Sauerkraut aig an taigh - 'S e na h-uile ealantachd sìmplidh!

Sauerkraut - measail air cuirm a h-uile àm. Tha tòrr de bhiotamain C anns a 'bhathar a' cur ri ath-bheothachadh luath an dèidh cnatain. Càl normalizes metabolism, a 'leasachadh cnàmhaidh, innidh gnìomh, normalizes ìrean siùcair san fhuil, agus lowers choileastarail ìrean. Tha feartan slànachaidh e fhathast a bhith fada liosta, ge-tà, feumar a ràdh gu bheil sauerkraut - aon de na prìomh soithichean air an saor-làithean, agus air an làitheil bhòrd.

Sauerkraut aig an taigh iom-fhillte nach eil. Tha e a-mhàin cudromach fios a bhith agad air cuid nuances a 'toirt seachad succulent crispy càl. Feumaidh seo sneachda-gheal, làn abuich càl math a bhith aca dùmhlachd.

Feumaidh sibh an toiseach a thoirt air falbh na h-àrd duilleagan. Tha iad mar as trice chan eil càileachd fìor mhath. An uair sin, feumaidh tu a shred mu chòig cilegram de càl. Airson-suim seo a thogail ceithir tro mheadhan na currain, trì-bùird de salann. Iodized salainn nach urrainn a bhith air a chleachdadh. Bho sauerkraut aig an taigh nach eil a 'leigeil a' cleachdadh fiodha crogain, tha e nas fheàrr a chur an gnìomh enameled Ware ann an cruth mòr bucaid no pan gu còig liotair. Aluminium cookware nach eil e a 'moladh airson a' phròiseas seo, mar a leigeil ma sgaoil ann an searbhag pickling corrodes almain, mar sin a 'sgaradh na stuthan cronail tighinn a-steach an sàl.

Mar sin, shredded càl, curranan caitheamh air garbh grater. A-nis feumaidh sinn a bhith a 'gabhail a-uiread de càl, dòirtidh i tuaiream beag de grated curran, beagan salainn agus trotted a shuathadh do làmhan gus an sùgh Chan eil e fhathast a labhairt. Tha e feumail a dhèanamh air a 'bhòrd. Frayed pìos càl luidh ann pan agus gu cùramach air teannadh ri chèile. An sin a 'gabhail an ath phàirt de càl agus aithris air bleith a' phròiseas. Nuair a bhios a h-uile càil air a cur sìos, tha e riatanach gus a còmhdach le gauze agus air an cur air mullach truinnsear bun os cionn sìos, le trast-thomhas beagan nas lugha na pan. Air an truinnsear a dh'fheumas sibh a chur an luchd (mar as trice a chaidh a thogail trì liotair soitheach le uisge). Aig an aon àm tha e a 'tòiseachadh a' seasamh a-mach sùgh, agus càl fermentation a 'tachairt. Tha am pròiseas seo a mhaireas trì gu ceithir làithean. Aig an àm seo, feumaidh tu a bhith a 'sìor puncture an càl le bata fada, a bu chòir a ruighinn air a' bhonn. Bidh seo a 'leigeil leis a' fàgail gasaichean a chomh-pàirteachadh searbh blas càl. Cho luath 'dol à sealladh bhon uachdar càl cop - seo a' ciallachadh gu bheil e deiseil agus faodaidh e bhi air a chur ann an glainne pige agus refrigerate.

Tha mòran mar sauerkraut ann am poit le siùcar. Nuair a tha seo uile a dhèanamh anns an aon dòigh, ach a mhàin le salainn càl a crathadh le siùcar blasad. Mar thoradh air a 'phròiseas meòrachaidh nas gnìomhaiche. Càl a bu chòir a bhith gu math faiceallach air teannadh ri chèile, bho na bathar nach eil a chleachdadh an seo. Sauerkraut aig an taigh anns an dòigh seo a 'toirt cothrom dhut a bhith a' lùghdachadh na beagan ùine a 'còcaireachd le suas ri dà ri trì làithean. Pierce cuideachd càl a dhìth.

Aon dòigh a tha preform càl càl pickling ann an sàl.

Gus seo a dhèanamh, feumaidh tu a bhith:

• Dà tro mheadhan ceann càl tiugh an càl;
• Dà cheud gram de grated curranan;
• polstakana salann;
• Dà liotairean de goil an uisge;
• Dill gràn.

Mar as àbhaist, na h-àrd duilleach a bhith air a thoirt air falbh bho càl. Fionnlagh ghearradh an càl agus dòirtidh i curran. An uair sin, feumaidh tu a bhith domhainn mheis, dòirtidh air ais a h-uile an t-salainn, cuir uisge goileach gus an dùsgadh a h-uile an t-salainn e sgaoil.

Ann an colander a chur air pìos beag de càl agus tumadh ann an sàl mar sin chaidh an càl a tha air a chòmhdach leotha. Hold an càl ann an sàl mu mhionaid agus an uair sin a dhòrtadh ann an soitheach anns a bheil e kvass. Aluminium cookware Chan eil a 'cur a-steach! Tha gach baidse de càl a bhith a 'dòrtadh sìol Dill. Bidh iad a 'cuir an càl neart agus blas sònraichte. Aig deireadh dòirtidh an càl sàl mar sin tha e beagan a 'sìneadh thar an càl. Air a mullach a dh'fheumas sibh a chur an cuing. Tha e èigneachail a bhith a bhrodadh an càl càl a thoirt air falbh accumulations de gasaichean.

'S e seo mar a tha an sauerkraut aig an taigh. Ma thathar ag iarraidh, a 'phròiseas fad seusain gheamhraidh a-rithist grunn tursan, agus a h-uile fhad' sa tha daoine daonnan a 'cleachdadh sauerkraut, a' faireachdainn a bòcaidh de spionnadh, slàinte agus sunnd mhath.