Cooking bunaitean: Dè tha ann an eanaraich?

Anns an t-saoghail tha mòran reasabaidhean airson feòil soithichean, is gach dùthaich aig a bheil biadh nàiseanta le diofar fheartan. Mar a tha fhios agad, nuair a stèidheachadh eaconamach agus cultarail a tha seachad air cleachdaidhean, cànan innealan, agus mòran eile. Anns an cidsineach sònraichte a ghabhail os làimh agus tha "dh'fhuireach" nas luaithe na rud sam bith eile. Faodaidh sinn a radh gu bheil biadh a tha neo-inneal conaltraidh agus iomlaid cultar, aig an aon àm ann an diofar dùthchannan urrainn coinneachadh coltach reasabaidhean. A leithid sin a eanaraich, fiù 's fios aig an leanabh cinnteach, oir tha seo a mheis e bitheanta ann an iomadh dùthaich an t-saoghail.

Eachdraidh cùrsaichean

Thathar a 'creidsinn gun robh a rugadh thlachdan beaga a tha an Fhraing, air sgàth an fhacail "eanaraich» (ragout) Faodar eadar-theangachadh bhon chànan na dùthcha mar "mheis" agus mar "teth sauce". A thuilleadh air sin, tha am facal «ragouter», a tha a 'ciallachadh "a excite a' chàil a bhrosnachadh." Thathar a 'creidsinn gun robh a' chiad dreach ullachadh a bh 'ann an ròstadh pìosan feòil is beans le bhalgan-buachair a' cur breadcrumbs gu tiugh cunbhalachd.

Tha gu bheil a leithid de eanaraich, tha ainmeil, agus luchd-àiteachaidh na Roinn Eòrpa an Ear (An Ungair), ri taobh na Frainge Stàite (A 'Ghearmailt), fad às na h-Innseachan agus tìrean eile. Tha e a dh'fhaodadh a bhith fa-near gun robh iad aonaichte leis a 'bheachd seo a bhruich mine anns a' phoit, agus ainm na h-uile dùthaich airson a eanaraich sin.

Agus anns an Ruis aig àm a 'rìoghachadh Petra Velikogo bha fios aca ciamar a dheasachadh eanaraich de dhiofar lusan cùbhraidh le spìosraidh agus lusan. Tha e rinn ann an phraisean no 'phoit, a thoirt sàsachail agus mìlsean blasda.

Recipe airson feòil eanaraich

Tha sinn a 'tabhann reasabaidh eanaraich le feòil agus buntàta ann an Gaeilge. Bidh seo am feum 0.5 kg de mhairt-fheòil agus feòil chaorach, no mu 8 buntàta. Feumaidh iad a bhith air an gearradh a-steach cubes tomhas mu 2 2 cm agus sìol ann an ola, seo sinn ris dà curranan, a ghearradh ann am pìosan beaga agus am fad dà leth fhàinne onion cinn. Bu chòir seo a dhèanamh aig teas mheadhan gus an òir donn tàthchuid, a 'cur salainn blasad agus eile spìosraidh (piobar, cumin agus an leithid). An uair sin, feumaidh tu a chur ris uisge glasraich gu leaghan a chochall measgachadh, a 'lùghdachadh an teas agus airson simmer mu 1 uair a thìde.

Dè an eanaraich ann an Gaeilge? Ann an cha mhòr deiseil mine feumaidh tu a cuir leth cup (faodaidh sibh blasad) dorcha leann , no an àite e le port fìon no freagarrach airson an adhbhair seo fìon. Mus cleachdadh, an t-soitheach Faodar ùr sgeadachadh le luibhean is grinn sgudaichte creamh.

glasraich mheis

Dè th 'ann eanaraich glasraich? 'S e deagh bhiadh beathachail agus min. Tha e gu tric a 'bruich ann an leithid saor-làithean mar A' Chàisg, agus tha e dèiligeadh faodaidh sibh a 'sgeadachadh a' chlàr agus air an là sam bith eile. Feumaidh tu punnd buntàta, air aon phìos de churrain is onion, dà tro mheadhan zucchini. Glasraich a h-uile gearradh a-steach pìosan co-ionnan mu meudachd ach onion a tha a 'gearradh a-steach leth-fàinneachan. Fry h-uile càil aon ann an 100 ML de chrainn-ola agus àite ann an canastair airson cur às. Cuir spìosraidh blasad (salann, piobar agus eile measgachadh), còmhdach glainne uisge agus simmer deiseil gus (mu 30 mionaidean). Ready mine a crathadh le cnòthan Frangach is uaine.

Stew Faodar ullachadh bho mheasgachadh de tàthchuid a thoirt caochladh toraidhean. Luach beathachaidh seo biadh nach gabh àicheadh, agus cleachdadh na glasraich is beans cur an utility of "raznolikogo" annasan.