Sosvinsky sgadain - mar a 'faicinn an rìoghail fhìnealtas air an deasg aige

Iasg san dùthaich againn riamh air a bhith a 'beachdachadh air a fhìnealtas, gu h-àraidh a tearc seòrsa. Agus ma tha thu a 'smaoineachadh gu bheil a' mhòr-chuid daor agus iasg tearc - daonnan dearg agus mòr, tha thu ceàrr. Airson tiotal an sgeulach iasg sònraichte urrainn soirbheachail farpais Sosvinsky sgadain. Dè an seòrsa iasg a tha e agus carson a fhuair e an t-ainm?

gu h-àraid èisg

Gu dearbh Sosvinsky sgadain Chan eil an sgadain. Buinidh e do theaghlach an èisg-ghil, fo-bhuidheann a 'bhradain, agus a' dlùth-chàirdean - omul, geal a 'bhradain agus iasg geal. Tha an dearbh ainm seo iasg - Tugun, ach Sosvinskaya bha i air sgàth a àrainn. Tha an fhìrinn gu bheil an Tugun - tha dùthchasach, is e sin, na gnèithean a 'fuireach air aon cuingealaichte àite agus chan bhog fada air falbh bho far an do rugadh e. Anns a 'chùis seo, an Siberia aibhnichean. Ach anns beag-abhainn de Ob, ann Sosva a Tuath, faisg air baile Birch ann an Khanty-Mansiisk SGÌRE neo-eisimeileach a lorg as pailt agus a 'chuid as motha bhlasta sgadain Sosvinsky.

Dealbh a 'sealltainn a h-unremarkable, beag - suas ri 20 cm a dh'fhaid - timcheall iasg, car coltach ann an coltas pilchards, ach na b' bhlas e iomadh turas.

Catch tugun as t-earrach, aig àm na dìle, 'nuair a thig e gu biadhadh treudan. Uime sin, tha e goireasach eil a ghlacadh air a 'snìomh no fiù' s an lìonra agus seine. Ann am meadhan an t-samhraidh overfed Tugun tilleadh le uisgeachan ao-domhainn, inbhirean agus leas-abhainn a shìolachadh. Aig an àm seo, tha e cuideachd furasta a ghlacadh. Ach, airson beagan ùine a 'glacadh iasg sin àireamhan a tha air a thoirmeasg, mar an t-suim ann an sgìre a' tuiteam gu luath. A dh'aindeoin a h-uile ceadaichte agus mòr cìsean, na mèirlich cha mhòr air feadh an gleoc a ghlacadh tugun rè a 'tionndadh.

Tha eachdraidh a 'rìoghail èisg

Ann an Ruis Sosvinsky sgadan air a ghràdhaich airson ùine fhada, mus deach fiù 's ris an canar rìoghail an sgadain, mar a tha e air a lìbhrigeadh gu dìreach gu bòrd an rìgh'. Fìor meas a bhlas Pàdraig.

Ann Sòbhieteach amannan a chaidh a tharraing a-mhàin 10 tunna gach bliadhna, agus a-mhàin aig cosgais a 'fuireach baile agus an èisg ionadail factaraidh. Aon uair bliadhna an dèidh a 'glacadh agus a' sailleadh à Moscow a chur fionnaraichte plèana, a ghiùlan air falbh luachmhor bhiadh à tiona airson na clàran airson a 'chiad daoine na stàite.

Cuideachd aithnichte tha e gu bheil aig a 'Yalta Co-labhairt, Stalin dèiligeadh fhìnealtas Churchill, a bha e fhèin ag ithe iasg gu cognac. Sosvinsky sgadan cho toilichte Mr. Churchill gun robh e an dèidh sin chuir iteig dìreach buideal de fhìnealtas seo.

Dè nì Sosvinsky sgadain fhìnealtas?

