Soithichean à iasg

Chan e a bhith a 'caitheamh iasg agus biadh mara an Ruis a' chiad àite, ged a tha stòrasan èisg gu math air an dùthaich againn. Tha e gu leòr airson iasg ithe co-dhiù dà uair san t-seachdain.

Tha biadh èisg agus èisg glè fheumail, gu h-àraid do fheadhainn beaga, le cnàmhan a 'fàs agus a' fàs. Tha mòran vitamain ann, micrea agus macro, mèinnirean a tha riatanach airson corp an duine gach latha.

Faodaidh tu a 'còcaireachd diofar shoithichean bho iasg: burgairean, Salads, aspic no dìreach fuine e ann an riochd nàdarra. Tha mi airson a bhith a 'co-roinn leis na leughadairean na reasabaidhean as sìmplidh agus as bòidhche.

1. Iasg ruadh le saise mongard.

Gus an stuth seo ullachadh, faodaidh tu iasg dearg sam bith a chleachdadh: bradan pinc, bradan. Bidh mi ga dhèanamh bho bhradan pinc. Mar sin, airson còcaireachd, bidh feum againn air aon iasg gun cheann, ma tha e gun bhriseadh - air a sgrios agus a losgadh bhon taobh a-staigh. Airson a ' mustard sabhs feum: mustard (mi a' cleachdadh deiseil dèanamh pasta, dà spàin tha gu leòr), dà yolks fìor-uighean (nas fheàrr dachaigh, an dath a tha beairteach, an sabhs Bidh Cuir soilleir buidhe), sùgh aon liomaid, ola chrainn-ola, salainn, spìosraidh Aig toil is blas, 50 ml de dh'uisge fuar, 100 gram de ìm agus greens airson sgeadachadh de dh'iasgaidean èisg.

Gus tòiseachadh, bidh sinn a 'roinn an èisg a-steach gu earrannan beaga, bha iasg mòr agam - thàinig e gu bhith na 5 pìosan, mu 3 cm de thighead. Bidh sinn ga leigeil le salainn, cuiridh sinn sùgh beag leam a-mach às a' mhullach agus leig leinn a dhol a-mach airson leth uair a thìde. Cuiridh sinn ann am molllach e agus cuiridh sinn a-steach e ann an àmhainn preheated.

Ged a tha am bradan pinc air a bhiadhadh, ullaich an sauce. Ann an saucepan dòrtar uisge, cuir air teine slaodach, cuir leuman agus ìm. Tha a h-uile càil air a dhroch fhulang le whisk. Nuair a bhios an ìm a 'leaghadh, cuir a' mhustard agus cuir an sùg a tha air fhàgail bhon lemon. An uairsin cuir salann, cuir ris na spìosraidhean agus gluais airson beagan mhionaidean. Tha an sauce deiseil.

Cuiridh sinn an t-iasg teth air plàta, uisge e le tòrr saise agus sgeadachadh e le greens. Tha am biadh air a dheasachadh. Mar an ceudna, faodaidh sibh a bhruich soithichean bho an t-iasg hake, tha e a 'tionndadh a-mach nach eil nas lugha bhlasda.

2. Mèinnean èisg.

Tha am biadh seo a 'toirt taic dhomh nuair nach eil feòil ann, ach tha mi fhathast ag iarraidh cutlet. Airson còcaireachd, feumaidh sinn 800 gram de philet èisg (mar as trice bidh mi a 'cleachdadh bileagan bradain, ach nuair a dh'fheuch mi am fèileadh de chòmhnard pike, bha e cuideachd glè bhlasta), 1 ugh, pìos de aran geal ùr no leaf, greens, salann, paidhir uinnsean, is urrainn dhut a chleachdadh Slat de dhuilleag - bheir e geur. Facal eile na comhairle: ma tha an iasg a tha anabarrach nas fheàrr a chur ris ann an Phronn iasg ìm, mar sin cutlets Cuir a-mach làn sùgh agus cha tioram.

Mions iasg fillet, onion, creamh, agus fìor-luibhean lofa. A h-uile salainn agus measgachadh. Cuir ìm bogte agus ugh gu cruaidh. A-rithist, tha a h-uile dad measgaichte. Nas fhaide bidh sinn a 'dèanamh ghearraidhean. Bidh mi dìreach a 'cur ròisg air iasg a ghearradh a-steach agus a' gearradh a-mach gearran le glainne. Mar sin bidh iadsan a 'tighinn a-mach co-ionnan agus co-ionnan. An uairsin bidh mi a 'crathadh le brògan arain agus a' fiodha bhon dà thaobh no a 'fuine san àmhainn. Airson clann òga a 'faighinn biadh gu èisg creagag Faodar a bhruich ann an goileadair dùbailte. Mar sin, ann an gearraidhean bidh na feartan feumail gu lèir a 'fuireach.

Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil na soithichean bhon iasg an làthair ann an leabhraichean còcaireachd gach dùthaich agus sluagh an t-saoghail. Gu dearbh, ma smaoinicheas tu mu dheidhinn, faodaidh tu a h-uile càil a chòcaireachd bho iasg: brot, agus an dàrna fear, agus pastaichean, agus saladan, chan eil gu leòr èisg ann airson làn toileachas. Iasg bhas, a ghoil, fuine, stewed agus èirich. Is fheàrr leis a 'mhòr-chuid de dhaoine a tha ag iarraidh cuideam a chall biadh èisg, seach gu bheilear a' meas gu bheil feòil èisg daonnan. Tha cuid de na h-euslaintich air an òrdachadh airson biadh èisg, agus chan ann airson rud sam bith, tha mòran de bhotamain aige. Tha iasg na stòras fìor mhath de fosphorus, a tha riatanach airson ar cnàmhan. San fharsaingeachd, faodar na taobhan adhartach de bhiadh-mara a labhairt gu neo-eisimeileach, tha e nas fheàrr biadh a chòcaireachd bho iasg agus dèanamh cinnteach nach e a-mhàin gu bheil e feumail, ach cuideachd bòidheach.