Teriyaki Chicken - a 'còcaireachd le bathar Eòrpach

Japanese biadh a-nis ann an fasan. Aon uair 'bhlais soithichean a' ghrian ag èirigh, tha e doirbh a bhith a 'dìochuimhneachadh iad taitneach, leithid blas annasach. Tha sinn dìreach ag iarraidh a ràdh a-rithist agus ath-chruthachadh cuid Oriental euchd sa chidsin aige. Chan eil ach an seo picil ruadh - cha toir e picil, chan eil e ann an gin de na Ruis eaconamaidh. Tha e cuideachd duilich a lorg air ar sgeilpichean agus air sgàth, fìon, mirin, wok pan agus innealan eile agus co-phàirtean. Nach 'feuchainn ris an àite aca: cearc ann an sabhs teriyaki, bruich le eòlas air cùisean na dùthcha, cha bu mhiosa na' Sushi bhàr.

Dìomhair seo mheis laighe ann an sònraichte marinade. Luchd-còmhnaidh na bailtean mòra an cothrom a cheannach dèante ann an sònrachaidh stòran (e ga stòradh bu chòir a bhith ann an glainne container, a ghleidheadh blas). Nach feuch a bhruich agad fhèin teriyaki sauce. Mar a rinneadh e nach sìmplidh: bhathar a thathar a 'cleachdadh aig an taigh rus bhodka sgàth, fìon, mirin, Soy sabhs, rus fìon-geur, agus ròsda chearc ann an wok - pan sònraichte le caol agus tiugh bonn-oirean. Uill, Soy eididh tha ann an stòr sam bith. Nach faic dè ghabhas a chur an àite eile tàthchuid.

"Teriyaki" in Japanese a 'ciallachadh "Shine siùcar." Mar sin, bu chòir a 'chìs a' tionndadh a-mach milis, ach tha i teriyaki chicken - crispy caramelized rùsg. Bu chòir, airson marinade Soy ann an sabhs chuir air sgàth, mirin, picil dinnsear agus spàin de siùcar. Sinn àite na toraidhean sin a regia (a teaspoon) talamh dinnsear (blasad), bùird de mhil. Tàthchuid seo a 'dùsgadh ann an leth cupa Soy eididh, cuir beagan fìon-geur balsamic agus ola lusan.

A-nis bha e a 'tionndadh na feòla. Chicken teriyaki bidh barrachd fìor ma tha i air a gearradh ann am pìosan beaga no fòid. Feumaidh i languish ann an ullachadh dhuinn marinade anns a 'frids airson co-dhiù uair a thìde, agus fiù' s nas fheàrr - fad na h-oidhche. Sinn a 'gabhail a-mach le Rachadh an spàin, agus chuir an t-eun ann an pan (chan urrainn dhut a chleachdadh wok agus gnàthach-iarainn) anns an tobar Heated ola. Fry gus an òir donn. Lìon a-steach na tha air fhàgail lionn agus simmer airson mu 5-10 mionaidean fo chòmhdach aig teas ìosal. Tha deiseil cearc a crathadh le sìol Sesame. Serve mheis urrainn a bhith air an duilleach sailead le goil rus, Sìnis noodles no Bhiodh glasraich. Tha na taighean as fheàrr ann an Tokyo marag a tha frithealadh le miso brot.

Chicken teriyaki a 'coimhead math ann an tiugh sauce. Gus seo a dhèanamh ann an marinade an dèidh dhuibh a tharraing e a-mach às a 'chearc, ris a' chàraid-bùird de mhin agus dùsgadh gu math. Ma tha thu air co-dhùnadh gu daingeann a ròstadh iad feòil le craiceann, gu socair a ghlanadh bho na cnàmhan, no dìreach a 'ceannach an chicken chìochan. Sgòthan pìosan circe feòil bu chòir a bhith socair a 'chùis air falbh, agus bho na feòil gearraidhean domhainn a dhèanamh faisg air an craiceann. Mar sin, nì sinn cinnteach gu bheil an sabhs bidh a 'drùidheadh a-steach do na doimhneachdan, agus an t-soitheach a-mach bidh Cuir cùbhraidh agus deagh dhèanamh.

Faodaidh tu seo a bhruich marag eadar-dhealaichte: an toiseach, Fry an fheòil ann an geir gus an òir donn air gach taobh. An seo feumaidh tu a 'coimhead a-mach gu bheil an t-eun Chan eil uisge a chumail agus a' fuireach làn sùgh. Sin a thoirt air falbh cearc, traoghadh an t-saill agus dearg-teth 'phana-fraighigidh dòirtidh an sabhs. Bidh tòrr de plumadaich agus hissing, ach an dèidh sin, nuair a bhodka agus cuid den t-sùgh a 'sìoladh às, a' phròiseas a 'gabhail tuilleadh sìtheil. Tha e riatanach a chur a-steach an t-eun an sabhs agus a 'còcaireachd, a' tionndadh agus uaireannan basting leaghan a chicken teriyaki Chaidh an spìosrach.