Sa chiad àite, gu dearbh, blas an èisg. Tha e gu math tana le solas glan fàileadh cuimhne na fiaclan a ghlanadh. Bun feòil reamhar agus a 'tairgse mar sin, an dèidh laighe beagan mhìosan ann an sàl, dìreach a' leaghadh ann e gun sgeul. Uime sin, iasg saillte a 'dèanamh agus a' feuchainn ri reic sa bhad. Ach, chan eil e doirbh - bho phoidsearan cileagram a 'cosg suas ri mìltean de rubles. Fresh sgadain Sosvinsky stòradh airson ùine ghoirid, fiù 's ma tha bheag laighe sìos, tha e spoils blas - an fheòil aice tòrr geir, a tha gu luath oxidized ann an adhair, agus an t-iasg sa bhad cha mhòr a' fàs, agus mar sin a 'bruidhinn, le musty fàileadh. Mar sin, chan eil e gu h-oifigeil ùr a reic agus saillte. Cuideachd, chan eil e riatanach air reothadh, oir tha e dìreach a 'marbhadh sònraichte blas a' bhathar.

San dara àite, tha e air a chruthachadh easbhaidh de chliù agus tearc. Ceannaich e - fiù 's ann an Khanty soirbheachadh mòr, gun luaidh air am meadhan an Ruis.

far a bheil a 'feuchainn

Bhon dh'fhàg seo beagan èisg, agus tha e air a chumail gu math beag, ùr ann an calpa aice, no fiù 's ann an ath roinn nach toir thu. Mar sin, tha e air a shailleadh air an àite - aig Berezovsky iasg factaraidh. Tha coltach riochdachaidh ann an nàbachd Surgut agus Tyumen. Ullaich e ann an aon dòigh lusan - a spìosrach kilechnym tosgaire, a tha as fheàrr a 'nochdadh blas iasg.

Tha an dòigh as fhasa a cheannach an t-iasg aig a 'factaraidh èisg làraich Berezovsky "Siberia èisg", far a reic tha grunn roghainnean Sosvinskaya sgadain. Thoir gnothachasan agus riochdaire an oifis anns a 'phrìomh bhaile, agus mar sin ma tha thu, chan eil fhios càite ann an Moscow gus feuchainn Sosvinsky sgadan, a' coimhead air seo, tha an oifigeil Bùth air-loidhne. Chan ann an calpa agus corporra oifis ann an ionad bhùthan "Food City" ann an Kaluga rathad. Co-dhiù, a 'bhanca aig 200 gram a' cosg mu 500 rubles.

Ciamar a picil sgadan Sosvinsky aig an taigh

Ma tha thu a 'stiùireadh a' faighinn nan naidheachdan as ùire Sosvinsky sgadan, chan eil teagamh sam bith agus chan eil gu h-àraidh wiser. Tha seo a dh'èisg a bu chòir a bhith air ullachadh cho luath 'sa ghabhas agus cho furasta' sa ghabhas - tha e ag innse dè as fheàrr blas feòil aca. Iasgairean mar as trice ga ithe amh deas, a chur ann an cuinneag agus lìonadh iad le salann. An uair sin tha h-uile càil sìmplidh - a 'faighinn a-mach an t-iasg le earball pheaca reubta, air a tharraing a-mach an taobh, reub e dheth a cheann (le fhìnealta iasg a dhèanamh uile ann an aon gluasad) agus chuir e iad a-steach a bheul.

Ach faodaidh tu a dhèanamh nas tarraingiche roghainn agus sailleadh - a 'cutadh an èisg crathaidh le salann math, piobar agus a' fàgail airson latha, faodaidh tu bhith a 'bruidhinn ri na cnàmhan, mar sin tha iad socair agus bog. Faodaidh tu a bhruich agus spìosrach marinade. Gus seo a dhèanamh, fad amh sìol a chur ann an neo-oxidizing soitheach, a chòmhdach le salann aig an ìre-bùird gach Kilo èisg. An ath-, ag ullachadh marinade fhèin - ann an 50 ML uisge Cuir paidhir bàgh duilleach, teaspoon piobar, caraway, coriander agus chnò agus a 'goil an leaghain. An sin fhuarachadh agus dòirtidh thairis air an iasg, a 'toirt fòirneart agus a' fàgail a-mach ann an fuar airson latha no dhà.

-Uile duine a-riamh a dh'fheuch seo fhìnealtas ann an aon ghuth cinnteach gu bheil am blas thu cha dìochuimhnich dìreach, mar sin, ma thachair i lorg air a reic, a 'faireachdainn an-asgaidh a ghabhail agus Taste.