Bratan-feòil ann an salann uachdair ùir san àmhainn: reasag le dealbh

Meatballs ann an sabhs uachdar ann an àmhainn - mheis naveivaet cuimhneachain air làithean òige. Gu dearbh, anns a 'chlas-àraich b' e fear de na miasaichean ab 'fheàrr leotha, gun itheadh às aonais lorg. Agus bidh inbheach tearc a 'diùltadh plàigh teftelek cumanta le gaol. Chan eil a 'chùis seo a' toirt biadh gu leòr ach cuideachd furasta a dheasachadh. Lorgar stuthan dha ann an uinneag gach ban-aoigheachd, agus bidh an toradh an-còmhnaidh sàr-mhath. Feòil, iasg, cearc - faodaidh iomadh roghainn a bhith ann, ach tha an toradh an-còmhnaidh mar an ceudna: brògan dealasach de leasachaidhean dachaigheil agus èiginn. Recipe airson meatballs ann an àmhainn, ann an uachdar sabhs ullachadh, agus a 'bruidhinn nas mionaidiche ann an artaigil.

Reasabaidh clasaigeach: stuth bunaiteach

Gus a bhith a 'deasachadh bhileagan feòla, tha feum agad air seata sìmplidh de stuthan. Dè dh'fheumas mi gus ullachadh airson na meatballs, 'fuine ann an àmhainn ann an uachdar sabhs, a' faighinn a dhubhadh às. Tha an reasag chlasaigeach a 'gabhail ris na h-earrainnean a leanas:

1. Feòil mhioncach. Cuiridh sinn aghaidh air an ullachadh ceart anns na h-earrannan a leanas, agus a-mhàin ag ràdh gu bheil e nas fheàrr a dhèanamh leat fhèin - bidh seo cinnteach gu bheilear a 'toirt seachad seo do chlann glè òg, gun eagal a bhith ag adhbhrachadh ath-bhualadh aillse agus droch bhuaidh air toradh a' bhùtha. Gabhaidh e 700 gram.
2. Tha uighean cice cuideachd riatanach. Bidh iad a 'toirt seachad an t-slatan-slaodaidh agus cha leig iad leotha a bhith a' tuiteam às a chèile rè an leigheas teas. Bidh dà phìos gu leòr.
3. Aon pìos glasraich: cuir carranan, blebaichean, a thuilleadh air iomadh bean-taighe piobar Bulgábair.
4. Uachtar gainne geir gu leòr airson siùcar còcaireachd.
5. Na spìosraidh as fheàrr leat. Tha an reasag chlasaigeach a 'gabhail a-steach gu bheil salainn, piobar dubh (nas ùire air ùr talamh).
6. Cuideachd, rè còcaireachd, feumaidh tu beagan flùr agus ola glasraich.

Ullachadh stuth

An fheòil mhiocrach as fheàrr, às am faod thu ballan-feòil a chòcaireachd ann an sauce uidheam searbh san àmhainn - air a dhèanamh gu neo-eisimeileach bho chupa feòil-mhara agus muiceann. Tha an co-mheas tuairmseach aca eadar 50 agus 50 sa cheud.

Faodaidh tu mairt-feòil no muiceann a thoirt gu tur, ach an uairsin sa chiad chùis, bidh na bàilean-feòil cruaidh agus tioram, agus san dara fear - bidh e ro fhuar. Tha measgachadh soirbheachail eile a 'toirt feòil-cearc is cearc, mu 50 gu 50.

Feòil na Feachd feumar salann a chuir ris agus cuir ris a 'phiobair ùir gu blas. Mura h-eil muilnean anns an tuathanas, tha piobar dubh gnìomhach freagarrach cuideachd. Bidh eadhon barrachd blas a 'toirt measgachadh de 5 piopairean, a tha cuideachd air ùr-fhàs. Tha e riatanach cuideachd ugh a thoirt a-steach don stuth.

Bidh cuid de mhnathan-taighe, a 'frithealadh lusan ann an ìm, agus bidh leth a' cur ris an stuth - faodaidh seo a dhèanamh aig toil. Às deidh sin, chuir sinn am mince air falbh gus am bi na h-innealan "fios a chur rithe" ri chèile.

An t-sauce uachdar

Is e sauce am pàirt as cudromaiche den mhias. Ged a tha e air a dheasachadh air bunait uachtar searbh, faodaidh grunn roghainnean a bhith ann. Bidh sinn gan sgrùdadh.

