Jellied chicken - clàr a 'sgeadachadh

Tha an Nollaig taice na Clàr tric a 'gabhail a-steach jellied cearc, Sturgeon, cànan. Tha seo a 'mheis tha gaol le mòran, agus gidheadh tha e goireasach oir tha e air ullachadh ro-làimh, mar a bu chòir a dh'fhuireach agus a chruadhachadh. Another plus stuth lìonaidh bheil e 'deasachadh air a gelatin, a tha a' taisbeanadh an t-saill bho an corp, mar sin a 'lùghdachadh an droch bhuaidh a fialaidh cuirm Nollaige.

Aspic cearcan Faodar an t-ainm bìdh mheis, tha e ìosal ann an geir agus gelatin feumail do dhaoine a 'fulang le tinneasan an altan.

Tha gach bean an taighe aca dìomhair còcaireachd chicken aspic, ach aig cridhe sam bith reasabaidh - brot, bruich feòil agus gelatin.

Gelatin fuasgladh airson a bhith ag ullachadh stuth lìonaidh ann an co-rèir ris an stiùireadh air a 'phacaid, ach mar a chomhairlich eòlach còcairean, tha e riatanach a' gabhail beagan nas gu lìonaidh fhuair nas làidire:

Mar sin, air an oidhche na fèille mus ullachadh aspic chicken, bhruich beairteach chicken brot. Airson an adhbhair seo, 500 gram de chearc no chicken casan no a lìonadh bedryshek aon liotair de goil, salann uisge le uinneanan agus curranan (aon phìos), spìosraidh (bàgh duilleach, dubh piobar - peasairean 5-7). Feòil a chur ann an uisge fuar an dèidh a 'goil' goil nas lugha na uair a thìde aig teas ìosal. Le làidir goil brot urrainn Cuir ìre.

An sin a 'gabhail a-mach às an fheòil agus a shìoladh an sùgh. Feòil fuarachadh, a 'glanadh o skins, cnàmhan, cartilages, a ghearradh ann am pìosan beaga agus a chur ann an cruan container airson frids. Innealan a dh'fhaodas a bhith eadar-dhealaichte, nas cudromaiche, a 'bhonn bu chòir a bhith dìreach agus rèidh. Bhruicheadh curranan, gearradh a-steach cearcaill no reultan, a 'cur na feòla, cuir sprigs de peirsill.

Pan brot seata air teas ìosal, agus tana sruth de dhòrtadh ann gelatin fuasgladh. 'Dùsgadh a' measgachadh gus a 'chiad sgeul a' goil, agus a-mach: overboiled gelatin 'call a gelling feartan leth.

Brot le gelatin a lìonadh le bruich feòil mar sin a tha e air sgaoileadh a mach gu cunbhalach ann am bad. Cover le aodach agus an cur ann an àite tarraingeach. Dà uair a thìde an dèidh sin lìonaidh a chur san fhuaradair airson 5-7 fosgailte. Mus deach a 'frithealadh, gu cùramach Tionndaidhibh jellied cearcan air àlainn flat truinnsear.

'S e seo an reasabaidh sìmplidhe, ach faodar a iom-fhillte, a' dèanamh am biadh blasta agus nas brèagha, mar flaky stuth lìonaidh na cearcan.

Brot agus bruichidh e am feòil anns an aon dòigh mar a rinneadh roimhe reasabaidh, ach an fheòil a tha cranked feòil grinder. Measgaich na Phronn le mayonnaise, a lìonadh leth brot agus measgachadh gelatin. Nuair a silidh a 'fàs cruaidh, cur air mullach gearradh pìosan àlainn picil chularan (3 pìosan) no leth liomaid agus sliseagan a' lìonadh an leth eile a gelatin fuasgladh. Leithid sin dà-filleadh chicken silidh e nas fheàrr a dhèanamh ann an cuibhrionn molldairean.

Cànan (beef, Veal, feòil muice), no an goil jellied an-còmhnaidh a bhith a 'beachdachadh air a gourmet mine. Version an reasabaidh, ciamar a bhruich jellied cànan a thathar a 'moladh seo a dh'fhaodar ainmeachadh mar clasaigeach. Cànain Tha fìor tùsail blas agus inneach, agus mar sin nach eil feum sam bith tuilleadan.

Airson a 'lionadh, feumaidh sinn a beef teanga, onion agus curranan - dà phìos, tiormaichte no fìor-freumhaichean - peirsill, soilire, clag piobar, spìosraidh, gelatin - ìre de 15 gram gach leth liotair uisge.

Lang, curran, onion, freumhan dòrtadh uisge teth agus goil airson co-dhiù dà uair a thìde. Airson leth-uair a thìde gus bruich ris an spìosraidh, bàgh duilleach agus salainn.

Bhruicheadh teanga a ghlanadh bho 'chraiceann is gearradh a-steach beag caol sliseagan. Tha brot tha criathradh. Air ullachadh a rèir stiùireadh gelatin brot agus a 'dòrtadh a-steach a' chiad teasachadh suas gu goil feartan.

Jellied theangaidh, mar as trice ann an seirbheis anns beag portioned foirmean. Anns gach cànan agus a 'cur pìosan de curranan, dòirtidh an sùgh agus chuir anns a' frids. Le bhith a 'frithealadh aspic teth spìosraidh - horseradish, mustard, adjika.