Ciamar a 'cleachdadh nam ballan-losgainn ola - reasabaidhean, tips

Anns an Ruis, beagan nam ballan-losgainn a 'cleachdadh ola. Picture e a 'sealltainn gu bheil e - tha an leaghan bhathar botail. Tha mòran dòcha gum faighnich: dè tha e eadar-dhealaichte bho na olaidh? Tha balgan-buachair urrainn fàisg mach dhiubh agus faigh ola? Tha, tha a 'cheist gu math nàdarra. Nam ballan-losgainn - ged prìseil fungus, ach cha-saill anns a bheil. Ach glè cùbhraidh - airson a bheil e a 'cur luach le gourmet. Ann an òrdugh a thoirt air falbh an fàileadh truffles (perigorskie dubh no geal Eadailtis) lìonadh olaidh (uaireannan grapeseed) ola. Agus an-diugh leaghan mar so a 'gabhail a-steach blas de fungas. All Seasoning deiseil. Anns an aiste seo, bidh sinn a 'bruidhinn air mar a chleachdas nam ballan-losgainn ola. Ach, a 'tòiseachadh le,' an Leòmhann 'roinn a' tighinn gu margaid a 'bhathar fiù' s faisg air a 'laighe ri taobh a' prìseil balgan-buachair. Nuadh-gnìomhachas bidhe fhada synthetically sgaradh nam ballan-losgainn phàirt 2,4-dithiapentane. 'S e seo brìgh ag adhbharachadh sònraichte blas de fungas. Ach uaireannan fiadhaich prìs a dh'fhaodas tu cheannach ola, infused le fìor truffles.

Appetizer de bhradan

Ann am prionnsabal, faodaidh seo soitheach a bhith air ullachadh sam bith bho iasg olach. Freagarrach a-mhàin Chan eil bradan, ach cuideachd geal bradan no chum. Dà cheud leth-cheud gram de iasg fillets bithidh gearradh a-steach tana sliseagan, na b'fheàrr na co-ionann meud. Polem sùgh liomaid leth. Cuir losgainn ola - dà-bùird. Crathaidh le beagan de mustard sìol. Measgta le sgudaichte uaine uinneanan agus Dill. Cuiridh an t-iasg a 'mhullach agus a' fàgail airson uair a thìde gu leth. Serve seo appetizer a thogail aig an sliseagan de thiormachadh seagal aran no iasg air sònraichte falamh.

Sailead le ola nam ballan-losgainn

Tha seo a 'cleachdadh an reasabaidh Portobello balgan-buachair (ceithir dhiubh), ach faodaidh iad a bhith air a chur na àite àbhaistich air mòr balgan-buachair. Ceud fichead agus a gram de prosciutto gearradh a-steach stiallan tana agus sìol air an Grill gus an staid bhrisg. Fàg fhuarachadh. Air soitheach corragan deur arugula (dà speuclairean). Adding sia sgudaichte stalks de soilire le duilleagan. Shinkuem semicircles leth-seòmar-teagaisg bholgain. Crathaidh mheis. Balgan-buachair a mhìn a ghearradh gu grinn, 'measgachadh iad le sgudaichte peirsill (dà-bùird). Crathaidh le uinneanan. Na h-uile a crathadh air an sùgh de dhà Lemons. Salt, piobar agus gu socair mix. Mhullach nam ballan-losgainn le ola. Ready sailead crathaidh le crispy prosciutto. Chan eil barrachd measgachadh agus a 'frithealadh.

brot

Dhol air adhart gu biadh teth, a tha ann an ullachadh nam ballan-losgainn ola a chleachdadh. Recipes aca lìonmhor. An dèidh Blas ola urrainn atharrachadh blas de na soithichean àbhaisteach, fiù 'goil a' bhuntàta. Mar sin, stèidhichte air chicken brot (sè ceud mìleliotair) bhruich brot. Tha measgachadh de uachdar agus glasraich ola Fry leth sgudaichte onion gus follaiseach. Arbitrarily a ghearradh ann am pìosan beaga airson dà cheud agus leth-cheud gram de buntàta agus soilire freumh. Chuir e na h-uile ann an sùgh. Bha beagan de sprigs Thyme (Thyme), bandages snàithlean agus cuideachd a leigeil a-steach dhan bhrot. Nuair na glasraich a tha bog, air a lìonadh anns a 'phoit cairteal cupa trom uachdar. Tha sinn a-rithist a thoirt gu goil brot, whereupon salainn agus piobar. Aig an ìre seo, cuir dà-bùird de nam ballan-losgainn ola. Thoir an Thyme, a 'tarraing an t-snàithlean. Mash a h-uile blenders. Serve agus garnish an t-soitheach ùr le luibhean agus chrath le sùgh liomaid.

Another sailead

A dh'aindeoin a 'mhionaideachd agus annasach tàthchuid a bhruich seo mheis e gu math sìmplidh. Ach feumaidh sinn a 'dèanamh beagan tòiseachaidh dòighean-obrach. Sa chiad àite, feumaidh tu a bhith a 'bhileagan mhòr ròs (chan eil letheach slighe le stamens) agus gan lìonadh le deigh an uisge airson uair a thìde. So an searbhas falbhaidh. Agus san dara àite, an fheum a picil glasraich. Beagan zucchini aon daikon (Sìnis radish) a lìonadh le teaspoon Sesame agus 70 ML de chrainn-ola, 7 ML de Soy sauce. Tha marinade Chan eil leòn a thilgeil gràinnean de basil. So ghlasraich a bu chòir protomai leth no dà uair a thìde. Nashinkuem curran maidean. A-mach air truinnsear fillidhean: picil glasraich, sailead Lolo rossa, curranan, pinc bhileagan. Sailead le salann, crathaidh le dubh piobar. Top thairis air an uachdar air fad polem nam ballan-losgainn ola - mu fhichead gram.

