Fuar ann an kefir. Ciamar a chualas fuachd?

Friedge kefir thathar a 'beachdachadh nàiseanta soitheach Fionn-Rùisis biadh. Ach, seo an solas an t-samhraidh brot a tha cumanta ann an dùthchannan leithid Ukraine, Latvia agus Lithuania. Gu dearbh, bidh gach neach a 'dèanamh atharrachadh air an t-siostam clasaigeach, agus mar sin tha iomadh dòigh ann airson seo a dhèanamh.

Briathar fuar air kefir

Tha an brot samhraidh iongantach seo coltach ris an fheadhainn ceart as fheàrr le OKroshka. Ach, ann an coimeas, ann an soitheach seo Cuir Beets. Friedge meacan kefir e glè ùrachail ann an teas, agus tha ea 'biadhadh a' muchadh tart. Dèan brot aotrom còmhla ri chèile a rèir an t-sreataidh clasaigeach:

• Bidh trì beets meadhanach mòr a 'goil gus am bi iad bruich, fionnar, crùbadh agus gràinne.
• Tha aon lítear de kefir nàdarra air a thiormachadh le aon liotair de uisge bruite. Cuir am biatais a tha air a phròiseasachadh anns a 'mheasgachadh a th' ann agus cuir an leòg a-steach don fhrigeradair airson uair a thìde.
• Filein cearc boiled (dà bhroilleach), air a ghearradh ann an ciùban. Dìreach dèan an aon rud le dà cucumeir ùr, còig uighean bruisgte, trì buntàta bruite agus leth ceann ùir.
• Sorrel, cuir geamhradh air agus cuir thu gu dòigheil.
• Cuir còmhla na biadh a tha air an ullachadh ann am bogha domhainn, cuir dà spàine de uachdar ùir riutha agus measgachadh.
• Sail air a dhèanamh ann an poit le iogurt fìor. Coimhead air dùmhlachd an sùl a chaidh ullachadh. Ma tha coltas ann gu bheil e ro shìde, an uairsin cuir beagan clach dhan phan. Mas e a h-uile càil a tha mu choinneamh, dòrtadh beagan uisge a-steach thuige.

Na dì-chuimhnich gun cuir thu salann an reòiteag gus blas a chur air agus seusan e le sùim lemon. Cùm am brot air, bruthadh e thairis air na plèanaichean, sgeadachadh le luibhean gearraichte agus cuir gach fear a 'frithealadh leth an ugh bruite.

Fuar le seilleanan picilte

Nuair a thàinig teth as t-samhradh a 'còrdadh fuar brot a tha a' faighinn momentum. An turas seo tha sinn a 'moladh dhut snàith ullachadh mar a tha e air ullachadh le mnathan-taighe Latvian. Gus seo a dhèanamh bidh feum agad air an cuir am picil Beets. Is dòcha gum faigh thu an t-inneal riatanach seo anns a 'mhòr-bhùth, agus is dòcha gun dèan thu e fhèin thu. Mar sin, leugh mar a nì thu feòil fuar air iogart. Tha an rèis mar seo.

• Thoir a-steach do phatair fhreagarrach aon ltear de fhirfir saill ìseal.
• Cuiribh gu grated picil Beets còmhla ri marinade (soitheach beag).
• Bidh ciùcran ùr a 'crochadh agus a' crùidheadh air grater mòr.
• Bidh Horseradish cuideachd a 'craiceadh (dèan an tomhas a tha stèidhichte air do bhlas fhèin).
• Bidh sia uighean cearc a 'goil gus am bi iad bruich, fuaine, saor bho shligean agus air an gearradh ann an ciùban beaga.
• Tha Dill agus gorman sam bith eile a 'crìonadh gu crìch.
• Cuir a h-uile h-àbhar, ach a-mhàin uighean, ann an sospan le kefir. Cruthaich agus cuir salainn ri blas.

Cuir brot gu frids airson uair a thìde, an uairsin dòrtadh a-steach do phlàtaichean, cuir uighean sear agus uighean brùite anns gach seirbheis.

