Dè an Greugais nàiseanta mheis. Tha a 'chuid as motha a' còrdadh nàiseanta Greugais soithichean: reasabaidhean

Greek - 'S e Biadh Meadhan-thìreach air mòran ann an cumantas ris a' cidsineach traidiseanan na h-Eadailt, na Balkans, Israel, an Tuirc, Syria agus Palestine. Tha e air a bhith barrachd air 4 mìle bliadhna, agus tha e dìreach co-cheangailte ri eachdraidh agus cultar na h-Seann Ghrèig.

An-diugh, Greugais biadh, a thuilleadh air anns na seann làithean, tha e do-dhèanta smaoineachadh gun gràn, Oilibh Ola agus fìon, a thuilleadh air na glasraich (eggplant, zucchini), olives, càise, feòil agus iasg.

Feartan Greugais Biadh

Tha Biadh Meadhan-thìreach na Grèige tha grunn fheartan a choimeas, a tha stèidhichte air an cleachdadh ann an còcaireachd cuid de raon de stuthan.

1. Oilibh Ola - tàthchuid air a tha na sheasamh an Greugais 'bhìdh. Nàiseanta na soithichean a bhruich gun a tha e do-dhèanta smaoineachadh. Oilibh Ola air a chleachdadh mar sailead lotan, air a chur ris glasraich, feòil, iasg soithichean agus pastraidhean. Tha e air a dhèanamh à ola craobhan a 'fàs anns a' Ghrèig, agus a 'dèanamh nàiseanta Greugais soithichean blas sònraichte ann.
2. Vegetables - ùr no Cruadhaichte, tha iad an-diugh ann an cha mhòr a h-uile mheis. Gu h-àraidh tric a 'cleachdadh ùr tomàtothan, eggplant, buntàta, uaine peabairean, uinneanan agus olives.
3. Spìosraidh ann an Greugais a 'còcaireachd air an cleachdadh na bu trice na sam bith eile Meadhan-thìreach biadh. Anns a 'Ghrèig, as cumanta oregano, Thyme, creamh, bàgh duilleach, basil, Thyme agus fennel. -Inntinneach, nan spìosraidh air an cleachdadh, feart airson DESSERTS (me Cinnamon) nuair a bruich feòil.
4. Càise - feta, Kasser, Kefalotyri, ladotyri. Tha iad a 'frithealadh mar appetizer ùr, a chur ris Salads agus casseroles measail glasraich, feòil is pasta a th'ann.
5. Gràinnean - bu trice a chleachdadh ann an còcaireachd cruithneachd, co-dhiù - eòrna. Cruithneachd min-fhlùir a dhèanamh tana Filo taois, agus bho fuine i ainmeil Greugais DESSERTS.

Popular Greugais sònraichte:-ainmean

Nithean Greugais soithichean tha tòrr aca ann an cumantas ris an fheadhainn a tha air an ullachadh air a 'Mhuir Mheadhan-thìreach a' chosta. Nam measg pastitsio (pastitsio). Tha seo a 'Ghreugais biadh an analogue de Italian lasagna, ach an àite deuchainn leapannan a chleachdadh tiùbaichean fada pasta-ziti. No, mar eisimpleir, dolmades - analogue dolma (Phronn feòil ann grape duilleagan), a tha cumanta am measg sluagh na Caucasus.

Ach tha anns a 'Ghrèig agus a' còcaireachd traidiseanan. Tha e doirbh smaoineachadh air chidsin gun Ghreugais biadh nàiseanta chaniotiko burek. Tha seo a 'bhuntàta sliseagan fuine le zucchini, càise agus Mint mizithra. Cuideachd anns a 'Ghrèig, traidiseanta ullachadh cèicean cleachdadh as fheàrr pastraidh phyllo no Puff, gu bheil wraps as eadar-dhealaichte lìonaidhean. Tha cèicean as mòr-chòrdte ann an Greugais 'bhìdh a tha spinakopita (Spinach le cearcaill) agus kotopita (paidh circe).