Tagliatelle le uachdar sauce

Luachmhor buachair a tha ainmeil chan ann a mhàin Fraingis Mhóir-roinn Périgueux, ach cuideachd na h-Eadailt Tuscany. Uime sin, tha iomadh pasta reasabaidhean, far a bheil an ola nam ballan-losgainn a chleachdadh. Gus ullachadh seo soitheach, a 'còcaireachd gus al dente staid ceithir cheud gram de pasta tagliatelle, ris an canar "againn neadan". Nis a 'dèanamh an sabhs. Airson an adhbhair seo, ceithir cheud gram de mhairt-fheòil (ghabhas agus nam muc) gearraidhean bithidh gearradh le leth cheudameatair cubes, salainn, spìosraidh agus crathaidh sìol ann an ola chrainn-ola. Dà cheud gram de ìm (a dh'fhaodadh a bhith na àite achadh balgan-buachair) shinkuem tro mheadhan na pìosan. An ceudna, seusan le salann, piobar agus Fry iad ann phana-fraighigidh eile. Cur feòil le balgan-buachair agus a 'lìonadh an t-uachdar ceithir cheud mìleliotair (nach eil nas lugha na 20% saill). Airson simmer an sabhs neasgaidean sìos gu dh'ailbhinn stàite. Tagliatelle tilgeil ann an colander, glainne a h-uile lionn. An uair sin cuir an pasta a 'goil an sabhs. An sgeadachadh le ceithir de spàinean nam ballan-losgainn ola.

Farfalle le balgan-buachair

Aon dearg onion agus dà fiaclan de creamh grinn shinkuem. Fry iad ann an ola chrainn-ola. Nuair a onion leis an creamh Ged a bhios, a chur an Peeled agus gearradh ann am pìosan beaga geal balgan-buachair (mu thrì ceud gram). Aig an ìre seo tha e comasach mar-thà a chur air an teine a 'phoit uisge a' goil Farfalle. Tha iad sin a noodles an canar againn "dealain-dè" agus "boghanan". 'S dòcha, chan eil e riatanach ràdh a-rithist gu bheil na "ceart" a' còcaireachd pasta uisge a ghoil Chan fhaod leigeil a-mhàin, ach cuideachd Cuir spàin de ola lusan. Bho na pasta cha 'steigeadh ri chèile agus a bhios crumbly. An sruthan le fìor Italian pasta Cha bu chòir fon uisge a 'ruith. Farfalle gus bruich, dòirtidh ann an buachair sabhs nam ballan-losgainn (olaidh) ola. Droch pasta sinn a 'gluasad a-steach dhan phana. Tha sinn a bhlàthachadh suas ann an sabhs. 'Leagail a-mach an deiseil soitheach air an truinnsear, crathaidh le grunnan de a h-uile Parmesan càise.

Risotto le ola nam ballan-losgainn

Chip Italian biadh nach eil a-mhàin pasta agus pizza. Chan eil daoine buileach cho measail ann an Apennine rubha agus risotto. Chan e seo Meadhan Àisia pilaf agus Spàinntis paella. Rice seo mheis meadhanach friable, gu tric le blas Cròch còmhla ri diofar glasraich. Chleachdadh agus balgan-buachair. Airson biadh a dh'fheumas tu a ghabhail seòrsa àraid de rus - Arborio (aon glainne). Tha domhainn pan measgachadh a sgaoileadh ìm agus glasraich ola. Nuair a bhios iad a bhlàthachadh, dòirtidh rus. Agus ròstadh an sìol gus fàs iad Matt follaiseach mar a tha grìogagan glainne. Chan eil ach an uair sin urrainn dòrtadh uisge no brot (dà speuclairean). Cover pan agus a 'fàgail gu simmer thairis tro mheadhan teas. Clean cheart àm chòig stuth porcini. Nighidh mi iad, agus gearradh a-steach ann an sliseagan 'phana-fraighigidh. Nach 'feitheamh airson an t-àm nuair a trì-chairteal den t-sùgh air a dheatachadh. Chan eil ach an uair sin dòirtidh dà-bùird fìon geal agus cuir gràinnean de Cròch. Measgaich a-rithist agus a chòmhdach le mullach. Nam ballan-losgainn ola dòrtadh soitheach nuair a cur a-steach.

Carran-creige, Bhiodh

Airson a 'chiad soithichean a ghlanadh agus air a chur gu goil ann an uisge saillte airson ceithir tro mheadhan buntàta. Nine pìosan phrawn glan gun suathadh earbaill. Creamh Clove, marjoram gràinnean agus basil, geal piobar gràinnean salainn, agus trì spàinean air Oilibh Ola bithidh not fhaighinn a chuireas tu ann. A chur air ais carran-creige agus leig iad marinate airson deich mionaidean. Aig an aon àm, bhruich sinn buntàta. Decant an uisge. Istolchem bhuntàta puree agus dòirtidh leth glainne bainne. Refuel trì-bùird de dh'ìm. Puree dìon, gun fhuarachadh sìos. Pallet bàtaichean-smùide smazhem glasraich reamhar. Foillsich carran-creige. Seachd mionaidean an dèidh sin tha iad deiseil. Sgaoil air a phronnadh truinnsear. Cuiribh carran-creige air a 'mhullach. Dòirt a-losgainn ola (dà-bùird) agus an còrr den sùgh còcaireachd biadh-mara.