Wine beirm: far a cheannach, mar a chleachdadh, fìor

Wine Faodaidh seo a bhith a 'chuid as mòr-chòrdte agus cumanta deochan làidir. Cooking e, pragtaigeach ann an uile thìr. Tha gach winemaker fios aige gu bheil blas agus am fìon caisteal gu mòr an crochadh air càileachd an deasgainn a chleachdadh.

Tuairisgeul

Wine beirm airson fìon a 'riochdachadh cuideam na measan, measgta le siùcar agus bhrachadh airson grunn làithean. Sa chùis seo 'seasamh a-mach deoch-làidir, a bhios uallach airson deireannach bathar daingneach. Airson fhaighinn àrd càileachd fìon, a 'cleachdadh fìon beirm làidir, cultar uachdarain. Anns a 'dèanamh de dheoch làidir le deoch-làidir a th' air suas ri 18 puing a chleachdadh a leithid sin de stuthan.

Ullachadh a 'cho-ainm beirm fiadhaich - furasta phròiseas, ach an uiread thoradh air deoch-làidir ann an thoradh air bathar nach bi nas fhaide na 14 ceuman. Nuair seo a 'tòiseachadh stuth urrainn frithealadh nach mhàin grape dearcan, ach cuideachd gooseberry, currant, sùbh-craoibhe, sùbh-làir is eile.

Ma tha an seusan mheasan mar-thà air a dhol seachad, agus feumaidh tu a bhith ag ullachadh deoch, mar an beirm a 'cleachdadh air fhàgail den fìon stuthan bhon còcaireachd phròiseas tràth san ùine an aon bhliadhna. Ùr-ionnsaiche winemakers gu tric a 'dèanamh mearachd cleachdadh grùdaire a deasgainn, no sam bith eile airson còcaireachd fìon, tha seo mearachd agus mar thoradh air càileachd an deireadh a' ghnothaich bidh ìosal.

Tha am prìomh sheòrsa agus feartan

faodaidh sibh a 'ceannach fìon beirm far an urrainn dhut cuideachd a' ceannach uidheamachd agus soithichean airson còcaireachd fion ann an sònraichte bùth. Tha iomadh seòrsa de stuth airson a bhith a 'dèanamh diofar sheòrsachan de dheochan.

Beirm cuideachd atharrachadh a rèir a ghnè, agus an ullachadh airson grinn fìon de dhiofar ainmean, tha cuid de rudan. Tha gach caochladh fìon feum aice fhèin phròiseas meòrachaidh Faid agus teòthachd. Tha còrr air 30 gnè de deasgainn, a dh'fhaodadh a bhith ann an Wort, an uachdar film tiugh bathar ann an leaghan fhèin, agus mar sin air adhart.

A rèir a 'film, a tha air a chruthachadh aig àm an ullachadh fìon, proifeiseantaich dearbhadh càileachd agus ùine vystaivaniya bathar. Tha seo mar thoradh air gu bheil rè na fermentation na ceallan air an cruthachadh, an luaths de propagation crochadh air an teòthachd agus càileachd a 'tabhainn.

Ullachadh rèasanan

Airson leannanan fìon agus deochan làidir air aca fhèin còcaireachd Feumaidh daonnan a Homemade fìon beirm. Far a bheil a leithid a cheannach tàthchuid gun robh e an càileachd a tha sibh ag iarraidh? Gus nach iarraidh air a 'cheist seo daonnan, faodaidh tu ionnsachadh mar sin ullachadh beirm anns an dachaigh.

tàthchuid

Mar as trice, an stuth air a dhèanamh à fermentation fìor-dhearcan. Faodaidh tu cuideachd ullachadh fìon beirm bho rèasanan, tha e riatanach a ghabhail 2 deagh àireamh bheag. Bidh thu cuideachd a dh'fheumas leth cupa siùcair agus mu 2 cupannan uisge.

Rèasanan nach eil freagarrach an dara cuid, feumaidh sibh a thaghadh càileachd a 'faighinn deagh fìon beirm. Far a cheannach agus mar a bhith a 'comharrachadh càileachd tàthchuid? Rèasanan bu chòir a bhith gu math tiormachadh, cruaidh, dathte ann an gorm-dath purpaidh, doilleir, fàilte cuideachd an làthair earbaill.

dòigh ullachadh

Leth a tha a dhìth uisge agus teas a sgaoileadh an t-siùcair ann airson a dhol à bith iomlan. Tha deiseil fuasgladh dhòrtadh fuar leaghan a leithid ìre oir gu bhith blàth sioraip. Feumaidh shoithichean a ghabhail glainne, tha e air a nighe gu math agus a 'dòrtadh thairis air an uisge goileach. Math freagarrach le botal mòr amhaich.

Rèasanan nach urrainn a nighe agus a 'glanadh mar a tha riatanach a thoirt air falbh a h-uile bacteria phròiseas. Dhòirt e a-steach glainne container agus cunnraidhean a tha air a dhòrtadh blàth aqueous siùcar fuasgladh. Còmhdaichte botal no maothraidh cotain Stopper, a 'lìonadh container feumaidh e bhith 2/3. A chur ann an àite blàth, faodaidh e bhi air a chur ann a 'ghrian a' cur ri pròiseas fermentation. Àm gu àm an-fhoiseil fuasgladh.

