Dè nì gelatin agus dòighean air a cleachdadh

Mòran de na boireannaich a 'cleachdadh ann an còcaireachd gelatin. Ach aig an aon àm a thàinig an t bathar a tha aithnichte gu beagan. Dè nì gelatine?

Tha seo a 'bhathar beathach a tha measgachadh de stuthan, anns a' mhòr-chuid de pròtain. Tha am pàirt as cudromaiche den bhathar tha collagen. Dè nì gelatine? Of cnàmhan, tendons, agus maoth-chnàimh de bheathaichean a tha e air a chruthachadh le fad 'goil. Airson gelatin a chleachdadh sa chiad cnàmhan agus tendons cruidh. Tha an toradh a tha stuthan nach eil blas no fàileadh. Tha e air a chleachdadh ann an còcaireachd airson còcaireachd diofar soithichean.

Ann an stòir, chì sinn an gelatin ann an riochd criostalan no lannan. Tha na lotaichean a 'bhathar seo a tha aithnichte gu iomadh ban. Tha e gu math furasta a gabhail a-steach uisge agus swells. Nuair a theasachadh, nadur dissolves.

Gelatin ga chleachdadh gu bitheanta ann an gnìomhachas a 'bhidhe. Tha e air a chur ann an ullachadh agus feòil canastair iasg. 'S e prìomh phàirt de reòiteag, chan eil a' toirt siùcar a crystallize, agus pròtainean gu buaile.

Gnìomhaichte gelatin agus gnìomhachas. Thathar ga chleachdadh airson an dèanamh incean agus adhesives. Tha e ainmeil a 'cleachdadh a' bhathar seo ann an gnìomhachas-mhaise. Capsalan airson cungaidhean-leigheis a dhèanamh cuideachd a 'cleachdadh gelatin. Tha seo a 'leigeil leat meudachadh air an earbsachd agus bathar gan dèanamh nas sàbhailte. A leithid capsalan tha math ma sgaoil ann an stamag ma shluig agus nach eil cron air a 'bhodhaig.

Ach, gu dearbh, as bitheanta gelatin tha ann an còcaireachd. Tha e gu math furasta a 'cur na diofar stuthan, agus a' leigeil leat gus an dèanamh nas tùsail. Tha an stuth seo anns a bheil tòrr de glycine, a tha a 'toirt a' bhuidheann lùth a bharrachd airson làn beatha. Tha seo air sgàth, bho na tha a 'dèanamh gelatin. Ann an fheadhainn bathar, anns a bheil tòrr pròtain, cha mhòr nach eil glycine. Uime sin, tha e math a bharrachd air feòil soithichean.

A thuilleadh glycine, gelatine Tha tuaiream beag de calcium, pronnasg agus phosphorus. Riatanach do daonna connective maothraidh tha proline agus hydroxyproline. Uime sin, anns a bheil bathar gelatin Feumaidh ithe an fheadhainn le glè lag cnàmhan, mar a tha e riatanach airson an luath accretion à cnàimh a bhristeadh.

Airson daoine a 'fulang bho osteochondrosis, gelatin e feumail cuideachd. Staid an craicionn, falt agus ìnean cuideachd a 'leasachadh le aige cuirm. Ann cosmetology gu math cumanta mask airson craiceann agus falt ri cleachdadh gelatin. Tha a 'còrdadh sònraichte agus falamh airson tàirnean, a tha a' gabhail a-steach bhathar seo.

Gach ni a tha math, 'se sin, gelatin faodar a chleachdadh, a bhith ga cleachdadh ann am biadh ann measgachadh le bathar eile. Ullachadh gelatin sìmplidh. Tha thu a-mhàin gum feum coimhead air a 'phròiseas air fad, mar sin aitreabhan aca air sealltainn fhèin làn. Ciamar a dheasachadh gelatin mheis fhaighinn an làimh dheis cunbhalachd?

A 'chiad dh'fheumas tu airson ga chur am bogadh ann an uisge fuar. Tha e an comas suail agus a 'fàs ann an iomadh turas. Aig deireadh an gelatin suail cuid ùine agus an criostalan Bidh Cuir a-steach homogeneous mass. Às dèidh sin, bu chòir a bhith air a theasachadh gus an sgaoil. Tha a 'phrìomh riaghailt: ann an cùis sam bith, nach eil a' goil gelatin. Bho seo tha ea 'call a feartan, agus an t-soitheach nach urrainn tiugh. Ma tha, an dèidh sèid ann an gelatin lionn ìosal, faodaidh tu ris. Cuir sioraip no brot, a rèir dè an soitheach a tha thu a 'deasachadh. An dèidh sgaradh iomlan de na bathar anns a 'dòrtadh entrée.

Air an-pasgaidh Dèanadair a 'daonnan a' sealltainn na co-chuidean agus mar a 'cleachdadh a' bhathar. Bi cinnteach gu bheil a 'beachdachadh air an fhiosrachadh seo. A-nis chan urrainn dhut a-mhàin bhruich bhlasta soithichean a 'cleachdadh stuthan seo, ach cuideachd fios, bho na tha a' dèanamh gelatin.