Stamag de chearc fìor bhlas: tha an reasabaidh sìmplidh agus faodaidh gach neach a bhith a 'cosg

Tha cha mhòr a h-uile duine dèidheil air cearc, ach chan eil iad uile ag aithneachadh gibets cearc, a 'smaoineachadh gu bheil iad grùthan truagh, freagarrach a-mhàin airson cait a bhiadhadh. Ach tha an fheadhainn a tha ag ràdh mar sin, gu dearbh, dìreach gun a bhith a 'feuchainn a-riamh biadh fìor shàsaichte agus uabhasach bòidheach bho sgoth-stuthan.

Mar sin, feuchaidh sinn ri rudeigin a dhèanamh bòidheach bho giblets cearc. Thòisich sinn leis na ventricles (canar na h-inneallan riutha cuideachd). Tha an dòigh as fhasa a bhith ag ullachadh a 'ventricles, mar a leanas: 700 gram de cutadh chicken gizzards thu ach feumach air dà uinneanan, agus salann agus piobar. Boil a 'phoit gus am bruich e, cuir a-steach leth-bhiorach siospan agus piobar beag. An uairsin tha an t-uisge air a dhraoghadh, agus tha na stamagan air an dòrtadh a-steach do sgile le ola ro-sheasmhach. Bidh an aon leth-bhreac eile air fhàgail, a ghearradh an dara cuid gu meadhanach, no le sreathan, mar as toil leat. Prisealivaem, cuir fiod bho gach taobh gu ruige òir donn. 'S e sin a h-uile deiseil glè bhlasta chicken gizzard. Tha an reasabaidh a tha sìmplidh, nach e? Coisich e le buntàta maise, a 'crathadh a h-uile bòidhchead seo le uainean agus tlachd a ghabhail.

Faodaidh tu feuchainn ris an stamag a bhèicearachd anns na poitean. Airson seo, gabhaibh kilo de navels, comas coitcheann de mhaisùnais, 4 uinneanan agus piobar dubh. Bidh an stamag cearc còmhla ris a 'ghunnd le bhith a' giùlan feòil, salann, piobar, a 'measgachadh gu math le maranas agus, a' sgaoileadh tòrr photan, cuir don àmhainn airson bèicearachd.

Dhaibhsan a bhios a 'deasachadh na h-innealan-mara airson a' chiad uair, soraidh slàn: an-còmhnaidh mus tòisich thu air a 'phròiseas còcaireachd, aire a thoirt do chraicinn buidhe am broinn an stamag. Gu h-àraidh tha e a 'toirt dragh air ventricles, a tha air an reic gu h-iomlan. Anns a 'chùis seo, feumaidh gach fear dhiubh a bhith air a ghearradh agus a ghlanadh bhon fhilm seo, no mar sin bidh am biadh air a bhith searbh. Gus am bi e nas fhasa a ghlanadh, faodar stamag a leigeil sìos airson 2-3 mionaidean ann an uisge goileach. Ach as trice chan eil seo riatanach, oir tha iad air an reic mar-thà air an gearradh agus air an glanadh. Ach tha e nas fheàrr sgrùdadh a dhèanamh a-rithist, gu h-obann nach do ghlan iad an àiteigin ...

A-nis, nas ionnsaichte dòigh, mar a bhruich chicken gizzard. Tha seo a 'gabhail a-steach reasabaidh thiormachadh balgain-buachair, tiugh uachdar agus glasraich. Mar sin, airson 300 gram de stamaig tha sinn a 'toirt 200 g de bhalgan-buachair, aon gharanach, tomato agus nionnach, dà shnògan de dhuilleag, 2 lòchran-bhùird de uachdar searbh, glainne uisge agus dill air a ghearradh gu breagha agus càise gràsta. Thathas a 'goil ventricles air an glanadh agus air an nighe le uair a thìde ann an uisge saillte. Às deidh sin, thèid an nighe a-rithist agus gearradh iad ann am stiallan. Tha mushrooms cuideachd an toiseach air am bogachadh, air an goil agus air an gearradh. Carrotaichean air an giùlan air grater mòr, agus a 'frithealadh na h-uinneanan ann an ola gus am bi an tàmh bog. An uairsin cuiridh sinn an tomato air a ghearradh ann an ciùban anns a 'phras-bhrisidh agus bidh sinn uile a' cur às dha grunn mhionaidean. An ath rud, tha na pàirtean deiseil mu thràth measgaichte agus air an cur sìos air potain.

Tha uachdar uachdar air a briodadh le glainne de uisge blàth agus cuideachd air a dhòrtadh ann am poitean. Bidh sinn a 'cur nan poitean airson leth uair a thìde anns an àmhainn, às deidh sin bidh sinn a' toirt a-mach, a 'crathadh le càise gràdhach, dùin gu teann le clachan agus fàg sinn e airson deich mionaidean gus am bi an càise a' leaghadh beagan. An uairsin faodaidh tu sgioblachadh le dill.

Agus chan e seo a h-uile rud a ghabhas a bhruich le bhith a 'cleachdadh stomag cice. Is dòcha gum bu mhath leis an rèis airson brot bhuaithe. Mar sin, bidh 300 g de stamag a 'dòrtadh dà liotair uisge agus còcaire. Aig an àm seo bhris e 100 g carrots agus 70 g oinnneagan gu brèagha. Cruthaich iad ann an sgileag le ola glasraich. Cròinear agus gearraich thu ann an ciùban 150 g de bhuntàta agus còmhla ris an ròst, cuir a-steach gu broth a ghoil. Gun teagamh, salann an dias agus a 'phiobar. Bu chòir brot a bhruich gus am bi an stamag agus am buntàta deiseil. Nuair a tha còig mionaidean air fhàgail gu deireadh a 'chòcaireachd, thilg bile laurel dhan bhot. Uill, tha an brot deiseil. Cuir a-steach e le uinneanan uaine air an gearradh agus a sheirbheadh.

Tha sinn an dòchas gu bheil thu air dearbhadh mu thràth nach eil e cho dona, an stamag cearc seo. Chan eil an reasabaidh airson ullachadh na adhbhar do dhuilgheadasan sònraichte, agus chan eil am blas nas ìsle na blas feòil àbhaisteach. Feuch e co-dhiù aon turas, agus bidh thu a 'còrdadh ri na h-uidheaman sin nas trice na bha thu a' smaoineachadh mu dheidhinn roimhe.