Mar a bhruich na h-uighean.

Air dòigh air choreigin, tha e a 'creidsinn gun goil uighean a tha e sìmplidh gu leòr gun fiù fear a tha a' cha riamh anns a 'chidsin, Is urrainn dhut ullachadh agad fhèin uighean, gu dearbh, ann an cùis èiginn. Ach, chan eil iad a bhith cho neo-chùramach a 'smaoineachadh mu phròiseas.

Chan eil mòran dhaoine a 'smaoineachadh mu dheidhinn na fìrinn nuair a tha thu ag iarraidh a bhruich na h-uighean a-steach am pòcaid, a dhèanamh cruaidh-bhruich, agus a chaochladh. A h-uile seach gu bheil sinn a-riamh a chumail air an àm, agus tha cuid dìreach chan eil fhios agam ciamar a uighean a bhruich ann am mionaid, fhaighinn miannaichte inneach agus yolk pròtain.

Tha grunn dhòighean còcaireachd air uighean.

Sa chiad àite, tha iad eadar-dhealaichte air an toradh, a tha againn anns a 'phròiseas. Feumaidh sinn co-dhùnadh a bhruich bog-bhruich na h-uighean no an cruaidh-bhruich.

Ma tha thu co-dhùnadh a bhruich bog-bhruich na h-uighean, an seo tha an dà dhòigh:

chiad: goil beag meud an uisge ann an saucepan, agus an uair sin nuair a an t-uisge 'bhana-chòcaire gu socair air spàin aon ugh a chur ann an uisge goileach, dùin a' mhullach agus 'goil airson aon mhionaid. Sin a thoirt air falbh pan bhon teas agus badan an àm dìreach sia mionaidean fhaighinn a leaghan yolk agus geal lùbte.

Ma tha thu ag iarraidh, agus an yolk bruich bheag, a 'feitheamh eile mionaid.

Dà: tha na h-uighean a chur ann an uisge fuar, agus an dèidh a 'goil, tha sinn a' toirt fa-near an àm mar còcaireachd uighean, agus gheibh thu iad ann an trì mionaidean, bidh iad leth-lionn. Ma tha thu a 'cumail air aon mhionaid nas fhaide, nas fhaide na bruich pròtain agus an yolk fhathast lionn.

Bidh mi 'nis innseadh dhut mar a bhruich na h-uighean a bhruich.

Uighean a chur a-steach dhan uisge fuar agus a thoirt gu goil, an uair sin a 'comharrachadh seachd mionaidean airson math furasta a bhruich na h-uighean. Anns a 'chùis seo, agus an yolk agus geal a cheart cho bruich.

An uair sin (tha seo a 'buntainn ris a h-uile seòrsa a' còcaireachd uighean), às dèidh ar-uighean a bhruich mar a bha sinn ag iarraidh, a bhith cinnteach gu anns a 'bhad a' gluasad an uighean bho uisge goileach a-steach an uisge fuar, a chaochladh cumaidh iad orra a 'còcaireachd agus bidh an dara cuid eil cunbhalachd (ma thogras tu bog-bhruich) no fharsaingeachd overcooked.

Chan eil dad nas miosa na overcooked uighean. Nuair a tha iad bruich nas fhaide na bu chòir, air an yolk mì-thlachdmhor blas ann an gorm-uaine patina, agus yolk fàs tioram agus crumbles dona.

Next, innsidh mi dhuibh ciamar a ghlanadh na h-uighean. Ma tha iad a 'bruich an cruaidh-bhruich, an uair sin ann an uisge fuar Faodar aotrom a bhuail gach ugh le spàin mar sin gu bheil e sgàinte, agus an uair sin an t-uisge a' faighinn eadar na sligean uighean agus an uair sin tha e furasta a ghlanadh. Ann an òrdugh a ghlanadh an t-ugh bho shligean tur, feumaidh tu airson sin a dhèanamh fo uisge ruith, agus an uair sin a h-uile beag gràinnean sligean a sguabadh air falbh le h-uisge, agus cha tuit air na fiaclan. Sgoltadh na h-uile plaosg tur, glanaibh an uair sin gu slaodach le caol a truaill a dùrachd gu furasta bhon uachdar. Ma rinn thu h-uile càil ceart, feumaidh an t-ugh a bhith gu foirfe glan agus rèidh, geal, agus nuair a ghearradh bidh e ri fhaicinn yolk bhuidhe gu soilleir orains. Mar sin, faodaidh tu uighean a bhruich mar fa leth no soitheach mar tàthchuid ann an soithichean eile.

Agus eile dìomhair de bhruich na h-uighean. Ma tha na h-uighean a tha ùr (nas lugha na trì làithean), tha iad air an droch ghlanadh. Bu chòir dàil a chur leithid uighean gus am bi iad am bogadh anns a 'frids airson grunn làithean, agus an uair sin faodaidh iad a bhith air an ithe.

Agus mu dheireadh, tha cuid inntinneach mu uighean.

Tha fios gu bheil Calorie uighean circe àrdachadh a rèir an àireamh de còcaireachd uighean, i.e. an ìre de deisealachd an pròtain.

slige an dath a tha gun bhuaidh air yolk dath agus an organoleptic feartan an t-ugh.

Ma tha an t-ugh a tha air a chur sìos a-steach an t-uisge a dhol an àirde, chan eil e freagarrach airson daonna caitheamh.

Tha gach ugh anns amino acids, geir, mèinnirean agus a trì-deug beothamain a tha riatanach gus an corp an duine.

Mar sin, tha thu a-nis fios beagan dhòighean ullachadh uighean, agus mar sin cha bhith an t-acras, a thoirt seachad, gu dearbh, ma tha sibh air laighe mun cuairt san fhuaradair no dhà de na h-uighean.