Rèit airson Galuszek

Tha Galushki ainmeil airson biadh taobh an ear na Roinn Eòrpa. Tha e air a bhith fada reasabaidh dumplings bha traidiseanta soitheach Ukrainian nàiseanta a 'bhìdh agus tha iad pìosan beaga de ghoil taois. Anns an ùine againn, is fheàrr le mòran mhnathan-taighe a bhith a 'frithealadh dumplings ann an cruth làm fa leth le ìm agus uachdar. Airson a 'phrìomh rèis airson dumplings, feumaidh tu a bhith a' toirt a 'mhin phrìse (500 gram), uisge (0.5 ceud.), Ìm (100 gram), dhà uighean agus pìos de shalainn. Bidh uisge, ìm leagh, uighean agus salainn air am bualadh agus air an dòrtadh a-steach do shlaodach air a dhèanamh le flùr. Tha an taois air a ghlèidheadh gu math agus air a rolladh (0.5 cm de thighead), agus an uairsin air a ghearradh ann am pìosan: ceàrnagach, stiallan, a tha gu tric air an cur ann am flagairean, air an cuir ann an uisge saillte agus air a ghoil. Tha e furasta a dhearbhadh gu bheil e furasta a leughadh: tha an taois ghoil a 'nochdadh suas air uachdar an uisge. Thèid na dumplings a thoirt a-mach, a dhruim de uisge, a thilgeil a-steach do siùpan domhainn, agus an uairsin a dhòrtadh le ola no toast (gearradh ann am pìosan) le lard (cracklings), a 'crathadh gu math gus casg a chur air an taois bho bhith a' gèilleadh còmhla. Freiceadan cuairtean teth le uachdar.

Tha an rèis airson pìoban-bhuntàta bho bhuntàta sìmplidh agus aotrom ann an cur gu bàs. Gus ullachadh buntàta dumplings Feumaidh spàin amh agus 5-6 goil buntàta, leth spàin mine, fear no dhà de na h-uighean, neòinean-ola (1 bùird) agus onion. Bhon a 'bhuntàta (mash amh agus bruich), buille na h-uighean, cuir flùr, salainn agus measgaich an taois. Tha turas-cuairte air a sgaoileadh bhon taois, tha e air a bhruthadh beagan agus air a ghearradh gu ruigean beaga. Dumplings a bhruicheadh ann an sailleadh goil an uisge nach eil nas motha 7 mionaid, an uair sin a thoirt a-mach agus a 'ròstadh ann an phana-fraighigidh còmhla ri onion (grinn sgudaichte) ann an ola neòinean-grèine. Freasair chun a 'bhùird le uachdar.

Tha seann rèis neo-àbhaisteach a 'toirt iomradh air mar a bhruiceas tu pìoban le buntàta agus cearc. Air an uisge cuir a-mach tais bhog, cuir a-mach is gearradh thu ann am pìosan beaga (cruth sam bith). Bhruich na bhrot cearc, an uair sin ga chur ann a 'bhuntàta. Thathar a 'crìochnachadh a' bhuntàta agus a 'chicken bruich a-mach, agus anns a' bhroth bidh iad a 'còcaireachd crann-ola gus am bi iad a' seòladh air uachdar a 'bhroth. Aig an aon àm, tha feòil cearc air a ghearradh ann an ciùban, agus thèid am buntàta a bhriseadh gus buntàta maisichte a dhèanamh. Cuir gearradh buntàta cearc agus bratach air ais gu na crainn-chòmhnaidh ullaichte, tha a h-uile càil air a mheasgachadh gu math, air a rèiteachadh le garllan is uachdar.

Nuair a thig e gu dumplings urrainn dìochuimhnich eile tùsail Reasabaidh airson dumplings - tha e dumplings le bothan càise no leisg dumplings, mar a tha iad gu math tric. Gu dearbha, tha na h-innealan airson deasachadh cuibhrigean cuibhrig co-ionnan ris an fheadhainn a tha nam pàirt de shreabhadh le càise bothain. Gabh curg ùr, sgoltadh tro chriathar mòr no pas tro ghrinnear feòla, cuir uighean air a bhuail (4 pcs.), Àir (30 g), flùr (0,%), siùcair (1.5 cuibhreann) agus Measg an taois. Dèan suaicheantas bhon taois agus gearraich pìosan beaga. Còcaich na sgoltagan ann an uisge bruich gus am bi iad a 'tighinn suas. An uairsin gabhaidh na dubhagan leòmhainn às an uisge, dòrtaidh an ìm (a chaidh a leaghadh ro-làimh) agus thèid a ghlacadh le uachdar siùcair.

Anns an t-saoghal gu lèir, tha na cuairtean mòra Poltava le bàrr ainmeil. Tha a h-uile rud sònraichte aig a 'bhìdh airson dumplings, gu h-àraid, gu feumar an taois a mheasgachadh le kefir. Gus flùr a thionndadh (700 g.) Cuir fiadhaich, ugh, salann agus soda bèicearachd. Tha an taois air a ghlèidheadh gu mionaideach agus a 'dèanamh cruth fada ann an cruth "earball". Thog sgeine pìosan beaga, gearradh iad agus chuir e pìos beag de bàrr anns gach galushku. Agus a 'còcaireachd dumplings, gu math eadar-dhealaichte bhon àbhaist: chan eil craobhan Poltava a' còcaireachd ann an uisge, ach airson càraid (5-10 mion.). Gu sònraichte, thèid an sauce ullachadh bho chicken, garlic agus parsley. Tha na dumplings air an cur ann an siospan agus air an uisgeachadh le gravy, tha an t-aodach air a theasachadh gu teann agus gu h-àbhaisteach le uachdar.

Cooking dumplings 'S e a-mhàin a bu mhath a faireachdainnean, a tha, còmhla ri sàr-mhath a thoirt dhuinn blas sònraichte cidsineach Masterpiece.