Tha e riatanach a 'fuine ann an beef foil? Tha sinn a 'tabhann teagasg

Feòil sam bith soithichean bheil blas sònraichte agus àrd luach beathachaidh. Ged a tha beachd mu na cunnartan a tha a 'bhathar seo, a' còrdadh riamh lùghdachadh. Tha cleachdadh ann an ullachadh diofar annasan. Le beagan mac-meanmna, faodaidh sibh a chruthachadh sàr cidsineach ealain feòil agus a amaze ur caraidean agus càirdean. Mar eisimpleir, faodaidh sibh fuine mart-fheòil ann foil - tha e sìmplidh agus chan eil feum air mòran ùine agus oidhirp, ach tha an toradh a bhios a riarachadh na blasan na leannanan fèill air bhlasta bhiadh fhìnealta.

Dòighean-obrach airson ròstadh

Airson ròstadh feòil Tha dà dhòigh anns an urrainn dhut a chleachdadh:

1. Àrd-Teòthachd dòigh - sa chùis seo an toradh a bhios eadar-dhealaichte crispy agus bhlasta blas le sùgh ann an soitheach chrìochnaichte. A 'fuine air a' mhairt-fheòil ann an foil leis a 'phròiseas seo a dheasachadh foirm ro seasamh e le foil agus dh'fhàg bheag aig iomall na ro-mheasaidhean. Às dèidh seo tha e riatanach gu preheat an àmhainn gu 210 ° C (a 'bhathar tomad gu 1 kg) agus suas gu 230 ° C (airson pìosan le cuideam còrr is 1 kg) agus air a chur a-steach dhan fryer preform feòil. An sin Fry ri chiad Teòthachd de mu 20 mionaid maill teine (faodaidh doras fhosgladh caibineat àmhainn airson mionaid a ruighinn miannaichte Teòthachd nas luaithe) gu 170 ° C. Dùin fuine duilleig de foil, ceangailte le protruding oirean na b 'ìsle filleadh, an fheòil bidh languish agus a bhith bog. Moladh àm Faodar obrachadh a-mach mar a leanas: iomlan airson a 'ròstadh airson gach 0.5 kg de bhathar cuideam a chuir seachad 20 mionaid airson an ìre chuibheasach - 15 mionaidean, agus mar thoradh airson "fuil" - mu 10 mionaid. Mar eisimpleir, ma tha an cuideam preform 2.5 kg, dèidh a 'chiad leigheas aig àrd Teòthachd (20 mionaidean), an fheòil a bu chòir a chumail ann an àmhainn airson eile 1 uair 40 mionaidean.
2. Tha an teòthachd ìosal dòigh - sa chùis seo an workpiece Bhite a 'fuine aig 120 ° -160 ° C, anns an cuirm a tha bog agus Mellow, ach gun rùsg. Uair fuine mart-fheòil ann an foil leis a 'phròiseas seo, air a thomhas mar a leanas: an teothachd nas ìsle, na b' fhaide ròstadh phròiseas. Deisealachd a dh'fhaodadh a bhith air a dhearbhadh le còcaireachd thermometer: airson feòil òga tairbh - 54 ° ( «fuil»), 70 ° C (math prozharka). Faodaidh sibh cuideachd an toll no puncture needle pìosan còcaireachd, ma tha e a leanas solas sùgh, a 'mhin a tha e deiseil, ma tha an leaghan gruamach no ruadh - fhathast feòil amh.

Tha na prionnsapalan bunaiteach a 'fuine

Mus tèid thu fuine mart-fheòil ann foil, bidh e feumail fios a bhith na prìomh phuingean a 'phròiseas:

1. Roghainn de dh'fheòil - ròstadh ann Àmhainnean thathar a 'meas a' chuid as iomchaidh beàrnan bho mhòr-chuid pìosan le beagan geir ann an shreathan a-staigh as fheàrr a bhith ag ullachadh a ròstadh mart-fheòil.
2. Ullachadh an fheòil - a ghearradh an fhilm, agus nighidh e 'tiormachadh a' cleachdadh napkins. Frozen biadh Feumaidh ro-Defrost (b'fheàrr aig an t-seòmar Teòthachd). Gèarr "stuth amh" gus pìosan (moladh luach - 500 g), cnàimh agus maoth-chnàimh, tha e feumail a thoirt air falbh an fheòil a chumail air falbh.
3. Flavor leth-chrìochnaichte stuthan - a shuathadh na pìosan le salainn agus eile spìosraidh, mustard no sònraichte sauce. 'S urrainn dhut a dhèanamh gearraidhean ann an feòil agus lard "pòcaidean" creamh agus curranan no a' cumail leth-chrìochnaichte bathar ann an marinade airson mu 2 uair a thìde (oidhche). Faodaidh tu cleachdadh na leanas composition: bàgh duilleach (mhin-), salainn agus piobar dubh. A bharrachd air an seo, feumaidh tu a chur ris an sgudaichte creamh. Na h-uile air a 'mheasgachadh, còta agus a' fàgail na pìosan a marinate.
4. Ròstadh àmhainn - pasgadh ann foil pìosan (aon no dhà fillidhean) agus bhèicearachd airson aon de na dòighean ullachadh a dheasbad gu h-àrd. Ciamar a fuine beef, mar a bha e roimhe seo air a mhìneachadh. 'S urrainn dhut fhaighinn aig rùsg-ìosal Teòthachd dòigh, ma tha thu Fosgail an còmhdach gus a bheil e deiseil airson còrr is 10 mionaidean.

feumail na shanas

Cuideachd aig mart-fheòil bruich san àmhainn dh'fhaodas a bhith feumail a leanas tips:

• gearradh a 'fheàrr a dèanamh ann an cruth croise, mar sin, gu bheil an lìonadh Chan eil aoidion nuair phana;
• a 'faighinn blas sònraichte, a' còcaireachd beef mus urrainn smeuradh mil;
• kvass marinade mar a ghabhas a chleachdadh le tomhas beag de fìon-geur;
• Ma feòil e ro fhallain, tha e nas fheàrr tana pìosan lard geir (geir);
• a nighe na pìosan às aonais an marinade, faodaidh sibh a 'cleachdadh sònraichte an co-mheasgachadh de spìosraidh;
• Faodaidh e bhith feòil a ròstadh agus glasraich airson garnish, fhad 'sa dh'fheumas iad a bhith a' gearradh a-steach pìosan mòra.

Feòil a 'ròstadh (mairtfheòil) - coimhlionta cuirm sam bith airson clàr seo, biadh air a furasta ullachadh agus chan eil feum air mòran oidhirp. Anns a 'chùis seo, faodaidh sibh fheuchainn le spìosraidh agus a' faighinn a 'mhòr-chuid ris nach robh dùil tionndaidhean de seo mheis. An dèidh a bhith ag ullachadh feòil fuine ann foil, tha e comasach a thoileachadh caraidean agus càirdean.