Rèis-bata feòil minced

Shoithichean bho sgudaichte feòil a tha rim faotainn anns a 'chidsin cha mhòr a h-uile dùthaich san t-saoghal. Airson ar n-ionnsaigh, is e gearraidhean a th 'anns an roghainn as cumanta. Dòighean airson seo a dhèanamh sìmplidh, aig a 'chiad shealladh, biadh - tòrr mòr. Agus tha iad eadar-dhealaichte eadar-dhealaichte ann an cumadh feòil mearcaichte.

Tha an reasabaidh airson classic meatballs de Phronn feòil mar a leanas: mart-fheòil muice agus co-ionnan ann an co-chuidean (500 gram) S math a ghlanadh, a thiormachadh le pàipear searbhadair agus mions (bhiodh e na b 'fheàrr a thoirt nas motha mogaill). Aig an uiread seo de dh'fheòil gus 3-4 leabaidh de mheud meadhanach agus uiread de chlòimhe de dhuilleag a ghabhail. Bidh iad cuideachd a 'dol chun na grinnear feòil. An uairsin bidh sinn a 'dèanamh pìos de aran geal ann am bainne agus a' bualadh a-mach, ga mhilleadh. Bidh sinn a 'briseadh a-steach don chuideam a fhuair sinn 2-3 uighean.

Tha salann is piobar dubh a 'cur ri blas. Bidh iad gu tur a 'measgachadh na h-àrainnean gu lèir, agus a' cur ri graman biorach de 50 g de uisge mèinnearach sgiobalta. Bhon mhòr a fhuaras sinn bidh sinn a 'dèanamh cuairtean cruinn no ubhal. Bidh sinn a 'dòrtadh dhà spàin de ola glasraich air pann teth agus, nuair a bhios e a' leum, bidh sinn a 'sgaoileadh ar bàirnich. Bidh a 'chiad mhionaid gu leth a' fàgail teine làidir, agus an uair sin ga lughdachadh gu ìre meadhanach. An dèidh 10 mionaidean, cuir na gearraidhean sìos agus lughdaich an teine gu lag. Às dèidh 15-20 mionaid, tha an t-aodach deiseil. Recipe patties de Phronn feòil Faodar atharrachadh aig ur toil. Mar eisimpleir, an àite an arain gheal, cuir 2 bhuntàta meadhanach, agus bidh coltas eadar-dhealaichte dhut mun mhul fhada air a bheil thu eòlach. Agus a 'cur 1 muranan a-steach, faigh mèinnean le blas milis lag.

Chan urrainn dhut dad sam bith a chur ris: chan eil aran, gun bhuntàta, gun carran. Agus an uairsin gheibh thu feòil ghlan, ach chan eil na mèirlich nas blasta. Feuch an dèan thu cinnteach gum faigh thu an t-àite as fheàrr leat. Tha rèis eile airson bilean feòil fiadhaich a 'toirt a-steach 1 cileagram de dh'fheòil chearc geal agus 800 gram de oinnnean. Agus tha leth de earrann na h-uinneig air a ghiùlan ann an ola glasraich, agus tha an leth eile fhathast amh. Tha seo a 'dol tro ghrinnear feòil. Tha uinneagan ann a leithid de dh'fheumadh gu bheil feòil gheal tioram ann an cùrsa còcaireachd gu bhith sùbailte. Thèid gairleag a chur ris aig toil, ach salann is piobar - gus blas a chur air. Anns an reasabaidh meatballs de Phronn feòil gu leòr a chur ris 1-2 amh uighean. Feuch an aon dòigh ris a 'chiad rèis.

Agus roghainn eile airson a bhith a 'còcaireachd feòil mearcach airson mèirlich. Tha mòran de luchd-leantainn aige agus cuideachd còcairean bho fheòil cearc diadhaidh, ach an turas seo an àite a bhith a 'ceannach feòil geal (nas fheàrr na a' phàirt femoral - tha barrachd feòil ann). Tha sliabh de chearcan air an nighe gu math fon uisge ruith, bidh sinn a 'toirt air falbh na craiceann le tòrr geir, agus bidh sinn a' sgaradh na feòla bhon chnàimh. Bidh sinn a 'dol troimh a' ghrèin feòla còmhla ris a 'ghunna. Ann an coimeas ri an fhear roimhe, reasabaidh seo còcaireachd burgairean de Phronn feòil eil feum air tuaiream mòr den uinneanan, 2 tro mheadhan na lukovok gu leòr. Airson cilegram de dh'fheòil: dhà uighean, paidhir clòbh de gheàrraidh, feòil mhiorach, piobar dubh agus salann - sin a h-uile rud a dh 'fheumas tu gus an fheòil mhiorach biorach a dheasachadh. Chan eil e gu diofar ciamar a bhios tu a 'còcaireachd nan crannagan seo: air an sgrìobadh ann an ola lusan no dìreach ann an goileadair dùbailte, bidh iad cinnteach gu bheil thu fhèin agus do theaghlach.

Gus ullachadh èisg cèicean , feumaidh sibh iasg ùr a 'cothromachadh leth gu dà cilegram (faodaidh seo a bhith a geadas, Carp, Carp no geadas). Bidh sinn a 'nighe a-mach à duslach agus salachar, bidh sinn a' glanadh bho sgèith, bidh sinn a 'giùlan, bidh sinn a' toirt sgian geur air falbh agus bidh sinn a 'gearradh ceann. Cuiribh faiceallach an fheòil èisg bho na cnàmhan gu cùramach, agus a 'bleith na filltean le grinnear feòil. Eu-coltach ri iasg mioc feòil feumach air nas lugha de oinnsean (tha 1 kilo de phileidean gu leòr airson 1 oinniún mòr). Bidh an t-iomlanachadh de dhionnach nuair a bhios iad a 'còcaireachd a' briseadh bòidhchead an èisg fhèin, agus tha seo mì-fhreagarrach. Cuiridh sinn dà ugh amh, cuiridh iad an t-uabhas, an salann agus a 'phiobar a gheibhear gus blas a chur. Bidh sinn a 'dèanamh ghearraidhean à mince èisg agus cuiridh sinn iad ann am bòrd-frithealaidh le ola ghoileach. Feuch na pìosan feòla airson mu dheich mionaidean air gach taobh. Is e blas dibheasach a th 'ann!