'Aranchini' - bàlaichean rèis eireachdail eireachdail

Bidh còcairean Eadailteach a 'cleachdadh diofar rudan a bhios ag ullachadh am biadh, agus is dòcha gur e seo carson a tha a' bhiadh aca mar sin air feadh an t-saoghail. Chaidh a chruthachadh airson linntean fo bhuaidh nan stuthan as fheàrr de dhùthchannan eadar-dhealaichte, agus ghabh e ri reasabaidhean inntinneach de Milanese, Ligurian, Neapolitan, Sicilian agus mòran stuthan eile. Eadailt biadh nàiseanta e glè Bheurla, spìosrach agus cùbhraidh, cha mhòr a h-uile reasabaidhean gabhail a-steach pàirt-sheachanta - càise, tha ea 'toirt sam bith soitheach a bhlasta blas agus coltas appetizing.

Traidiseanta Eadailtich min-còmhnaidh a 'tòiseachadh le appetizers leithid greimean-bìdh, "arancini" (rus le bàlaichean agus risotto òga mozzarella càise). An ath uair, cleachd saladan le ola-ola agus salainn, agus an uairsin thèid a 'chiad shlat a thoirt seachad. Bidh pasta traidiseanta air a leantainn le cuiteanan agus brothan, air an ullachadh ann an dòigh shònraichte - às aonais nach eil aon bhòrd Eadailtich.

Tha e a 'cur crìoch air an mìlsean min le bothan càise agus cofaidh no sùgh liomaid uachdar. An àite cèic bhriosgaidean, bidh reòiteagan glè thric air a frithealadh ann an diofar sheòrsachan. Airson milseag tha e àbhaisteach a bhith ag òl cappuccino - mas e bracaist sa mhadainn a th 'ann, aig meadhan-latha tha an espresso air a frithealadh, faodaidh tu òl e fad an latha. Anns an fharsaingeachd, Eadailtis Biadh e glè spìosrach is sònraichte. Cha mhòr a h-uile biadh, a 'gabhail a-steach sìmplidh Thathas a 'cur bidhean Eadailteach ris an canar: capsicum, oinnseanan, garlic, eilthir, càes, pìob-tomato, asparagus, glasan, caochladh sheòrsaichean agus spìosraidhean a bhios a' cleachdadh connadh.

Mu Italian Biadh is urrainnear a ràdh fada agus doirbh, tha e nas fheàrr a 'feuchainn an cidsineach Taitneas. Anns an artaigil seo, bheir sinn cunntas air mar a nì sinn bileagan ròpa fiadhaich "Aranchini", oir tha dreuchd shònraichte aig innealan san Eadailt, tha coltas gu bheil iad a 'tòiseachadh biadh. Tha diofar sheòrsachan de bhiastagan, tha iad uile math san dòigh aca fhèin agus tha iad furasta an coimeasachadh air sgàth pailteas uaine agus ola ola.

Tha an ullachadh ceart de bhraicean na shlat-tomhais cudromach de sgil còcaireachd. An reasabaidh seo airson 4 seirbheisean, feumaidh sinn na stuthan a leanas:

- glainne de rus "Risotto";

- ceud gram de mhin cruithneachd;

- trì uighean;

- ceud gram de chàise mozzarella;

- ola glasraich airson frith-dhomhainn nach eil nas lugha na 500 gr.;

- dill;

- coriander;

- peirsil;

- dà shùil de dhuilleag eas-fhillte;

- leth chupa de bhriosgaidean briste;

- piobar dubh;

- salann.

Bhruicheadh rus measgta le dà amh uighean, creamh, grinn sgudaichte uaine. Bidh làmh ag èirigh le uisge fuar agus bhon mheasgachadh seo gus bàlaichean beaga a chruthachadh. Anns gach tobhta, dèan cromag agus cuir ciùbagan càise an sin.

Gabh frasair dhomhainn no bian-fhrithealaidh dhomhainn, cuir a-steach na h-ola lusan aice (8cm de dhoimhneachd), ath-ghluasad. Cuir flùr, salainn agus piobar a-steach don phlat. Ann am bobhla eile, bhuail e an ugh. Air an treas phlàta bidh sinn a 'dòrtadh a-mach bhrogan an aran.

Bhiodh ball-reice (gach fear) air an tumadh ann am flùr, an uair sin ann an ugh amh agus crùbanan aran. Bidh dannsagan a 'frith airson dà mhionaid mus cruthaich iad crustadh òir, air a dhèanamh le uachdar no le sauce. Thoir às do theaghlach leis a 'mhias bòidheach seo!

Stuffed "Aranchini" (bàlichean ris)

Air 10 pìosan tha e riatanach:

- feòil talmhainn 100 gr.;

- 100 g bràthair Turcaich;

- ris "Arborio" no "Vialone" 200 g;

- Càise Parmesan 50 gr.;

- tomàto cuir 10 g.;

- peasan uaine;

- dà ugh;

- glainne de bhroth feòla;

- bòrd-clàr de ìm;

- acair, basil, peirsil;

- Oisean;

- brusgan aran 50 gr.;

- bòrd-bùird de ola ollaidh;

- pinch de chilis, cròg, piobar dubh, salainn;

- flùr 10 gr.

1. Airson an lìonadh: gearradh an nionnach, pàirt de peirsil, dill, coriander, sneachda agus broilleach ½ Turcaich.

2. Deiseag fhiadhaich ann an ìm ollaidh agus uachdar. Airson a bhith a 'cur feòil mhiocrach, turcaidh, peirsil agus sgiath. Pipper, salann, cuir chili, tomato paste, broth, stuth (faic puing àireamh 1) agus pòine uaine - a h-uile càil airson 15 mionaidean a chur às.

3. Boil reis gus an dàrna leth a chòcaireachd, cuir a-steach an crò tioramach, càise gràn agus ìm - measgachadh, fionnar agus measgachadh an ugh leis a 'mhullach.

4. Sguab an basil agus na greens eile ri chur ris an lìonadh.

5. Aon bhiogais ugh, piobar agus salainn. Tha Rice air a roinn ann an 10 ball, cuir stuth feòla ann am meadhan gach aon, a 'domhainn an zalipit agus cuiridh ballan air an lìonadh ann am flùr, uighean agus briseadh aran.

7. Bidh bioran a 'fàs ann an ola gu ruige brown. Dèan seirbheis le luibhean agus glasraich ùra.