½ teth piobar cròileanan.
10. Hops-suneli.
11. Salt.

A 'gearradh na feòla cuibhrionnan, agus a chur ann an saucepan. Uinneanan, luibhean is creamh mionaideach a bhleith agus a roinn ann ann dà pàirtean co-ionnan. Aon chuir an fheòil, agus ris an dàrna leth de na plums agus fìon. Cuiribh an t-soitheach thar àrd teas, agus an dèidh a 'goil lùghdachadh e. Simmer bathar airson 50 mionaid. Às dèidh sin, cuir an dàrna earrann plums, uinneanan is uaine, dùin a 'mhullach agus soitheach tomim còig deug mionaid. Next, dheth a saucepan agus a 'toirt beagan Brew feòil agus an uair sin tha e a' frithealadh air a 'bhòrd.

Georgian soithichean

Clàr-nàiseanta Georgian soithichean a tha gun chrìoch. Anns an aiste seo, tha sinn air a thoirt reasabaidhean a-mhàin airson cuid den fheadhainn as ainmeile soithichean. Gu dearbh, am measgachadh a tha cho mòr a 'toirt iomradh air a h-uile ann an aon artaigil nach eil e comasach. Chakhokhbili, khachapuri, chikhirtma, sacivi, Rolls le eggplant, grub, khinkali, shkmeruli, odzhahuri, khachapuri, achma - sin uile ainmeil soithichean, cuid a tha air a bhith an làthair ann an daithead againn. Tha sinn an dòchas gu bheil an òrdughan a thoirt dhuinn le bhith a 'anns an aiste seo cuidichidh a' tuigsinn nuances còcaireachd biadh traidiseanta Georgian.