Bidh balbhan-feòir clasaigeach ann an sauce uachdar searbh san àmhainn air an ullachadh leis an t-saran seo. Ann an glasraich friochte (cuimhnich gum faodar leth dhiubh a chuir air falbh ma tha iad ag iarraidh), cuir glainne (mu 200 g) de uachdar uibhe, measgachadh gu math. Mus roastadh thu, gràinear na glasraich anns an dòigh as fheàrr leat: cuir na slisnichean-nathrach, a 'phiobar - crògan beaga, a' bleith nan carraidean, is urrainn dhut greter mòr no uidheamachd àbhaisteach a chleachdadh airson gearranan a ghearradh ann an Korean. Is e glasraich, friogais a th 'anns an fheadhainn as bòidhche, ach gus luas caloric a' mhias a lùghdachadh is urrainn dhut glasraich, olladh nas fheàrr a ghabhail.

An ath rud, cuir uachtar searbh le lusan friogais. Gu h-àraid, tha piob-bhùird air fhàgail airson a sgaoileadh ann an glainne (250 ml) de uisge, an seo cuiridh sinn beagan min (tha bòrd-bùird gu leòr cuideachd). Gus cnap-starra a sheachnadh, faodaidh tu jar a chleachdadh le cap-sgriubha. Le bhith a 'cur uachdar, uisge, salann agus piobar gu leòr, bu chòir a h-uile càil a bhith air a chrathadh gu math. Tòisich am measgachadh a-steach do na glasraich, toir leatha.

Pròiseas còcaireachd

Nuair a bhios am mince agus an sauce deiseil, faodaidh tu a dhol air adhart le ullachadh dìreach a 'mhias. Is e seo an t-oideas airson fònaichean feòil san àmhainn ann an sauce uachdar ùir mar a leanas:

1. Bidh sinn a 'dèanamh bàlaichean beaga de dh'fheòil mhiorach (beagan nas motha na meatballs).
2. Lubhail am mullach teasgaidh le glasraich no ìm. Faodaidh na soithichean a bhith eadar-dhealaichte: glainne, ceramaig, le còmhdach teflon. Is e am prìomh rud àite a bhith agad airson an t-sauce.
3. Cuir gu cùramach na ballan-meathain anns a 'chumadh.
4. Lìon le siùsa ùr-ullaichte stèidhichte air uachdar.
5. Chuir sinn a-staigh an àmhainn. Bidh teòthachd 180 ceum gu leòr. Tha am biadh air a bruich airson mu 20 mionaid - bidh e an urra ris an àmhainn. Bho àm gu àm, feumar sgrùdadh a dhèanamh air staid an teftelek. Ma tha feum air, faodaidh tu còmhdach a dhèanamh orra.

Cuideachd, is fhiach a ràdh, ma tha adhbhar air choireigin nach eil an àmhainn ri fhaighinn, faodaidh tu aerogrill a chleachdadh no modh ioma-choimheach ann am modh bèicearachd - bidh an aon rud mar sin.

Bùird-meat le rus

Is e roghainn eile a bhios ag iomadachadh bhàtaichean-feòir ann an sauce uachdar searbh san àmhainn (dealbh gu h-ìosal) a bhith a 'cur ris a-steach annta. Dèanamaid anailis air a 'chòcaireachd.

A bharrachd air na h-earrainnean a tha air an liostadh anns an t-sèist chlasaigeach, bidh feum air leth glainne de rus, bàn aran geal làn bainne.

Feumar an ròisg a ghoil gus an dèan e deiseil, aig an àm sin, is urrainnear deasachadh feòil mearcaichte a dhèanamh, far a bheil e riatanach a bhith a 'cur a-mach an t-aran geala geal, uighean, seusanan as fheàrr leotha agus cuid de lusan friogais. Aon uair 's gu bheil an rèis deiseil, tha e cuideachd air a chur ris a' mhullach agus tha sinn a 'cruthachadh nam peileagan.

Chan eil barrachd còcaireachd eadar-dhealaichte bhon t-siostam clasaigeach: bidh sinn a 'dòrtadh an t-sauce air fad, cuiridh sinn san àmhainn fad 20 mionaid.

Is e cothrom a th 'ann den leithid seo de bhith a' biathadh nan taigheadasan sin nach eil a 'faicinn rus mar sheòrsaichean. Tha an seòrsa meatballs seo gu math neo-eisimeileach, ann am prionnsapal, nach fheum taobh clì. Anns na daoine fhuair e an t-ainm "gràineagan feòil". Gu h-àraid tha gràdh aig clann, agus tha mòran mhàthraichean a 'sgeadachadh a' mhias le sùilean beaga de phiobar dhubh, agus, le bhith a 'gèilleadh ris, tha iad coltach ri gràineagan beaga.

A 'cleachdadh feòil muc cice

Airson bilean-feòla cearc ann an sauce uachdar ùir san àmhainn, tha e math. Chan eil mòran mhnathan-taighe a 'giùlan a bhith gan còcaireachd, a' creidsinn gum bi an t-aodach gu math tioram. Ach, tha cleasan beaga a chuidicheas gus an duilgheadas seo a sheachnadh.

