Glutan saor-aran: tàthchuid, còcaireachd reasabaidhean

Airson adhbhar air choireigin aig daoine a bhith a 'cumail ris a glutan saor-daithead. As tric a tha seo air sgàth tinneas anns a bheil an corp e doirbh a 'phròiseas pròtain. O chionn ghoirid, a glutan saor-daithead choisinn sònraichte mòr-chòrdte am measg luchd-taic earranta a thòisicheas gualaisg Ducane dòigh.

Anns an fharsaingeachd, a 'cur às do glutan bhon bhiadh a tha air fhìreanachadh a-mhàin airson adhbharan meidigeach. Ach, leithid daithead bhrosnachadh luath call cuideam. Mar sin tha daoine a 'coimhead airson glutan saor-dòighean gus dèiligeadh ri reamhrachd.

Dè na stuthan a tha a chasg fo glutan saor-daithead?

Tha seo a 'sìol gràin: coirce, cruithneachd, seagal, eòrna. Gu h-àraid gu cùramach ris a 'buntainn ri aran, gràinean, pasta, semolina, anns a bheil glutan. Chan urrainn dhut fiù 's a' cleachdadh braich. Tha e Feumar a dhaingneachadh gu bheil fiù 's am bathar aig a' chiad shealladh nach eil gràin glè thric tha seo pròtain. Mar eisimpleir, faodaidh ea bhith sauces, shuiteis, feòil, à tiona bathair, bainne agus deochan. Uime sin tha e fìor chudromach a 'leughadh na bileagan agus a cheannach a-mhàin glutan saor-tàthchuid.

Dè bàrr a thèid a chaitheamh air daithead?

Tha gràinneanan nach eil glutan, a 'ciallachadh gum faod iad a bhith gu math an sin. Faodaidh tu itheadh gu sàbhailte den chruithneachd, coirce, rus, millet, amaranth, a thuilleadh air a h-uile legumes.

Dieting - chan eil e obair fhurasta. Tha feum air an uabhas aire, a bharrachd eòlas, a thuilleadh air cosgaisean ionmhais. Tha mòran glutan saor Tha stuthan mòran nas daoire anns a bheil seo pròtain.

Glutan saor-aran daithead

Tha e soilleir gu bheil ma tha thu air daithead, feumaidh tu a 'toirt suas mòran bhiadhan. Tha duilgheadas sònraichte a tha an t-aran. Tha eòlas air sealltainn gu bheil daoine gu tric ag ionndrainn e air a 'bhathar seo. Tha na stòran a reic glutan saor-aran, ach tha e, gu mì-fhortanach, gu math tioram agus tasteless.

Anns an fharsaingeachd, cha robh e air a bhuaireadh. A bharrachd air sin, tha stuthan-gleidhidh dòigheil chuibhrionn a chumail bhathar freshness. Ach ann an suidheachadh seo a tha an fhosglaidh. Faodaidh tu taghadh a bhith a 'còcaireachd glutan saor-aran aig an taigh. Recipes a thoirt seachad ann an artaigil.

Glutan saor-min

Tha mòran dearbh bidh inntinneach fheuchainn le glutan saor-min agus an pastraidhean air a bhunait. Ma tha do bhiadh a tha a-mhàin piobrachadh le miann cuideam a chall, faodaidh sibh dìreach a 'fuine Homemade daithead hlebushek. Ach ma tha a h-uile aon tinneas adhbhrachadh le daithead, an sin feumaidh tu cur às gu tur a h-uile biadh anns a bheil seagal agus cruithneachd min. Dh'fhaodadh seo cuideachadh glutan saor-aran reasabaidhean a tha stèidhichte air cleachdadh measgachadh sònraichte. Chan eil seo min mar eòlach dhuinn. Taois ag èirigh bhon e nas duilghe agus bathar nas beag agus chan eil e cho mothtanach. Ach, glutan saor-aran a tha air leth feumail, agus ann a 'chùis seo, a' mhòr-chuid cudromach argamaid.

