Dumplings Traidiseanta - reasabaidhean airson a h-uile chàil

Dumplings - ainmeil Ukrainian biadh nàiseanta, seòrsa de cidsineach samhla ionann ris an t brot agus dumplings. Chan eil seo na iongnadh, oir Ukraine air a bhith ainmeil airson a bheairteas de aran. Tha e gu math furasta a bhith ag ullachadh, agus a 'beathachadh biadh blasda - fìor airson biadh mòr ag obair gu cruaidh teaghlaichean. Galushki riochdachadh taois, bruich ann am bainne, sùgh no uisge. Traidiseanta dumplings a dhèanamh à cruithneachd, agus, a rèir cuid reasabaidhean, min chruithneachd (uaireannan measgachadh dheth). Uaireannan tha iad cuideachd a dhèanamh à semolina no min measgachadh le buntàta, càise, uinneanan no ùbhlan. Dumplings tha gu tric nach eil air ainmeachadh ann cookbooks, 'chuid as motha de na reasabaidhean airson an ullachadh dìreach dachaigheil.

Traidiseanta Ukrainian dumplings reasabaidh (à cruithneachd min-fhlùir)

Tàthchuid: 3 tbsp. mine, fear no dhà de na h-uighean, 2 tbsp. -bùird ìm, 1.5 Ealain. uisge, 1 hr. l. salainn.

Ullachadh: Bu chòir an taois ga fhuine nas casa airson dumplings, agus an uair sin a 'fàgail ann an còmhdaichte pan airson mu 20 mionaid. An ath-sgaoileadh a-mach an taois gu tiughad 1-1.5 cm (an crochadh air càileachd an min agus a ghnè). All deuchainnean bu chòir a roinn ann an stiallan nach eil barrachd air 1.5 cm a leud, agus a 'gearradh a-steach 1x1 cm ceàrnagan luach. An uair sin deiseil ceàrnagan fàgail a' tioramachadh air a 'bhòrd airson mu 40 mionaid, agus bruich ann an uisge goileach no sùgh (no bainne). Fuirich gus a h-uile dumplings fleòdradh air an uachdar. An uair sin feumaidh iad ag iasgach le Rachadh an spàin, agus tumadh ann an sònraichte sùgh bàta a lìonadh le ìm no tiugh uachdar. Airson dumplings Chan eil fuirichinn ann chuideigin, feumaidh iad a bhith crathadh àm gu àm. Gam frithealadh air a bu chòir an clàr a 'bhad, mar a dumplings gan ithe teth. Ann an cuid de na dachaighean, a 'dumplings air an cur gu dìreach ris an brot.

Dumplings cuideachd a bhith ann le hama agus teth lard. Gus seo a dhèanamh, ghearradh na hama agus Fry na pìosan le ìm air a leaghadh ann an phana-fraighigidh airson mu 5 mionaidean. Tha an "sauce" a lìonadh 'dumplings.

Galushki reasabaidh № 2 (chruithneachd)

Tàthchuid: 2 tbsp. chruithneachd min, 3 beag uinneanan, 2 uighean, 90 g reamhar. Ullachadh: The taois a tha sgaoileadh a-mach anns an aon dòigh mar cruithneachd, a ghearradh a mach a dumplings. Salo còmhla ri uinneanan Feumaidh ghearradh agus socair Fry ann an pana, cuir salainn, uisge (3 cupannan) agus a 'bhrot a' goil. Tilg a 'dumplings' còcaireachd agus airson mu 30 mionaid.

Galushki reasabaidh № 3 (a 'bhuntàta)

Tàthchuid: 5 a ghabhail an goil buntàta beag, le dhà no trì uighean, 1.5 tbsp min, beagan ola lusan, 1.5 st. l. amh buntàta, grated, 1 grinn sgudaichte onion, beagan dearg piobar.

Ullachadh: amh agus buntàta bruich a bhios a 'measgachadh agus ris a' bhualadh uighean agus h-uile rud eile. Mass cleachdadh spàin divide fa leth dumplings agus a thilgeil ann goileach saillte uisge, goil airson 7 mionaid.

Galushki reasabaidh № 4 (Curd)

Tàthchuid: polstakana min, 550 g na gruth, 4 pròtain, 30 g ìm, siùcar (1.5 bùird).

Ullachadh: bothan càise mash, Cuir an t-ìm, siùcar, min, dòirtidh ann am measgachadh de bhualadh ugh daoine geala. A h-uile còmhla measgaichte agus rolla bho measgachadh flagellum tighead nach eil nas motha na 1.5 cm. Gèarr-acfhainne airson dumplings, an uair sin air a ghoil ann an uisge airson 15 mionaidean. Serve le tiugh uachdar a dh'fheumas iad. Dumplings iad sin a tha gu sònraichte math ann an càileachd Bheurla bracaist.

Airson leannanan eadar-nàiseanta a 'bhìdh reasabaidhean a' toirt roghainn eile - zhizhig-galnyzh (no dumplings ann Chechen). Eu-coltach ri Analog Ukrainian leithid galushki biadhadh le feòil.

Chechen dumplings - Reasabaidh

Tàthchuid: pìos feòla (mar as trice a 'gabhail uan no mart-fheòil) a' cothromachadh aon - leth kg, 160 g mine, 100 g uisge; airson Seasoning: 25 g de bouillon, 2 g de creamh, cuid salainn agus piobar blasad.

Ullachadh: ghabhail pìos mòr de dh'fheòil, agus ann an leithid de goil. An uair sin ghearradh a-steach ciùban de 60-50 g de flùr is uisge knead an neo-ghoirtichte taois, roiligeadh a-mach agus sculpt dumplings. Goil iad ann an sùgh. Ready dumplings sgaoileadh air mòr platter agus air an cur air mullach an feòil. Creamh Chaidh triturated le salann agus piobar agus atharrachadh gu leaghan cunbhalachd brot - tha seo Seasoning a tha seachad air leth sousnike. Brot fhèin mar a 'chiad soithichean a' frithealadh fa leth.

Bu chòir cuideachd a bhith a 'cuimhneachadh gu bheil a' dumplings - mheis e glè Bheurla agus beathachail, (gu h-àraidh ma tha thu ga ithe le ìm no geir sabhs tiugh uachdar). Uime sin, nach bu chòir dhaibh a bhruich ro thric, agus na b'fheàrr, sa gheamhradh no as t-fhoghar seusan.