Feòil fhuar air a bhith a 'kefir le siùsag

Ma tha thu airson beagan brògan a thoirt don fhoghar samhraidh agus dèan e nas sàsaiche e, feuch ris a bhith a 'cur a-steach siùsais bruidh agus feòil a tha a' smocadh. Bidh an dòigh-obrach seo a 'giorrachadh an ùine còcaireachd, agus bidh e comasach dhut a chosg air do ghnothaichean pearsanta. Mar a nì thu airson an teaghlach gu lèir bòidhchead fuar air iogurt (rèis):

• Boil gus deiseil (ann an èideadh) dà bhreab agus còig buntàta. Còcaraich ceithir uighean cearc air leth.
• Gluais glasraich airson a bhith a 'crathadh, cuir às don bhriseadh air gràmar mòr, agus gearradh am buntàta a-steach do chiùban.
• Bidh uighean bruich, cucurra ùr, 200 gram de dh'fheòil smùide agus 300 gram de shiùsag bruite air an gearradh ann an ciùban beaga cuideachd.
• Gus luibhean ùra (dill, peirsil, sgiath, basil, cilantro agus uinneanan uaine) a thional air thuaiream.
• Cuir na stuthan a tha air an ullachadh ann an siùpan mòr, ràithe le salainn agus piobar, agus an uairsin measgachadh.
• Toiribh a-steach gu pìos gu leth lítear de chufir, ma tha thu ag iarraidh, ga thrioblachadh le uisge bruite. Gus am biadh a thoirt, cuir sùgh lemonan air. Cuir am piobair teth gu blas.

Cùm an sùim anns a 'chuan-fhrithealadh agus cuiridh e seachad e.

Feòil fhuar bho òl air aodach

Bidh am biadh seo na dheagh roghainn eile ri brògan teth, nach eil thu airson a chòcaireachd agus ithe rè teas an t-samhraidh. A thuilleadh air an sin, as t-samhradh tha thu airson tiodhlacan nàdair a mhealtainn gu bheil thu fhèin air fàs anns a 'ghàrradh agad. Dish de sealbhaig tionndadh glan, soilleir agus tha blas sònraichte tiugh. Leugh mar a nì thu feòil fuar air iogart agus a dhol sìos gu gnìomhachas ruinn:

• Cuir crìoch air 500 gram de bhròg gu bràth, ga ghoil airson còig mionaidean agus cuir air ais.
• Còcaich dà bhuntàta mòr, bruich, cuir iad an casg agus gearradh iad ann an ciùban.
• Ceithir cucumearan ùra air an gearradh ann an stiallan tana.
• Bidh bun de bhiadh agus grunn uinneagan uaine a 'tuiteam gu neo-ghluasadach.
• 500 ml de mheasgachadh kefir le aon ghlainne de bhroth fuaichte bho sgoltadh agus cuiridh e ris a 'mheasgachadh mar thoradh air spìon de shùgh lemon.
• Measg na glasraich, an ràith le salann is piobar, a dhòrtadh thairis air an iogart.
• Cuir an brot air a 'chuideag airson uair a thìde.

Ro seirbheis, cuir a-steach uighean plàthaichte agus greens ùra.

Fuar le rèid ùr

Ullaich brot samhraidh leis an rèisgaid seo ceart aig an dacha far am faod thu a 'mhòr-chuid de na h-innealan a thogail sa ghàrradh. Brot - feòil fuar air kefir - nì sinn seo:

• Tha aon chupar mòr air a shlaodadh agus air a ghrodadh.
• Bidh dà gheòla goilte a 'mash le forc agus a' cur ri cucumbers.
• Gearr leth sreath de rèididhean le fàinneachan tana, agus cuiridh tu an dill gu mìorbhaileach.
• Cuir na stuthan còmhla, thoir iad 400 ml de chefir, cuir salann agus beagan siùcair.

Dèan brot ullamh fionnar agus frithealadh air bòrd le mustard no crann-sèididh.

Fuadaichean le mullaichean biatais

Atharraichidh an t-oideas neo-àbhaisteach seo do bheachd air brot fuar samhraidh. Is e an fhìrinn gum bi sinn an-dràsta a 'cleachdadh bhioran siùcair, chan e crìochan. Mar sin, faodaidh tu tòrr ùine a shàbhaladh, agus cha bhi an t-inneal-fuirich san eadar-ama a 'fàs nas blasta. Mar a chòcaicheas tu:

• Thèid gual agus giallan aon bhìolaid a ghearradh gu breagha, deifir 500 ml de dh'uisge boil agus bruich thairis air teas ìosal airson deich mionaidean.
• Aon cucumber air a ghearradh a-steach do chiùban, dill agus gèadh uaine.
• Cuir na h-innealan a tha air an ullachadh ann am broth beet fhuarach, cuir 300 ml de kefir, salann agus siùcar a bhlas.

