Surimi - dè a th 'anns an toradh seo?

Surimi ... Dè tha am facal seo a 'ciallachadh? Ann an eadar-theangachadh litireil bho chànan Iapanais tha e air a bhiorach, agus bho Shìona - pur-èisg. Is e Surimi a 'bhunait airson ullachadh stuthan a tha a' toirt a-steach feòil ghiomach, craban agus creutairean mara eile. Anns a 'chùis seo, tha spìosraidhean agus dathan air an cur ris.

Surimi ... Dè tha a 'ghiùlan seo a' ciallachadh? Nuair a thèid a dhèanamh, thèid iasg cuan a tha air ùr ghlac a chleachdadh. Feumaidh feòil geal a bhith ann an gnèithean a tha freagarrach airson surimi. A bharrachd air an sin, tha an ìre as lugha de gheir agus de dhlùths àrd riatanach. Bidh mionned surimi a 'dèanamh, mar riaghailt, bho chrosg. Tha iad sin a 'gabhail a-steach fìdeag ghorm agus poll, cnag agus trosg. Uaireannan bidh iad cuideachd a 'cleachdadh sgadan agus rionnaich, sardines agus Ivasi. Ach, bho na gnèithean surimi seo, gheibhear aon rud nach eil cho càileachdail. Tha i air togalaichean beaga bileagan agus dath nas dorcha.

Gus surimi a dhèanamh, chan eil na riochdairean a 'cleachdadh ach bileagan èisg. Bhon cheann, cnàmhan agus craiceann, bidh biadh cnàimh air a dhèanamh.

Riochdachadh surimi - dè a tha am pròiseas seo a 'riochdachadh? Aig a 'chiad ìre den iasg, air a ghlacadh aig co-dhiù sia gu deich uairean a thìde, tha na bileagan air an sgaradh. Às deidh seo, tha an stuth amh air a chòmhdach gu staid feòil biorach agus air a nighe grunn thursan ann an uisge glan fuar. Mar thoradh air an obair seo, chan eil ach pròtannan neo-thaobhach fhathast ann. Aig a 'bhun-stèidh aice, tha an toradh seo mu thràth. Tha e cuideachd air a chur ann an ceud-ghluasad gus barrachd taiseachd a thoirt air falbh. Aig an ìre dheireannach, tha bloighean deich-kilogram air an cruthachadh bho mhòran pròtain, a tha fo bhuaidh a 'mhodh reòthaidh luath.

Surimi ... Dè a th 'anns a' bhileag seo? Is urrainn aon neach a fhreagairt gun teagamh gur e pròtain èisg gu math cruaidh a tha seo. Tha an stuth seo glè fheumail. An dèidh a bhith air a dhèanamh, tha feòil èisg air fhuasgladh gu h-iomlan de fhuil, de dh 'einnseanan, de ghlas agus de phàirtean eile a tha ag èirigh gu luath. A thuilleadh air an sin, chan eil surimi a 'faighinn leigheas teas. Leigidh seo leat thu na stuthan feumail a tha ann a shàbhaladh.
Anns an Roinn Eòrpa, tha stuthan air an dèanamh bho surimi (tha dealbh suidhichte gu h-ìosal), a tha a 'dèanamh imiteachadh air feòil craoibhe. Bidh còcairean Seapanach agus Sìneach a 'deasachadh diofar sheòrsaichean bhon iasg muc seo. Cuir a-steach surimi agus anns na reasabaidhean de bhiadh à Àisia.

Bidh mnathan-taighe Ruiseanach cuideachd a 'cleachdadh nam bataichean crabach seo a tha air fàs gu mòr ann an diofar shlatan. Is e am prìomh bhuannachd a th 'aig an toradh seo an ullachadh luath, oir tha e cha mhòr deiseil airson a chleachdadh.

Mar riaghailt, crab maidean a tha a-steach ann an reasabaidhean airson Salads. Faodaidh tu an toradh seo ullachadh agus "fon chòta bian." Airson a 'mhias seo, bidh feum agad air còig no sia uighean cruaidh, uinneanan, leth-cheud gram de ìm, ubhal, mais-shùilean aotrom agus càise fasgach air grater tana. Tha fèis eadhon ann am plàigh dhomhainn air a losgadh le gealagan ugh a chaidh am brùthadh. Tha an ath shreath a 'gabhail a-steach oiseanan gearraichte. Air an sin chuir e ìm tòiseachaidh gràtaichte, a tha còmhdaichte le sreath de mayonnaise. Tha an ath shreath air a sgeadachadh de mhaidean crabach, air a ghearradh ann an cearcallan tana. Tha iad air an còmhdachadh le fiodh de ùbhlan gràtaichte, mayonnaise agus buileach ugh a chaidh a bhriseadh.