Rionnach marinated reasabaidh

Pìosan iasg marinated ann vat, blasan nas fheàrr ma tha e air a dhèanamh dhut fhèin. Às dèidh na h-uile, tha thu an eisimeil air do chàil agus roghainnean. Agus cò, ge bith ciamar a tha sibh fios mu ur favorite bhiadh fhìnealta. Tha a 'chuid as motha bhlasta a' tionndadh rionnach marinated. Tha an reasabaidh 'fhiach e an guth aige airson a h-uile leannanan de bhiadh fhìnealta.

Rionnach, a thuilleadh air iasg sam bith, bu chòir dhut a bhith comasach air a thaghadh. Chan eil e coltach gu bheil thu a 'fuireach ann an oirthir na sgìre, agus a bhios comasach air a' ceannach iasg ùr, gu tric bidh sinn a 'tuiteam "fealla-dhà" a cheannach reòite chlosaich. Mar sin, gu rionnach marinated ann an dachaigh h-, gheibh sinn dè tha a 'ghairm Yum, tha e riatanach gus measadh a dhèanamh gu ceart e. Às dèidh na h-uile, bho freshness an èisg agus mar a tha e air a stòradh a 'crochadh air a' bhlas agus blas na dheireannach mheis.

Upon lèirsinneach sgrùdaidh an t-iasg a dh'fheumas a bhith gun deformations (Kinks agus lùban) gun a bhith a 'cur bacaidh air an ionracas na stuthan agus an craicionn, gun stains agus fàileadh mì-chàilear. Giùrain bho reòite-solais dhathte iasg, agus soilleir shùilean. Tha e cudromach aire a thoirt don an sgeilp beatha agus na h-stòraidh a chomharrachadh air a ' pacaidh an èisg, bu chòir a thoirt fa-near gu bheil Vacuum iasg a stòradh nas fhaide. Bathar sam bith cha bu chòir ath-reothadh. Air neo, an t-iasg fèithe stuthan chailleadh iad elasticity agus a bhith tasteless, ach an coltas a tha fìor unpresentable.

Frozen rionnach feumar a thoirt air falbh bhon t-seòmar agus thawed airson 10-14 uairean a thìde a rèir meud agus rionnach fuarachaidh modh. Thawing phròiseas feumar shìn ann an àm agus gu h-obann cha atharrachaidhean teòthachd a h-i.e. reachdachadh defrosting anns a 'frids a chumail an sgeilp ìosal, anns na raointean teòthachd bho 2 gu 6 ° C.

Rionnach a tha gu math reusanta ann prìs bàillidh an èisg, a tha a 'measgachadh a' chuibhreann as àirde de na prìs - càileachd. Feòil a tha e saidhbhir ann an pròtain, a tha air a chnàmhadh grunn tursan nas fheàrr na feòil bheathaichean. Fillet, ach a-mhàin airson mòr seata de beothamain (A, D, buidheann B), tha mòran cudromach airson cumail suas homeostasis stuthan (magnesium, fluorine, phosphorus, iodine). An t-iasg mu geir neo-shàthaichte a acids, a tha a 'gnàthachadh na cuairt-fala siostam agus neo-dhìreach a' toirt buaidh air an ìre de siùcair fala, a tha a 'toirt seachad e fiù' s barrachd luach beathachaidh. Tha seo a 'iasg Faodar ris an canar daithead, ma cha robh e mar sin tha mòran de ola èisg, a, ge-tà, ann an reusanta suimean e cuideachd riatanach airson a' bheairt.

Rionnach picil reasabaidh a tha sinn a 'cur an gnìomh a' ciallachadh ann an da-rìribh na leanas tàthchuid: rionnach reothadh - 3 pìosan, onion repchatyy- 100 gram, 150 gram de churrain, siùcar agus salainn - 2-bùird, allspice - 5 pìosan, biorach dubh piobar - 10 pìosan, bàgh leaf - 3 pìosan, fìon-geur 9% - 4-bùird, 1 liotair de criathradh uisge.

Soilleir a 'chlosach bhon taobh a-staigh, a thoirt air falbh taobh a-staigh film, an uair sin gu an t-iasg chan eil blas searbh, a ghearradh dheth an ceann agus sgolaibh fon uisge a' ruith. A thoirt àm gus an t-uisge glainne, ma tha miann agus feum air, faodaidh sibh a 'dèanamh a-mach an t-iasg fillets. A Thairneanaiche-bladed sgian a dhèanamh toll domhainn ri taobh an ais gu Chord agus ann am flat riochd Brùthadh air an còrd. Iasg a sgoltadh ann an dà phàirt. Tweezers fhaighinn an asnaichean cnàmh. Fillet marinated pìosan nas luaithe. Ma tha thu cleachdte ri na pìosan a 'bharaille, a tha traidiseanta agus seann-fhasanta, agus an uair sin a ghearradh a' chlosach a-steach cuibhreann pìosan -3 2.5 cm tiugh.

Mar sin, mar air a bhith ag ullachadh marinated rionnach? Tha an reasabaidh gabhail a-steach na ceumannan a leanas. Onions glanadh bho cochall, a thàinig agus a gearradh a-steach fàinneachan, curranan - tana sliseagan. Pan (b'fheàrr enameled gu nas lugha oxidized) dòirtidh liotair uisge agus cuir a h-uile tioram co-phàirtean. Tha sinn a 'toirt a' marinade gu goil agus a thoirt air falbh bho teas. Fuarachadh gu 40-45 ° C agus dòirtidh fìon-geur.

Rionnach marinated reasabaidh a tha sinn a 'mìneachadh, a chur a-mach ann an glainne bobhla, an ath filleadh - curranan, an uair sin onion fàinneachan. Lìon an t-fuarachadh marinade. Cuiribh san fhuaradair airson latha, àm gu àm a 'crathadh an bobhla gu cunbhalach a shailleadh. Rionnach marinated le uinneanan, deiseil. Tasty èisg a bha a 'frithealadh le taobh-soitheach goil buntàta agus garnish le grinn sgudaichte Dill.