Simple Nollaig mheis: muice escalope

Dè an seòrsa biadh a-mhàin Chan eil ponavydumyvali dhaoine à aon phìos de bhas feòil! Escalopes, steak, splints, thòin steak, steak, steak, steak, steak. Dish escalope na muice air a dh'innlich am Fraingis agus gu math moiteil às a tha e. Ann an eadar-theangachadh dìreach a tha ea 'ciallachadh "cutlet feòil muice." Ach, cidsineach eòlas mar dùbhlan Bulgarians - ann nàiseanta aca biadh a tha "przhola" - anns an aon dòigh agus Fried a bhualadh air falbh bho gach taobh gun breading cutlets. Ach, mar a sgrìobh Shakespeare: "Dè tha ainm an ròs fhathast a 'fàileadh mòr, fiù' s ma tha e air a ghairm rud sam bith eile." Agus ann cùise againn a iongantach aroma Thèid sealltainn gu bheil an taigh ga ullachadh Ghrìosach air feòil.

Tha na Frangaich, a bha ann an uile ag amas air a bhith "air an grinneachadh botail" agus gu h-àraidh anns a 'chidsin, a' dèanamh stuth escalope na muice-iomlan air cumadh cruinn, no aig a 'char as miosa, ugh-chruthach. Cha bhi sinn dìreach a 'cur a-fillet molldan sònraichte, ann an taigh-bìdh doroguschy "le gourmet." Anns a 'cheann thall, nach eil ann an cruth dìomhair seo mheis, agus ceart a thaghadh an fheòil mionaideach tilgeil air ais le dha agus deagh phana.

Mar a bhruich a 'chreachain? Taghadh biadh math gun cnàmhan. Bho seo tha feòil, na shàr a bhiodh ghearradh, Chop, ann am prionnsabal,-phronnaidh sam bith air ais. 'S e as fheàrr a cheannach ùr no fuar fillets, ach cha reothadh. Tha a 'chiad cheum a nighe am pìos a ghlanadh e aig filmichean agus stuthan a ghearradh transversely a-steach pìosan aon leth-cheudameatair (b'fheàrr cumadh cruinn) a thighead. Better a ghearradh gu math geur sgian, no mònadh dòcha gun tèid dàil gu feasgar.

Nas fhaide, gach pìos gu cùramach a dhìth gus ath-ghlacadh. Feòil muice escalope-diugh nach bu chòir nas motha na 5 mìleliotairean a leud. Math mnathan a 'dèanamh sin a choileanadh bhuaidh a translucent feòil a' fàs, agus aig an aon àm cruaidh, gun a 'briseadh agus eile a leòn. A-nis, bu chòir gach pìos socair a crathadh le dubh piobar. Ann an aol no cupa a fàisg beagan cloves de creamh, salainn agus cuir leth spàin de sabhs liomaid. Crush aol-tàthaidh measgachadh agus e suathadh na pìosan feòla air gach taobh, agus an uair sin a roiligeadh aca "chèis" no "roll". Fàg e airson leth uair a thìde, leig promarinuyutsya.

Preheat a 'phana-fraighigidh no Grill. Mus tèid thu Fry an escalope na muice, an fheòil a bu chòir a bhith air an glanadh le pàipear searbhadair, no sùgh liomaid Bidh bhrosnachadh splash tobar, agus a bhith a 'cumail an creamh a bhios a' losgadh. Cuideachd, chan eil Zealous, dòrtadh ola lusan. Feòil muice - chan eil caola, tha ea 'fheàrr nuair a bhas ann an tomhas beag de reamhar. Bhon a bhriseadh dheth pìosan math, caol, agus fiù 's marinated, tha iad air an ullachadh gu luath. Còig mionaidean airson gach taobh bi gu leòr. Airson ceart propeklis faodaidh iad a bhith gu socair brùth orra fiodha Spatula gu bonn an t-pan.

Mu dheireadh, a 'chuairt dheireannach thugainn: a chur air na pìosan de dh'fheòil ann an domhainn bobhla, còmhdach iad air bhonn aig àm phana sùgh (ma tha e ro tiugh, a' lagachadh le goil an uisge) agus leig seasamh gu infiltrate. Serve muice escalope ghabhas le diofar taobh soithichean, ach tha e nas fheàrr freagarrach airson buntàta bruich e air a chuairteachadh picil. Ma thachras e mar sin an dèigh na dinneir bha creachainn, faodaidh sibh a dhèanamh dhaibh ceapairean airson bracaist. Cuiribh an t-aran air sailead duilleach, tha e escalope, boinne snighe bho mhullach le mayonnaise, sgaoil an gearradh sliseagan a ghlanadh agus a 'còmhdach a h-uile dàrna slis arain.