Tiramisu gun uighean: a 'còcaireachd aig an taigh

  Eachdraidh mu thùs a 'mhòid

Is e clasaigeach de bhiadh Eadailtis a th 'ann an Tiramisu, a fhuair aithne air feadh an t-saoghail. Is dòcha nach eil duine ann a bheireadh seachad an dìoghachd diadhaidh seo. Ma tha thu ag eadar-theangachadh an ainm seo air facal bhon Eadailt, bidh e coltach ri "tog mi suas". Is dòcha gu bheil seo air sgàth mar a tha dòigh neo-àbhaisteach a 'toirt buaidh air tlachd gach neach a cho-dhùin blasad a dhèanamh air. A bharrachd air an sin, tha beachd ann gur e am mealachd bòidheach seo, a tha a 'toirt taing do sheòclaid dorcha agus cofaidh, an t-ùghdais as cumhachdaiche, air sgàth gu robh mòran a' tuiteam ann an gaol le uaislean na h-Eadailt.

Ma chreideas tu na h-uirsgeulan, airson a 'chiad uair chaidh tiramisu ullachadh anns an 17mh linn airson ceann-cinnidh Tuscany Cosimo III, a bha gu math dèidheil air siùcairean. A 'miannachadh a bhith a' dèanamh deiseil dha, thàinig milseag ùr dhan luchd-bualaidh ionadail, a bha cho toilichte ri Cosimo gun toireadh e leis a 'chòcaire a bhruich e. Mòran taing don Archduke, leudaich a 'mhuir seo gu luath thar Florence, bhon àite a chaidh a thoirt gu Venice le ceannaichean iomairt.

Tiramisu: reasagaidh clasaigeach

Gu ruige seo, tha mòran reasabaidhean ann airson a bhith a 'dèiligeadh ri seo. Ach, tha cuid de stuth a 'fuireach gun atharrachadh. Chan urrainn dhut a dhèanamh fìor tiramisu gun uighean, dh'ailbhinn Italian càise mascarpone, agus gun an adhair de Italian briosgaidean savoyardi cumadh tiùban. Gabh an mascarpone agus savoyardi eil e cho furasta, mar sin, uaireannan confectioners-ionaid airson gnàthach cookies briosgaid shortcakes, agus mascarpone - ìm agus uachdar. Mar thoradh air seo, gheibhear milsear, rud nach eil a 'buntainn ri ming clasaigeach. Rud eile, nach eil cho cudromach, a th 'ann an cofaidh ùr-ghrùdaidh (mar as trice espresso). Chan urrainn dhut a dhèanamh às aonais deoch làidir. Ideal - Italian fìon Marsala, ge-tà, a lorg e air an sgeilpean mòr-bhùthan e cha mhòr do-dhèanta. Mar sin, bidh cognac, ruma no liquor feumail eile.

A 'còcaireachd tiramisu aig an taigh

Mar a chì sinn, aig an taigh, tha e gu math doirbh a bhith ag ullachadh tiramisu milis clasaigeach gun uighean. Ach, feuchaidh sinn ri seo a dhèanamh fhathast. Tha e gu sònraichte a 'cuideachadh an obair nach fheum an milseag a bhith air a bhiadhadh san àmhainn, ach tha e riatanach ach a bhith fionnar anns an fhrigeireadair. Tha sinn a 'tabhann na tiramisu reasabaidh gun uighean, a tha a' measgachadh na co-phàirtean as fheàrr bho thùs Italian reasabaidhean. A bharrachd air an sin, le cuideachadh bhon reasabaidh seo, faodaidh tu tiramisu ullachadh air briosgaidean briosgaid a chaidh a cheannach. Mar sin, feumaidh tu:

• Briosgaidean ullaichte de Savoyardi - 15 pcs.;
• Espresso no cofaidh làidir làidir eile - 250 ml;
• Mascarpone - 500 g;
• Brandaidh (ruma no liucair) - 140 g;
• Aon oran (sùgh);
• Siùcair - 4 cuibhlichean-bùird.

Air an sgeadachadh:

• Cocoa - 1 bòrd-bùird;
• Seoclaid dhorcha - 100 g.

Còcaich am cofaidh, fuaraich e agus dòrtaidh i ann am bogha domhainn de mheadhanach mòr. An uairsin cuir ris an deoch-làidir a thagh thu - deoch, ruma no brandaidh, agus cuideachd leth de shiùcair. Gently tumaidh leth briosgaid pastraidh ann an thoradh cofaidh measgachadh airson mu 30 diogan, agus anns a 'bhad Cuir a-mach ann an domhainn bobhla cumadh ceart-cheàrnach. Ag obair air a 'mhuir air leth agus an siùcair a tha air fhàgail. An toiseach, chaidh uighean a chur ris, ach tha tiramisu, gun uighean, nas ìsle na blas dhan analogue. Ma tha an uachtar gu math tiugh, dòrtar beagan sùgh orains a-steach dha. Leudaich leth an uachdar bruich air an savoyardi gu cothromach. Tha fuigheall bhriosgaid bhriosgaidean cuideachd a 'sgoltadh ann an cofaidh agus a' laighe air uachdar an uachdar. Roinn an còrr den uachdar thairis air na briosgaidean. An uairsin cuir a-steach an dìnnear mar thoradh air ann am film bìdh agus cuir a-steach e san fhrigeradair airson 3-4 uairean co-dhiù gus am bi e air a briodadh gu math. Mus deach a 'frithealadh, tiramisu mìlsean urrainn dhut sgeadachadh le grated dorcha teòclaid. Rogha eaconamaidh - còdar pùdar. Fàilte gu leòr!