Tilg an sùim fuaichte a-steach do phlàtaichean, cuir gach leth ugh bruich agus gorman gearraichte.

Feòil fhuar le feòil bruite

Ullaich brot fuar as t-samhradh a rèir ar reasgaidh agus faigh sinn mòran de dhùrachdan anns an t-seòladh agad bho leth an fhir do theaghlach. Gus fuachd chridhe a dheasachadh air kefir, feumaidh tu na leanas a dhèanamh:

• Mòinear cuid de dhill, cuir na greens ann an siospan, cuir salainn, siùcar beag agus spàin.
• Truail oiseanan uaine le fàinneachan.
• Trì cucumbers ùra agus grunn radain air an gearradh ann am fàinneachan.
• Bidh trì uighean cearc a 'goil, a' toirt air falbh an slige agus a 'sgoltadh gu bràth.
• Beagan bhuntàta air an goil gun a bhith air an gearradh ann an ciùb.
• 300 gram de dh'fheòil bruite air a ghearradh ann an stiallan tana.

Bidh biadh ullaichte a 'tighinn còmhla, a' measgachadh, a 'dòrtadh litr de kefir agus ràithe le mongard gus blas a thoirt. Feuch an teothaich fuar.

Bràiste cearc fuar

Tha an reasabaidh seo freagarrach dhaibhsan a tha airson figear brèagha a chumail fo chumhachan sam bith. Rèit:

• Bidh dà bhratach, trì uighean circe agus sia buntàta beaga òg, a 'goil gus am bi iad air am bruich, a ghlanadh agus a ghlanadh.
• Bidh mòran de rèididh, nigh còig cucumearan ùra, tioram agus gearradh ann an ciùban.
• Mionnaich na gorman gu mì-reusanta, salainn agus beagan mash.
• Tagh glasraich agus uighean agus gheàrr iad ann an ciùban.
• Còcaich a 'bhroilleach cearc gus am bruich thu, an-asgaidh le craiceann agus cnàmhan, agus an uair sin ga thionndadh gu fibers.
• Meudaich na biadhan ullaichte ann an siùpan mòr agus thoir dhaibh measgachadh de iogurt saor bho shaill (aon liotar) agus ayran carbonach le salann (aon lítear gu leth).

Leig leis a 'bhrot a bhith a' bruthadh anns a 'chuanag airson timcheall air uair a thìde, an uairsin frithealadh. Mar chur-ris, tairgse de dh 'each-ghlèidhte dùthchasach, mustaird no uinneag ùr.

Ùrachadh luath

Mar a tha fios agad, anns an teas tha sinn nas tartmhor na tha sinn. Mar sin, gus ath-ùrachadh gu luath, faodaidh tu brot a dhèanamh a rèir ar reasabaidh:

• Gheàrr grunn dhuilleagan leitis agus dà cucumearan ùr gu breagha.
• Sia gearrad meadhanach air a ghearradh ann am fàinneachan.
• Cuir leth de na canastairean de bhìolaid marsainneil ris na stuthan, air an thiormachadh ann an 100 ml de dh'uisge, dà lobh-bhùird de mhustard, aon liotair de kefir agus 100 ml de uachdar.

Tha an brot air a fhrithealadh airson uair a thìde, an uair sin a dhòrtadh a-steach do phlàtaichean, cuir uighean gearraichte (leth na h-uighean) agus greens ùra anns gach fear. Faodaidh tu blasad de bhuntàta friogais no pasgan bidhe a chur le bacon.

Co-dhùnadh

Bidh sinn toilichte ma dh'fheumas tu blasad an reòiteag air kefir. Taing ris na reasabaidhean againn, is urrainn dhut gu tric iongnadh a dhèanamh air an teaghlach agad le biadh blasda is fallain ùr bho glasraich ùr.