Às dèidh latha no dhà gus tòiseachadh air pròiseas gnìomhach, deisealachd fìon beirm bho rèasanan dhèanamh ann 6-7 làithean. Stòradh iad ann an frids airson 10 làithean. Aig deireadh na h-ùine seo, faodaidh tu tòiseachadh a bhith ag ullachadh stuthan ùra mar a dh'aois air a dhol bhuaithe.

Ullachadh Figearan

Leis an aon reasabaidh Faodar bruich fìon beirm far a cheannach dhaibh, anns a 'gheamhradh a tha doirbh a lorg, le Figearan. Airson seo a leigheas a fhuair Figearan àrd-inbhe, mar a ghiullachd le sònraichte dòigh airson an ùine fhada stòraidh Chan eil thoirt measan fermentation.

Tha cleachdadh a leithid de beirm ann an dèanamh de dheoch làidir a bheir e neo-àbhaisteach agus tlachdmhor blas a tha eadar-dhealaichte bhon àbhaist fìon. Tha mòran luchd-proifeiseanta a tha a 'feuchainn ri ullachadh an deasgainn a-staigh de dhiofar dearcan, mar thoradh air an neo-àbhaisteach blas deireadh a' ghnothaich.

Ullachadh an beirm de dhearcan

Wine beirm bho dhearcan ullachadh 10 latha ron clàraichte toiseach còcaireachd dheoch làidir. Air a thaghadh le preas ripened bad mòr Bloodshot dearcan. Tha iad a chruinneachadh, a thoirt air falbh le bruis, ach chan eil nighe. Mar ann an suidheachaidhean eile, a 'microorganisms faotainn air uachdar na dearcan, a tha an urra airson a' phròiseas a bhith a 'cruthachadh stuth a dh'fheumar.

2 servings de dearcan abuich agus pronn Feumaidh leth an cuibhrionn siùcar agus cuibhrionn an uisge. Measgaich gu math ann an glainne container agus còmhdaichidh e le plug cotain no fabric mar sin a 'dol seachad air an èadhar. An dèidh 4 làithean fìon-dhearcan beirm bho na tha iad deiseil, bidh iad a-mhàin a shìoladh.

Ullachadh dearcan

Wine beirm urrainn a bhith air ullachadh sam bith a 'cleachdadh phreasan dearcan, a tha aig an àm seo den bhliadhna. Dh'fhaodadh seo a bhith a currant dearg, geal no dubh, 'S math freagarrach sùbhan-craoibh, gooseberries agus shùbhan-làir. Tha a 'phrìomh staid an dèidh an tional dearcan - chan eil iad a nighe. Bho microorganisms bheil uallach airson a 'faighinn riatanach beirm a tha dìreach air an uachdar.

Tha an tàthchuid bunaiteach airson a 'gabhail a-steach ullachadh 2 cupannan dearcan abuich, 1 cupan uisge agus leth cupa siùcair. Feumaidh tu a 'chiad ullachadh airson an t-soitheach a' phròiseas meòrachaidh, a 'freagairt sam bith suimeannan mòra glainne. Faodaidh tu gabhail ris a 'bhanca, a tha air a lìonadh le uisge agus a' gluasad ann an siùcar gus an tèid a sgaoileadh gu tur.

Berries riatanach gus knead agus a mheasgachadh anns a 'phoit leis an t-milis a gheibhear fuasgladh. Comas dhruid cotan plug. Ma tha an amhaich mòr trast-thomhas, modh-obrach seo a dhèanamh cuideachd le bhith a stail. Banca a chur ann an àite blàth airson 4 làithean. Nuair a tha dearcan bhrachadh làn, feumaidh tu a 'traoghadh an leaghan, bidh e ullachadh Homemade fìon beirm. Ciamar a 'cleachdadh an stuth seo, gu soilleir, nas cudromaiche, gu bheil iad freagarrach a-mhàin 10 latha.

cleachdadh na

Wine deasgainn, a 'bruich aig an taigh a h-uile na riaghailtean, a bhith a' cruinneachadh ann an fìon 18 ceuman. Cuideachd, tàthchuid seo a 'cuideachadh gus a chruthachadh tlachdmhor aroma, a tha air a meas mar sin leis an winemakers. Gus ullachadh a sweet fìon, 5 liotairean de stuth amh ris iomlan de 150 gram de fìon beirm. Airson tioram - 100 gram.

Ullachadh deochan làidir aig an taigh - tha e inntinneach agus brosnachail. Wine beirm, cleachdadh a tha a 'furastachadh a' phròiseas cruthachadh deagh fìon, tha e riatanach a 'buain 10 latha mus tòisich an obair. Gus an deoch a bha dian blas agus aroma, an fermentation a leudachadh suas ri 2 sheachdain. Feumaidh an t-seòmar a bhith seasmhach agus teòthachdan blàtha cunbhalach airing.

Nuair a bhios a 'cur siùcar rè pròiseas gnìomhach fermentation Wort fìon caisteal Meudaichidh, ach lùghdaich a càileachd blas. Uime sin, fhaighinn a thaitneach agus deagh deoch a dh'fheumas tu a chosg 1.5-2 mìosan an dèidh sin a 'mealtainn taitneach deoch.