Feumail tips mar a bhruich silidh

Wobbler tha saidhbhir brot feòil agus cnàmhan, a tha air an toirt gu staid gelatinous. A leithid cunbhalachd uaith, gu ìre mhòr air sgàth collagen, stuth a tha anns a muice casan, cluasan, maoth-chnàimh, no cnàimh chicken casan agus sgiathan. Leis na co-phàirtean seo, mheis e glè bhuannachdail don daonna altan, agus le mustard no horseradish furasta dha a thoirt piquant blas.

Mus tèid thu bhruich silidh, feumaidh tu a 'taghadh nan rudan ceart. An toiseach, bha e ag ullachadh a-mhàin beef cheann, eanchainn agus casan. A-nis, ge-tà, an t-soitheach air a dhol tro atharrachaidhean mòra, agus na prìomh phàirt de fheàrr le mòran dhaoine a dhèanamh feòil. Airson brot stiffened gun a bhith a 'cleachdadh gelatin, feumaidh tu a' taghadh an ceann agus casan muc. Chan bhith mothachail gu bheil an taca ris a jellied mart-fheòil bidh barrachd Soilleir agus dàna. Tha e cudromach aire a thoirt don a 'freshness den fheòil. Mus còcaireachd na casan bu chòir a bhith am bogadh ann an uisge fuar airson mu uair a thìde, agus an uair sin gu socair a 'sgrìobadh.

Ma tha sinn a 'bruidhinn mu dheidhinn mar a dheasachadh jellied feòil muice, tàthchuid seo bidh gu leòr. Ach tha mòran mnathan a b 'fheàrr a chur ris an seo seòrsaichean eile de dh'fheòil. Anns a 'chùis seo, tha e comasach a ghabhail bhuaidh silidh feòil muice a chas, agus airson feòil phàirt - beef tenderloin no cearc. Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil e anns nach eil mòran geir mar muc ceann agus casan mar-thà a tha e ann an gu leòr meud.

Mus tèid thu bhruich silidh, feumaidh sibh a thaghadh iomchaidh container airson còcaireachd is airson an dèidh biadh. Anns an t-seann cùis bu chòir ea bhith mòr saucepan, nach eil nas lugha na 5 liotair. Airson chrìochnaichte brot a 'sìor fhàs a' cleachdadh beag bhobhlaichean, nach ro dhomhainn is farsaing (mar sin bhiodh e na b 'fheàrr a reothadh).

Gus ullachadh aspic ghabhail a leanas glasraich: onion, curran, soilire, peirsill. Seo a 'còcaireachd teicneòlas a dh'fhaodadh a bhith eadar-dhealaichte, a tha carson a tha diofar ann an blas chrìochnaichte mheis. Nithean mnathan a 'dèanamh luidh h-uile càil còmhla ri feòil an dèidh an uisge goileach agus a thoirt air falbh às dèidh uair a thìde gu leth. Eile Seòrsa - 1.5 uairean a thìde mus deach an dùnadh. Glasraich air an cur glanadh, ann an riochd choitcheann. Bu chòir sùil gheur a chumail mar sin chan eil iad a 'tuiteam às a chèile, agus nach do thionndaidh gu MUSH, agus thoir air falbh iad ann an àm bho brot, an dèidh a thug iad miannaichte blas.

Spìosraidh seo mheis urrainn dhut a chleachdadh airson do roghainn. Ach, sa mhòr chuid de shuidheachaidhean, a chleachdadh bàgh duilleach, piobar, fennel sìol, Clove. Tha iad as fheàrr a chur ann an toiseach a 'còcaireachd, còmhla ri feòil.

Tha salainn air a chur ris airson uair a thìde mus mu dheireadh ullachadh silidh. Àite seo tha e gu math cudromach, mar a shailleadh gu leòr biadh gann, agus chan urrainn a bhith air a shailleadh an dèidh ciùraigidh ann.

Ag ullachadh soitheach seo airson ùine mhòr, mar sin feumaidh tu a bhith foighidneach. Chuibheasach còcaireachd àm 6 gu 12 fosgailte. An dèidh ceumnachadh fa leth a tharraing a-mach às an fheòil agus a shìoladh an sùgh. Feòil tàthchuid tuigse nas fheàrr de fibre-armachd, agus mar sin bidh barrachd misneachd nach eil seo a 'faighinn an cnàimh criomagan. Ach, ma thogras iad, faodaidh sibh a 'cleachdadh feòil grinder no biadh giullachair. Tha am pìosan decomposed portionwise deònach bòbhladh.

Gus co-dhùnadh a bheil no nach eil cruaidhichidh brot gun a bhith a 'cleachdadh gelatin, faodaidh tu a leigeil beagan air do chorragan. Ma tha iad a 'steigeadh ri chèile an dèidh seo, chan urrainn dhut rud sam bith ris tuilleadh. An sùgh a tha a dhòrtadh bobhla, far a bheil mar-thà a chur a-mach am biadh agus an cur ann an àite tarraingeach mus-ciùraidh.

Molaidhean air mar a bhruich silidh mòran. Mar eisimpleir, cuid de na mnathan a 'dèanamh mus cool soitheach a chur sliseagan de na currain agus bruich shredded uighean. Gus blas, faodaidh sibh ris an creamh, a 'dol tro na pàipearan-naidheachd. Anns a 'chuid as motha de chùisean a bhiathadh le mustard silidh no horseradish.