Like anns a 'Ghrèig agus brot. Mar eisimpleir, gu tric tha e air a bhith ag ullachadh meatless brot fasolada stèidhichte air geal pònair agus tomàtothan, no magiritsa - A 'Chàisg brot traidiseanta, a tha na Greugaich a' còcaireachd air Naomh Disathairne.

All Ghreugais soithichean, na reasabaidhean a tha air a thoirt seachad gu h-ìosal, beathachail agus furasta a dheasachadh. Dhìth tàthchuid a-steach ann an sgrìobhadh, mar ola chrainn-ola agus glasraich, a 'dèanamh nan soithichean eil bhlasta a-mhàin, ach cuideachd feumail.

Greugais biadh: nàiseanta sònraichte. meze

A h-uile luchd-turais a thig dhan Ghrèig, agus gu h-àraidh air an eilean Crete, thathar a 'moladh gus feuchainn Meze. Ach chan eil a h-uile a 'tadhal air aoighean fios ciod a tha e.

Meze - bìdhe, a tha Greugais biadh, a 'frithealadh aig a' bhòrd Chan e la Carte, agus ann a leithid de dhòigh a h-uile duine a chur a-steach dha bobhla sam bith dhiubh. Tha composition gabhail a-steach mar as trice Mesa olives agus feta lìonta fhionain duilleach (dolmades), meatballs, ochd-chasach, Ghrìosach, picil glasraich, agus mar sin air. D. Tha liosta mar an àireamh de shoithichean a bhith gu math eadar-dhealaichte.

Dualchasach, mar meze 'frithealadh tahini (a dh'ailbhinn sabhs a dhèanamh bho Sesame sìol), Lukanina (Cypriot isbeanan còmhla ri coriander), halloumi (a bog càise air a dhèanamh bho na caoraich no gobhar bainne le Mint), stifado (mart-fheòil le spìosraidh ann am fìon fìon-geur), suflaki (grinn sgudaichte skewers) agus t. d.

Traidiseanta Greugais sailead

Greugais, no tìreil, sailead air fhaighinn a 'còrdadh chan ann a mhàin ach cuideachd a' Ghrèig anns a 'chuid dùthchannan eile. Tha e air ullachadh le tomàtothan, chularan, lettuce, dearg onion, olives agus feta. Mar a tha an lìonadh a cleachdadh gu dualchasach Oilibh Ola agus fìon-geur no sùgh liomaid.

Easy Greugais sailead mòr-chòrdte am measg uile leanmhuinn daithead fhallain.

moussaka

Bha cha mhòr a h-uile reasabaidhean Greugais biadh a chleachdadh glasraich. Gu h-àraid tarraingeach am measg nan Greugach chòrd Greugach soitheach eggplant - moussaka. Tha fillidhean àmhainn: a 'chiad - eggplant le ola chrainn-ola, an dàrna - Phronn feòil-caorach agus feòil-mart tomàtothan, agus an treas - an càise sabhs, bechamel-mar bhlas. All fillidhean (mar ann sreap) cruachadh seach.

Greugais mheis eggplant fuine ann an àmhainn aig 180 ceumannan airson 30 mionaidean. Bha a 'frithealadh ann an cruth teas.

Spanakopita (Spanakopita)

Tha an deasachadh seo traidiseanta Greugais-cearcaill a 'tòiseachadh le bhith ag ullachadh làn sùgh barraidhean. Gus seo a dhèanamh ann an ola chrainn-ola ròsta uinneanan. Gus e ris Spinach (250 g), peirsill, chives itean, càise feta (400g) agus salann, agus a 'blasad air chnò sgian oir.

Gus an tèid an lìonadh cools, a 'roinn agus a roiligeadh a-mach an taois ann an dà filleadh tana. Tha a 'chiad phàirt de sgaoileadh air bonn an fhoirm, greased le ìm mar sin cha luidh a-mhàin bonn an fhoirm, ach cuideachd gus an dùin bumpers. Top le uile stuffing agus a chòmhdach le filleadh de deuchainn eile, a ghearradh gu meud fhoirm. Ceangail na oirean an taois còmhla. Tha mullach an cèic filleadh mus cuireadh iad e ann an àmhainn, forc ghearradh ann an grunn àiteachan. Fuine airson 40 mionaid gus an òir donn.