An toiseach, is fhiach a bhith a 'cleachdadh airson feòil mhiogaid chan e a-mhàin clach-chearc, ach cuideachd bileagan bho na h-oireanan is na slatan.

Tha cleas eile cuideachd a 'cur ris a' mhionaid, a thuilleadh air na h-uighean agus glasraich, bolg eile agus clòbh de dhuilleag. Thathas cuideachd a 'moladh gum bi mòran còcairean a' cur a-steach teaspoon siùcair. Ach feumar an piobar dubh a bhith air a chur nas motha na ann am feòil feòla - an uairsin bidh am biadh bhon chicken nas òige.

Air neo, chan eil ullachadh teftelek bho chearc eadar-dhealaichte bho fheadhainn àbhaisteach. Faodar iad a bruich cuideachd le bhith a 'cur rus boisgte, a' cleachdadh greim tomato no cupan ann an sauce. Agus an àmhainn - tha e math airson a bhith a 'deasachadh dìreach teftelek cearc - chan eil iad air an còcaireachd agus chan eil iad air an tiormachadh, oir dh'fhaodadh e tachairt nuair a tha iad a' falbh ann am pan-fhrithealaidh, agus gheibh iad crùbagan iongantach.

Ballan èisg

Cuideachd, tha sinn a 'moladh còcairean-èisg a chòcaireachd ann an sauce uachdar ùir san àmhainn. Tha e na dheagh roghainn biadh a thoirt dha na taighean sin nach eil ag iarraidh iasg. Cuideachd, tha an reasabaidh freagarrach airson clann, oir cha bhith an t-uallach a 'màthair gum faigh an leanabh cnàmhan san iasg - ann am bannan feòil air an ullachadh bho fheòil mhionnach tha seo gu tur do-dhèanta.

Mar sin, ciamar a chòcaicheas tu ball-feòla iasg ann an salann uachdair ùir san àmhainn?

An toiseach feumaidh tu feòil meite a dhèanamh. Bidh filet èisg sam bith a 'dèanamh, ach tha e nas fheàrr fuireach air creagan geal mar trosg, pollock, gille. Bidh e math a bhith a 'faighinn bhàtaichean-feòil bho pike. Gearr an fhilet, le glasraich a chur ris: uinneanan, curranan. Is e an fhìrinn gu bheil an t-iasg gu math taitneach, agus mar sin bidh na glasraich air an gearradh le sgian a 'seasamh a-mach an aghaidh a cùl-raon. A thuilleadh air an sin, bheir na glasraich a th 'air am bronnadh sùilean.

An ath - a 'còcaireachd a rèir reitinn àbhaisteach: ann am feòil mhiogaid, cuir uighean, làn de rolla bainne. Bidh sinn a 'cruthachadh bhàtaichean-meathain, a' dòrtadh salann uidheam de ghlas clasaigeach agus ga chur dhan àmhainn. Tha an ùine còcaireachd cuideachd 20 mionaid aig 180 céim.

Dè an garnish a th 'ann

Bidh bataichean-feòil ann an salann uidheam searbh san àmhainn air an frithealadh gu clasaigeach le buntàta maisichte. Ach tha roghainnean eile ann: reis no cuan. Is fheàrr le cuid a bhith mar garnish dìreach salad glasraich air a sgeadachadh le ola glasraich.

Tha bileagan-feòil, anns a bheil rèis air a chur ris, comasach a dhèanamh gun taobh sam bith.

Bidh sinn a 'toirt seachad an t-uidheam-dibhe

Uaireannan bidh thu ag iarraidh clàran-feòir ann an sauce uidheam a bhith a 'blasadh san àmhainn. Bidh na buannachdan a 'tighinn le sàsaichean. Gus an iomadachadh, faodaidh tu, mar eisimpleir, ullachadh bho mheasgachadh de uachdar ùir agus pas tomato. Bidh na ceumannan mar an ceudna, dìreach nuair a bhios tu a 'frith-lusan an uairsin mus cuir thu ùir searbh, feumaidh tu bòrd-bhùird a chur air greim tomato.

Is e roghainn eile an t-sauce garbh. Tha e nas fhasa a bhith ag ullachadh: anns a 'mheasgachadh a chaidh a dheasachadh mar-thà agus air a ghoil, tha e gu leòr airson clòimhe de dhuilleag a chur ris, a' dol tro phreas no air a chrathadh air a 'ghrunnd as lugha. Mura lorgadh garlag ùr - thig an teachd-a-steach air a thiormachadh (gràinealaichte) - bidh aon teaspoon gu leòr.

Cuideachd anns an t-sauce, a bharrachd air an fheòil bhiorach, faodaidh tu balgan-buachair a tha air a ghearradh gu tur. Tha am buachair as fheàrr. Ma tha iad air an lèineachadh, cha leig thu leas a bhith air an clò-bhualadh. Tha balgan-buachair cruda air an sgoltadh còmhla ris na glasraich uile.