Thermostat uachdar: feartan, saothrachadh agus lèirmheasan

Am measg nan beairteach assortment de bainne ann an stòr a bhith Thermostat uachdar. Neo-uile duine eòlach air dè a tha e, mar sin, chan eil e fìor measail. Ach an fheadhainn a tha a 'feuchainn seo bhathar den bheachd gur e fasanan nas fheàrr na an àbhaist tiugh uachdar. Cuideachd, thathar a 'beachdachadh air barrachd feumail.

Mu tiugh cream

Sour uachdar an t-ainm a bhrachadh bathar bainne, a tha air a dhèanamh air bunait uachdar agus sourdough. Fat dh'fhaodadh a bhith anns an raon 10-58%. Sour uachdar ann an iarrtas ann an iomadh dùthaich, chan ann a-mhàin ann an cidsineach achadh, ach cuideachd ann an cungaidhean maise.

Roimhe sin, bhathar a chaidh fhaighinn mar a leanas: bainne tiugh, agus às dèidh grunn làithean-an-uachdair filleadh a thoirt air falbh agus na soithichean a chur ann an àite tarraingeach. Tha seo a 'uachdar nach urrainn a bhith air a stòradh airson ùine fhada, ach bha seo a' riochdachadh prothaideach. Dh'fhàs e measail mòr-dhèanamh. A-nis a 'bhainne air a sgaradh, agus an uair sin pasteurized, measgaichte le thaois ghoirt. Nuair a bhios an t-uachdar fhaighinn riatanach searbhachd, na tha iad a 'cur ann an àite tarraingeach. An uair sin tagradh a chur an giollachd dòigh 2: thermostat agus tanca.

Tha bun-bheachd thermostatic cream

A tha a 'ciallachadh "tiugh Thermostat"? Leis an dòigh seo, a 'faighinn bathar a-mach a tha a-steach dhan chiste anns a bheil ia' sruthadh dhan a 'bhùth. Tha cuideachd Cuir starter bacteria agus a chur dhan sònraichte crogain airson an fermentation t-seòmar. Thermostat tionndadh tiugh uachdar tiugh. Ma tha thu a 'cleachdadh an loch-tasgaidh dòigh, a' bhathar S e leaghan.

Thermostat bathar nach eil a 'gabhail a-steach a bharrachd co-phàirtean. Tha uachdar agus sourdough. Leis an dòigh seo fhathast stuthan luachmhor, blas nas coileanta. Sour uachdar fhaighinn làn sùgh agus cùbhraidh. Tha bathar a tha air leth freagarrach airson a 'còcaireachd diofar soithichean.

Nithean matha is dona

Thermostat tiugh an coimeas ri àbhaisteach a leanas buannachdan:

• Beachdachadh air a bhith nas viscous, tha e furasta a chleachdadh spàin.
• A h-uile pàrtaidh a tha eadar-dhealaichte bho an fhear roimhe, a chionn bathar eadar-dhealaichte air sgàth na buaidh a thoirt taobh a-muigh nithean leithid rè beatha a 'pasgadh, na thaois ghoirt Teòthachd.
• Às dèidh a 'cleachdadh a leithid de stuth le susbaint de beò thaois ghoirt a' slànachadh obrachadh taobh a-staigh buill-bodhaig, a 'leasachadh dìon na aghaidh.

Tha eas-bhuannachdan a-steach beag sgeilp beatha agus cosgais àrd ann an coimeas ris a 'bhathar gnàthach.

feartan

Tha prìomh ghnìomh na tiugh uachdar a tha air a dòrtadh air an canopaic. Chan eil ach an dèidh sin rinn e "a 'fàs". Tha an dòigh seo gu math eadar-dhealaichte bho 'faotainn bathar gnàthach. Tha am pròiseas a mhaireas beagan uairean a thìde, agus mar sin a 'bhathar a' fàs fhìnealta blas uachdar.

Tha an inneach tiugh uachdar cho tiugh a spàin ann sheasamh. Anns an fhoirm seo tha e air a bhith mòr-chòrdte le luchd-cleachdaidh. Thermostat teicneòlas thathar a 'beachdachadh dùbhlanach agus socair. Le a chleachdadh, feumaidh a bhith furachail de luchd-ùidh uile.

mìneachadh càileachd

Neo-mhàin airson ithe bhlasta tiugh uachdar, ach bi cinnteach de na buannachdan a? An uair sin, feumaidh tu ionnsachadh mar a sùil a thoirt air càileachd nan bathar a cheannach. Rè transfusion bho aon container eile a dh'fheumas a bhith air a chruthachadh "Hill", bhon a tha "tonn". Ma tha an toradh a tha gu thickeners stabilizers agus, an uair sin a 'gluasad uachdar sgaoileas.

Tha ea 'cuideachadh gus co-dhùnadh air càileachd agus an coltas. Tha uachdar math e geal ann an dath agus gleansach uachdar. Cnapan agus cnapan bu chòir a bhith neo-làthaireach. Nàdair tiugh uachdar blas air a bhrachadh, ach dh'fhaodadh a bhith an làthair sweetness no blas de fuine bainne.

seòrsa

Tha an raon gabhail a-steach iomadh seòrsa thermostatic uachdar. As stòran reic bathar a leanas:

• Thermostat uachdar "Buttermilk." Ro-shealladh de deagh bathar. A rèir luchd-cleachdaidh, goireasach 'chanastair, foil suidhichte fon tèarainte iomchaidh mullach. Bathar cunbhalachd tiugh.
• Sour uachdar "Brest-Litovsk," nach eil nas miosa na bhathar roimhe. Daoine ag ràdh a tha tiugh cunbhalachd.
• Sour uachdar "Cow de Korenovki". Bathar, breithneachaidh le ath-bhreithneachaidhean, bhlasta agus frithealaidh.

