Àrsaidh soitheach air a 'bhòrd - Reasabaidh Hashanah.

'S dòcha, le làn misneachd faodaidh sinn a ràdh gu bheil aon de na mòr-chòrdte soithichean air fearann nach Armenia a-mhàin, ach cuideachd fad an Caucasus a Deas' S e hais. Chan eil seo ach glè feumail ach cuideachd glè bhlasta mheis. Tha bunaiteach reasabaidh Hashanah a 'tighinn bho na seann làithean agus tha a dhol tro glè bheag air atharrachadh.

Gu h-eachdraidheil, gu bheil an hais bha biadh airson an luchd-tuatha, bha e air a 'deasachadh gu deireadh an fhoghair, agus ro thoiseach a làithean blàth. Leis gun robh Hashanah reasabaidh 'cur feum air tòrr ùine a' còcaireachd agus ag ithe a rinn e tràth anns a 'mhadainn - mheis e uabhasach math, na mnathan a bhruich le na h-oidhche.

An fheadhainn a tha mar-thà a 'feuchainn seo seann soitheach, tric a' cnuasachadh ciamar a dhèanadh agad fhèin hais. Gu dearbh, tha an reasabaidh sìmplidh Hashanah, a tha car coltach bruich brawn Feumaidh eil eòlas sònraichte còcaireachd. De na stuthan feum: Bovine bonn (1.5 kg), làraich (0.5 kg), grunn cinn creamh, radish, salainn. Agus cuideachd air an sail peirsill, basil, tarragon.

Mus deach an ullachadh gu ceart, feumaidh ullachadh beef a chas (scorch agus sgrìob), barrachd nighe, air an roinn (gearradh) a-steach pìosan agus leigeil seasamh hours ann an uisge fuar. 'S urrainn dhut am bogadh ann an ruith no dìreach a' còmhdach le uisge fuar, a tha an uair sin a h-uile riatanach 2-3 uair a thìde a chumail ag atharrachadh. Às dèidh sin, sgolaibh a-rithist, chan eil a 'gluasad a-steach gu math farsaing a pan agus còmhdach le uisge le 15-20 cm gu h-àrd Leathad casan.

Rè deasachadh Hashanah buileach nach leig luath goil. Bhruicheadh gun salainn, o àm gu àm a 'cruinneachadh an cop agus reamhar.

Scars Feumaidh a 'chiad ullachadh math - glan agus sgolaibh, an uair sin a' dòrtadh uisge fuar agus a chòcaireachd gus an iomlan a dhol à bith fàileadh. Às dèidh sin, an sùgh bu chòir a bhith a 'falmhachadh làraich nighidh, ghearradh agus ris a' còcaireachd troigh. Ma tha an fheòil a tha furasta an sgaradh bho na cnàmhan - Hash deiseil. Aig deireadh a bu chòir ris an t-saill a thoirt air falbh.

Air a 'bhòrd a tha a' frithealadh dìreach "le teine" glè theth, dha - salainn, radish, dealaichte brot pronnadh creamh, spìosrach uaine agus Pita aran.

Traidiseanta, Armenian biadh hais a dhèanamh an sin, zachorpyvaya MUSH lavashom tioram, ach faodaidh tu a 'cleachdadh spàin a eòlach ann an nuadh biadh. Le hashu, a dh'aindeoin tràth àm, mar as trice a 'frithealadh bhodka, tha e a' creidsinn gun e seo, soitheach "Cha tèid."

Le bhith a 'phròiseas ullachaidh air fhàgail as dèidh a' giollachd feòil closaichean trimmings ann an Armenian chidsin freagarrach cruthachail. Mar sin, aon de na clasaig eisimpleirean de seo "cruthachalachd" Faodar an t-ainm reasabaidh Hashanah, ris an canar ann am Fraingis, agus a variations - Lyonnaise, Dearg.

Rè còcaireachd, bhas ann an sgeileid measgachadh de sgudaichte fhàgail de feòil agus glasraich le spìosraidh. Ann an ullachadh seo mheis, faodaidh sibh sàbhailte fheuchainn leis an tàthchuid, a 'taghadh an fheadhainn tàthchuid gu bheil mi a' gabhail tlachd, no dìreach nas so-ruigsinneach. Èideadh riatanasan airson a h-uile seòrsa seo soitheach - tha e furasta agus luath gun ullachadh a h-uile bu chòir a bhith gu math grinn sgudaichte.

Gach aon de na tàthchuid a thaghadh sa mheis bheir thu rudeigin aca fhèin, a 'toirt an tuilleadh blas feòil-mheas, dathan agus blas, mar sin na biodh eagal oirbh a chur an cèill am mac-meanmna. Tha an soitheach a 'tionndadh a-mach glè bhlasta agus tùsail, agus a' cheist ciamar a dhèanadh hais, mar sin, thionndaidh a mach "mar a nàbaidh" Tha e doirbh. Bidh a thogail dìreach dìreach an fheadhainn stuthan a chaidh a chleachdadh airson a 'deasachadh sònraichte seo sònraichte Hashanah.

Ma tha thu co-dhùnadh a dheuchainn agus a 'leasachadh a reasabaidh Hashanah leithid glasraich, a' feuchainn ri chur ris a 'bhuntàta mheis. Faodaidh e bhith air a chleachdadh mar-thà air a ghoil agus amh. Amh cliath-theine no a ghearradh a-steach do cubes. Cook hais Faodaidh ea bhith gu bog cunbhalachd, no gus òr-donn - air d 'bhlas.

Tha còcaireachd a 'phròiseas, mar a h-uile càil eile, cuideachd, a' toirt dhuibh còir air a thaghadh, oir tha dà dhòigh-obrach gu pròiseas còcaireachd. Faodaidh tu ag ullachadh biadh gach pàirt fa leth, a 'cur h-uile càil còmhla gus an ceann, no mean air mhean Cuir an tàthchuid aon. Tha seo a 'mheis e air leth freagarrach airson daoine a tha a' còrdadh ri fheuchainn anns a 'chidsin, ach air sgàth a shìmplidheachd air a' ghualainn eadhon Ùr-ionnsaiche 'bhana-mhaighstir.