Mar a bhruich lèabag

Neo fios aig gach neach gu bheil an lèabag Canar nach sònraichte an seòrsa èisg, agus beagan de na gnèithean sin aig an àm. Lèabag - buill den teaghlaichean àraidh de flat èisg-mhara - àrainn mar as trice a 'taghadh ao-domhainn sgìrean cladaich, outwardly e a' coimhead annasach (leathnachadh cumadh agus le sùilean air aon taobh a 'chinn). Ann an còcaireachd, gu h-àraid ann an Roinn Eòrpa an Iar, tha grunn roghainnean ann air mar a bhruich lèabag. Tha na soithichean as fheàrr bho seo a-iasg air a ghairm "àiteachais", agus a 'chuid as motha bhlasta lèabag tha an t-ainm "leabaig leathainn."

Na còcairean sin fios air na buannachdan an seòrsa seo de bhathar - lèabag tha blasta, le frithealaidh feòil, a dh'fhaodas a bhith air ullachadh ann an diofar dhòighean. Ach, an deagh roghainn a tha phana còcaireachd, a tha comasach air a mheudachadh blas agus feumail feartan èisg.

Tha e cudromach cuimhneachadh gu bheil a 'chòir bhruich lèabag gun amharc riaghailtean àraidh do-dhèanta. Mar eisimpleir, a ghleidheadh blas an èisg nuair a gearradh, tha ea 'leantainn bho na lannan mus glanadh le uisge goileach dòrtadh thairis air a' chlosach, agus an dèidh sin aon urrainn gu cùramach - air na cnàmhan - gearradh cheann, a 'abdominal phàirt cuidhteas fhaighinn de na h-àrd a filleadh a' chraicinn agus itean. A thuilleadh air sin, mus mar a bhruich lèabag, bu chòir a bhith faiceallach breaded ann min - cuidichidh e cuidhteas fhaighinn de sònraichte aroma agus blas. Agus an dòigh as fheàrr gus cuideam a chur air feartan iongantach lèabag tha a 'cleachdadh Thyme pùdar (ga chleachdadh mus phana) no sabhs - uinneanan, geal no tomàto sabhs (foirfe a bhruich, teth fhathast savory biadh).

Traidiseanta (clasaig) reasabaidh cruthachadh bhlasta soithichean lèabag a 'tabhann do na leanas bathar: èisg (500 g.), Onion (200 g.), No Ketchup tomàto Paste (100 ML.). Cuideachd feumaidh breadcrumbs, beagan salainn, beagan de spìosraidh agus luibhean is glasraich ola airson phana. Ma tha thu ag iarraidh a bhith ag ionnsachadh mar a bhruich ceart lèabag, lean an stiùireadh - a 'glanadh an èisg, a' faighinn cuidhteas itean agus innards, math 'suathadh le measgachadh de shalainn agus spìosraidh agus a chur mu seach airson leth uair a thìde gu aon taobh. Ged a tha a 'chlosach impregnated, faodar a ghearradh onion fàinneachan, Fry e gus an dath òir Ged ann an ola lusan agus an uair sin ris a' measgachadh leth cupan uisge agus cuibhrionn ketchup tomàto no chuireas tu ann. An ath-, feumaidh tu roiligeadh lèabag ann breadcrumbs agus sìol air gach taobh gus an togail de dath òr - an uair sin an t-iasg faodar gluasad air an truinnsear agus gu dòirtidh sabhs tomàto, a bhios a 'cur cudrom air an mìorbhaileach fhìnealta blas soithichean. Best of uile, ma tha an sabhs, agus an t-iasg a tha fhathast teth, a 'leigeil orra a' cur agus a 'daingneachadh an thuaran chèile.

Cook lèabag ann an àmhainn - an t-slighe nach 'eil fìor luath, ach faodaidh tu a choileanadh toraidhean inntinneach. Iasg às dèidh a leithid leigheas a 'fàs uabhasach blasda agus làn sùgh, fhad' sa thathar a 'gleidheadh a h-uile feumail feartan agus beothamain. Airson an adhbhair seo sinn a 'gabhail cùram de na prìomh seata de tàthchuid: na fìor Rubha Robhanais (. 550 g), tomàto (. 300 g), liomaid (1 pc.), A thuilleadh uaine agus gach seòrsa de spìosraidh. Mus tèid thu bhruich lèabag, feumaidh e bhith air a ghlanadh agus seusan math le salann, crathaidh le sùgh liomaid agus beagan uairean a thìde a chur anns a 'frids. Aig an àm seo, bu chòir dhuinn a ghearradh na tomàtothan a-steach cubes agus ghearradh na luibhean, agus an dèidh an àm, nuair a an t-iasg promarinuetsya, a h-uile bathar a chur ann an grunn sreathan a 'fuine air a mheis. Next - cleas: chuir an t-soitheach anns an àmhainn airson leth uair a thìde, an dèidh a tha, ma tha an uachdar air nach eil fhathast air tòiseachadh a losgadh, faodaidh sibh crathaidh e le gorm agus tilleadh dhan àmhainn airson eile 5-10 mionaidean. Tha e cudromach a bhith a 'leantainn air a' phròiseas, no tomàtothan a dh'fhaodadh a thiormachadh agus a losgadh. A thuilleadh air sin, cha bu chòir cead a thoirt don iasg thiormaich - sa chùis seo tha e a 'call a feumail, gun iomradh a thoirt air leth sònraichte blas.