Mar a bhruich silidh ann multivarka

Multivarka e na chuideachadh mòr airson iomadh mnathan taighe. Agus a dh'aindeoin 's gu bheil e mu dheidhinn agus àicheil beachd-àraidh co-cheangailte ri còcaireachd fad, an àireamh mhòr de luchd-cleachdaidh a tha toilichte a' cleachdadh an uidheam seo. Pretty furasta a bhruich fiù 's ann multivarka silidh, airson seo a-mhàin a dh'fheumas tu a bhith riatanach seata de stuthan agus tagh an reasabaidh mhiannaichte.

Mar sin, thathar a 'gabhail mart-fheòil no feòil muice Knuckle, a chur ann an aonad a lìonadh le uisge agus an cur ann an "quenching" airson beagan uairean a thìde. Faodaidh e bhith air a chur air an oidhche. An sin a 'mhadainn bidh a-mhàin ris Seasoning a dhìth an seo (mar as trice a ' bhàigh duilleach, piobar, Peeled creamh cloves, agus mar sin air. D.), Cuiribh eanaraich eile airson 20 mionaidean. Anns a 'chuid as motha de chùisean, tha an fheòil aig a' phuing seo mar-thà fìor sgaradh bho na cnàmhan, a 'fàgail a-mhàin a Grind. Tha e a-steach dhan decomposed deònach bobhla beag, Taom criathradh brot, fionnar agus a chur ann an àite fuar. Tha an soitheach air a mheas deiseil nuair a tha e làn a 'fàs cruaidh.

Faodaidh tu a 'dèanamh silidh ann multivarka a' cleachdadh an reasabaidh a leanas. Dà muice chas math glanadh (dòcha gum bi an ro-bogadh dhaibh airson beagan uairean a thìde ann an uisge fuar), agus a 'sgrìobadh an sgian a chur ann an bobhla inneal bathar. Cha bu chòir a ghearradh no Grind. Tha seo cuideachd a 'cur punnd caola beef, Peeled curranan, beagan peppercorns, peirsill agus onion. A h-uile seòrsa stuth a tha air a chur gu h-iomlan.

Nas fhaide air a dhòrtadh a-steach uisge. Feumaidh ea bhith cho mòr airson a h-uile de na stuthan a bhith air an còmhdach le mullach mu ceithir corragan. An sin silidh a chur ann an multivarka eanaraich airson 6-7 fosgailte. Mar thoradh, an fheòil a bu chòir a bhith socair, cha fìor seethe. An uair a thìde mus deiseil an seo, faodaidh tu a chur beagan bàgh duilleagan agus salainn. An dèidh a 'mhuc a trotters agus mart-fheòil' faighinn bhon an sùgh, a tha air an criathradh, fuarachadh. Tha feòil e talamh agus ga sgaradh ann an portioned bòbhladh. Sgeadachadh an t-soitheach urrainn a bhith an seo, a 'cur uaine peasairean, sliseagan de ghoil curranan no uighean. Tha brot air a chur sgudaichte creamh, whereupon tha e air a thoirt gu goil. Tha an leaghan seo air a dhòrtadh tàthchuid. Am biadh air a fuarachadh agus chuir san fhuaradair.

Ma tha sinn ag ullachadh silidh, tha e comasach a chur ris an iomadh seòrsa feòil. Mar eisimpleir, chuir beag bruich cearc. Bheir e an t-soitheach nas fhìnealta blas. Spìosraidh a tha cuideachd a chaidh a thogail a thaghadh bho. Traidiseanta seo a chur piobar agus bàgh duilleach. Ach, faodaidh tu a ghabhail agus spìosraidh sònraichte airson na soithichean a tha a 'reic ann an iomadh mòr-bhùthan. A uaine sail (Dill no peirsill) ghnèitheach ann an toiseach an còcaire còmhla ri rudan eile, bidh brot blas bharrachd.

Jellied gèadh a dhèanamh dìreach. Gus seo a choileanadh, closaichean a nighe, a 'cutadh, a chur ann an multivarku, air a lìonadh le uisge agus chuir iad an eanaraich. Tha seo cuideachd a 'cur dubh piobar, bàgh duilleach, fad Peeled onion agus churran. Tha lionn a bu chòir a chòmhdach feòil air mullach beagan ceudameatairean. Feumar cuimhneachadh gu bheil a 'ghèadh a' faighinn deiseil nas luaithe na muc-fheòil no mart-fheòil, mar sin sa chùis seo bidh e gu leòr airson 4-5 fosgailte.

Tha a 'chlosach a thoirt air falbh bho na brot, an fheòil a sgaradh bho na cnàmhan agus dissociated a-steach stuthan. Tha brot tha criathradh. Iadsan a brawn draghail gum b 'urrainn a' cheann thall cha robh reothadh, faodaidh sinn ris an gelatin, a bha roimhe a bogadh ann an uisge. Ann am bobhla a chur gèadh feòil mar sin gu bheil e a 'lìonadh an bobhla mu treas. Laid air mullach sliseagan de bhruich na h-uighean, air an gearradh uaine. Na h-uile air a lìonadh le brot air a shailleadh. Air a 'bhòrd biadh a frithealadh le mustard agus grated horseradish a thoirt sharpness.

Aspic ann multivarka furasta còcaireachd, le eil feum bhith a 'sìor a chumail air mar a stewed feòil, a tha gu mòr simplifies phròiseas.