Fasolada: Greugais Lenten brot

'S e brot seo gu h-àraidh dèidheil air lusan, bhon a tha e ag ullachadh a-mhàin bho tàthchuid de lusan bho thùs. Tha na prìomh phàirtean de Ghreugais soithichean Tha geal pònairean, tomàtothan no tomàto puree, curranan agus soilire. All tàthchuid airson brot seach bhas ann an ola chrainn-ola: an toiseach, uinneanan, curranan, soilire, an sin ro-bruich pònairean is tomàto puree 0.5 kg de tomàto. Às dèidh sin, tha an workpiece shioft bho na glasraich ann am pana, dòirtidh glasraich brot agus goil a h-uile còmhla airson 10 mionaid eile. Lean brot deiseil.

Fasolada 'frithealadh fuar no teth. Mus deach a 'frithealadh brot blasta le ola chrainn-ola, piobar dubh is a tioramachadh luibhean.

Pastitsio, no sreap ann an Greugais

A classic reasabaidh pastitsio - Tha fillidhean ziti pasta le Phronn mart-fheòil agus uan-sabhs geal, sabhs béchamel agus càise rùsg.

Tha seo a 'Ghreugais biadh air a dheasachadh ann an òrdugh a leanas:

1. Grease 'fuine mheis 9x13 cm ìm.
2. Ullaich sabhs feòla. Airson an adhbhair seo, ann an ola chrainn-ola (3 tbsp. Spàinean) Fry chiad bogha (2 PCan.), An sin creamh (4 cloves). An dèidh 1 mhionaid, cuir 2 seòrsa Phronn feòil (mart-fheòil agus uan) agus Fry e chun a sin, gus an socair browned. 'S urrainn dhut an uair sin ris an tàthchuid air fhàgail: pronnadh tomàto (4 PCan.), Tomato Paste (2 tbsp.), Peirsill. Tha feum ann cuideachd spìosraidh: salann (1 ½ tsp.), Pepper, siùcar (½ tsp.) Cinnamon maide, bàgh duilleach. Tha an sabhs bhios deiseil, nuair a h-uile an leaghan air a dheatachadh (mu 1 uair a thìde).
3. Goil 450 g pasta gus an leth.
4. Cook béchamel, sìol chiad ìm min (½ chupa). An sin dòirtidh pan 4 cupannan bainne agus goil gus an tiugh mu 15 mionaid. Sin a thoirt air falbh bho teas sabhs, cuir salainn (1 hr. Spoon), piobar geal, agus chnò.
5. Cruinnich pastitsio fillidhean. A 'chiad filleadh - pasta measgta le ugh agus parmesan. Dàrna filleadh - sabhs feòla, agus an treas - an sabhs geal. Crathaidh le Parmesan càise mheis, measgta le tuaiream beag de breadcrumbs.

Pastitsio preheated fuine ann an àmhainn aig 180 ° C 45 min - 1 hr.

Galaktoboureko - bainne semolina cèic

Mar lìonadh airson cearcaill seo a chleachdadh tiugh semolina. Ach tha e a 'tionndadh a-mach tha e cho blasta a semolina nach eil e a' faireachdainn. Air an palate, tha e nas coltaiche ri sweet Ughagan le solas citrus notaichean.

Mincemeat e suidhichte eadar fillidhean de phyllo taois, na h-àrd a tha a 'filleadh, an dèidh a' fuine ann an àmhainn air a lìonadh le sweet citrus sioraip a dhèanamh à sùgh liomaid, siùcar, uisge, Cinnamon, cloves agus mil inflorescence. A 'frithealadh cèic ann fuar ro-gearradh a-steach ceàrnagach pìosan portioned fhoirm.