Cruadhaichte hama mairtfheòil

Cruadhaichte hama - a feòil mheis, cumanta ann an Russian biadh airson ùine fhada. As tric a tha e air a thogail còcaireachd feòil muice, co-dhiù - uan, feòil agus giùlainidh feòil. Tha feòil a tha 'fuine ann an aon pìos mòr aca fhèin sùgh. An analogue seo biadh ann an Gearmailtis agus Ostair biadh, agus tha e air a ghairm "shvaynebraten". Cruadhaichte hama beef eigin tiorma na muice agus faodar beachdachadh a thaobh bidhe mine, ach tha seo gu math tlachdmhor agus tha blas grinn fuine cearc. Iomradh leithid de soitheach leithid feòil muice a tha fhathast "Domostroi", an teacsa mu dheireadh a chaidh a stèidheachadh ann an XVI linn, a 'sealltainn fèill-soitheach seo ann an làithean seann Ruis.

Cruadhaichte hama beef a bhith ag ullachadh sìmplidh gu leòr: an fheòil a tha a 'suathadh le salainn, ìm, dhòirt sabhs, a crathadh le spìosraidh agus chuir ann an àmhainn. Uaireannan sabhs airson còcaireachd feòil muice a chur gu leann no fìon. Tha reasabaidhean airson feòil muice, a tha ag ràdh gum feum thu bruich feòil muice a phasgadh ann foil.

Cruadhaichte hama mart-fheòil: an reasabaidh ullachadh.

1. Cruadhaichte hama beef, a bhruich ann an goileadair dùbailte.

Gus ullachadh feòil appetizing leanas tàthchuid Feumaidh Beef: 700 gram de caola beef, aon curran, parsnip aon fhreumh, 1 teaspoon spìosraidh "Khmeli Suneli" coriander agus an talamh, an talamh dubh piobar agus salann ..

Ullaich a 'fuasgladh de 1 tbsp. -bùird de shalainn agus 200 ML. uisge, a 'dòrtadh thairis air feòil agus refrigerate oidhche ann Sheulaicheadh container. Tha freumh an parsnip agus curranan Wash, Peel agus a 'gearradh a-steach do cubes. Deasaichte feòil tioram le pàipear searbhadair, sgian gheur, gus a dhèanamh punctures agus lard an fheòil le glasraich. An sin 'suathadh an fheòil le spìosraidh, piobar agus spìosraidh, a' fàgail airson leth-uair a thìde. Às dèidh sin, chuir an fheòil air an Grill bàta-smùide a 'còcaireachd agus gun a' tionndadh an uair sin, Tionndaidhibh agus a 'leantainn a bhruich airson uair a thìde eile. Aon uair 'an fheòil a tha a' còcaireachd, a leig e air fhuarachadh dìreach ann dùbailte goileadair, an uair sin a chur ann am pàipearan-naidheachd agus leig fhuarachadh tur. Mu dheireadh, chuir a 'fuarachadh feòil ann a' frids-oidhche, an dèidh wrapping e ann foil.

1. Cruadhaichte hama de mhairt-fheòil, 'fuine ann foil.

Tàthchuid: 500 gram de caola beef, 5 cloves de creamh, spìosraidh, gun salann, piobar.

Feòil nighe, tioram le pàipear searbhadair agus ghearr ann an leth lard cloves de creamh, salainn agus piobar, a 'suathadh le spìosraidh. An sin suaineadh an fheòil ann an plastaig foil agus àite ann an àmhainn preheated 180-200oS. Fuine airson leth uair a thìde, agus an uair sin leig an fheòil fionnar agus a chur an fuarachadh feòil ann a 'frids airson 2-3 fosgailte.

1. Cruadhaichte hama chicken fillet.

Tàthchuid: 500 gram de na fuarachadh chicken 2 tro mheadhan na cinn creamh, 3 tro mheadhan na currain, salainn, spìosraidh, muinchill airson fuine.

Fuar chearc a ghearradh mar fhaighinn flat cruaidh pìosan feòil tighead de 1.5 cm. Curranan a nighe, glanadh, a 'gearradh a-steach gu tana maidean, Peel creamh cloves agus ghearr am fad ann an ceithir pàirtean. Vegetables Faodar sgudaichte nach ro mhìn, mar a bhios aca ùine gu leòr gus làn ullachadh. Aig àrd a 'buain a' bhòrd decomposed feòil, crathaidh le salainn agus piobar dubh agus creamh luidh churranan. Aon de na pìosan feòla a phasgadh gu grinn rolla, a chuir thoradh air rolla gus an ath pìos feòla agus dìreach mar a phasgadh gu cùramach. Mar thoradh air an rolla fillidhean tana feòla, a tha gu tric a tachairt glasraich.
An uair sin, thoradh air an rolla a tha riatanach gus a cheangal suas gu teann an t-snàithlean agus an cur ann an muinchill airson fuine. Muinchill cuideachd a bhith air a rewound snàithlean agus air a cheangal gu teann gus casg a chur lionn call. Cuiribh feòil ann preheated 210-° C 230 ° C agus àmhainn airson 45 mionaid fuine. Serve fuar bruich feòil e riatanach, mar bhunait airson ceapairean no mar fa leth mheis.

Tha e comasach cuideachd a bhith ag ullachadh chicken hama ann an àmhainn microwave ann an microwave còmhla agus modh convection (600 W / 210 ° C), an ùine bruich 30 mionaidean.