Tha an liosta Tha stuthan ann an cha mhòr a h-uile stòr. Tha leithid companaidhean mar "Pershinskaya tiugh", "Azov bhathar." A thuilleadh air an uachdar a dheasachadh agus thermostat Yogurt, aig a bheil an aon buannachdan agus eas-bhuannachdan. Tha e feumail agus bhlasda. Tha e a 'cumail a h-uile riatanach microelements. Gu dearbh, mar a bhathar a bhios nas daoire. Ged Yogurt a dheasachadh a 'cleachdadh an teicneòlas seo aig an taigh.

riochdachaidh

Anns an achadh gnìomhachais a chur an sàs nach eil a-mhàin airson a 'chiad ùr uachdar, ach cuideachd tioram dhùmhlachd, fad pùdar bainne, thogalach a' bhainne. Cuir a-steach uachdar reòite seòrsa. Agus ged a tha ann an ceann bhathar bi blas eadar-dhealaichte, gidheadh tha e air a mheas a bhith nàdarra agus feumail. Tha an àireamh mhòr de bhainne a 'dearbhadh an dùmhlachd. cream riochdachaidh thermostatic dòigh gabhail a-steach ceuman a leanas:

• Sùrdaig bainne tro SEPARATOR.
• Ceartachadh an t-saill th 'air uachdar.
• Pasteurization.
• Leigheas ann an homogenizer.
• Fuarachadh.
• A 'cur beirm.
• Pacadh.
• Fuarachadh stoc.
• A 'cur gu stòr.

Bathar a 'fàs aig àm a' fuarachadh aig taigh-bathair. Càileachd a shuidheachadh le searbhachd: chan urrainn a bhith nas àirde na an fheadhainn a chaidh aontachadh ìrean. Thermostat dòigh gabhail a-steach fermentation air uachdar, air a leantainn le 'pacadh a-steach crogain. An sin souring ann thermostat t-seòmar. Agus aig deireadh an uachdar tiugh tha air fuarachadh anns a 'frids. Ma tha a 'beachdachadh air ullachadh teicneòlas, bidh e tiugh.

Airson a 'bhathar bha càileachd àrd uachdar pasteurization Tha e a' cluich aig àrd Teòthachd. Cream reamhar susbaint a thaghadh, stèidhichte air a thèid a chur an gnìomh Teòthachd. Càileachd a shuidheachadh le ceum homogenization de bhrachadh bainne cuideam. Pacadh a dhèanamh le fermenting uachdar. Càileachd bhathar rèidh air cunbhalachd agus fìnealta blas uachdar.

dachaigh a 'còcaireachd

Bho shean bha meas Homemade bathar. Ach a-nis grunn dhòighean eile air a chleachdadh airson an dèanamh de stuthan na riamh roimhe. Ciamar a dhèanamh thermostatic uachdar aig an taigh? Tha feum air Yogurt (200 g) agus cream (400 g). Tha na co-phàirtean a bu chòir a bhith air a mheasgachadh ann an glainne soitheach, a dh'iarraidh homogeneous mass.

Bu chòir comas a bhith air a chur ann an àite blàth airson latha. Tha bathar Feumaidh brosnaicheadh àm gu àm, a 'toirt air falbh còmhdach cruaidh. An dèidh a 'fàs aosta uachdar e riatanach gu Mix, agus an uair sin tha e air a chòmhdach agus a chur anns a' frids airson latha. An uair sin tha e deiseil airson a cleachdadh.

Tha dòigh eile air ullachadh. Tha bathar a dh'fheumas a bhith ùine fhada gus Cuir tiugh. Cream measgta le citric acid agus sgaoil gelatin. Seasamh an measgachadh bu chòir fionnaraichte latha, faodaidh tu itheadh. Anns an fharsaingeachd, riochdachaidh Recipes tòrr. Am bheil e comasach gu cuip uachdar thermostatic uachdar? Mar a chaidh a ràdh ann an ath-bhreithneachaidhean, a 'bhathar tha e freagarrach airson an adhbhair seo. Bidh iad a 'sgeadachadh breacag agus eile pastraidhean.

Ro-shealladh

Tha mòran luchd-ceannach toigh blasad mòr thermostatic uachdar. Tha e tiugh agus bhlasda. Daoine, tha e coltach ri mìlsean bho m 'òige. A leithid de fhìnealtas a tha air leth freagarrach airson bhreacagan, briosgaidean agus MUFFINS. Ach luchd-ceannach a 'creidsinn gu bheil prìs a' bhathar mheudachadh. Nas saoire gu tiugh uachdar, a chruthachadh le loch tasgaidh dòigh.

Am measg nan companaidhean coltach bathar fuireach àite sònraichte uachdar "Buttermilk", aig a bheil blas snog dh'ailbhinn. Tha seo a 'moladh bathar nàdarra. Leis gach latha a 'dol seachad e a' fàs barrachd is barrachd fèill cho tiugh uachdar. Tha e làn de mhathachadh, agus mar sin itheadh a h-uile urrainn dhut. Gu dearbh, na h-uile a tha math ann an mheasadh!