Cooking Tips

Glutan saor-aran le teinne,-sgrìn sìos agus fìor crispy. Tha tòrr de sìol, agus bathar-phronnaidh a 'cuimhneachadh sourdough (tha e fliuch agus tiugh). Tha e gu math blasda.

Bu mhath leinn a thoirt seachad beagan comhairle air mar a dh'ullaicheas glutan saor-arain:

• A leithid biadh Feumaidh mòran nas motha a-suim de lionn na bathar le glutan.
• Bread tiormachadh gu luath, mar sin feumaidh tu gearradh a-steach pìosan mar a dhìth.
• Tha an taois a 'tionndadh a-mach fìor steigeach, ach chan eil e a' cumail cumadh, mar sin, bu chòir a bhith ann a mhàin ann an àmhainn mould.
• Corn min Faodar an àite le 'Starch bhuntàta, an uair sin a' fuine a tha nas mèath.

Tàthchuid airson glutan saor- den chruithneachd aran le rus agus coirce flùr

Tha diofar glutan saor-reasabaidhean. Tha sinn ag iarraidh a thoirt dhuibh cuid dhiubh. Nach tòisich an reasabaidh le bhith a 'dèanamh aran.

tàthchuid:

• Mine, chruithneachd - 250 g
• Corn min - 100 g
• Rice min - 150 gram.
• Beirm (luath tioram) - 8 gram
• Leth cupa Pumpkin sìol.
• Flaxseed - dà phìos. l.
• A-bùird de shiùcair.
• -Bùird de salainn.
• Uisge - 0.5-0.6 liotair.

aran reasabaidh

Nach coimhead air mar a dh'ullaicheas glutan saor- aran ann an àmhainn. A 'chiad feumaidh tu a' measgachadh uile tioram tàthchuid. Sìoladh min ro nas fheàrr, mar sin, gu bheil e làn de ocsaidean. Nas fhaide air an àite, soithichean leis an tàthchuid riatanach gus dòirtidh 500 ML uisge. Ma tha feum air, faodaidh sibh Cuir eile leth-cheud mìleliotair (ma tha an taois cha dhol an sàs). Tha dearbh chuibhreann e doirbh a shònrachadh a chionn nach eil fhios dè an Taiseachd bi agad mine, agus bho sin dìreach an crochadh air na tha de dh'uisge.

An ath feumaidh tu a 'gluasad air fad gu cùramach measgachadh gu clì homogeneous tomad gun cnapan. A-nis faodaidh tu a chur an cuideam ann an àite blàth, mar sin a dh'fhàs e ann an tomhas-lìonaidh (feumaidh tu mu dheidhinn dà fhichead mionaid).

An ath veiled riochd fuine parchment. Faodaidh tu sgaoil e tuilleadh, agus ola a dhèanamh nas fhasa a tharraing an t-aran, ach chan eil e èigneachail. Chuir sinn an taois a-steach dhan mould agus ath-shuidheachadh ann an dearbhadh airson leth uair a thìde eile. An sin bhlàthachadh suas an àmhainn gu dà cheud agus fichead ceum, agus a chur ri ar n-aran. Fuine Feumaidh mu leth-cheud mionaid. Ma tha am pàirt mullaich na blushed ro luath, faodaidh sibh a 'còmhdach e le foil.

A-nis, an t-aran a bu chòir a dhol a-mach air cumadh agus tha e a 'fuine airson eile deich mionaidean. Ready-pastraidhean a dhèanamh a-mach an lagan claistneachd nuair a chomharraich a 'bhonn. Tha aran-fhuarachadh air an fheum reshetochki.

Am faod mi a 'dèanamh atharrachaidhean air an reasabaidh?

Cooking glutan saor-aran, faodaidh tu a 'gleusadh an reasabaidh. Mar eisimpleir, bha an coirce flùr urrainn pàirt àite Starch (60 gram). Faodaidh tu Cuir teaspoon de neòinean-sìol, braich, mil, no glutan saor-min-choirce.

Le t-slighe, an arbhair min Faodar àite a 'Starch arbhair. An t-aran a bhios aig an leasachadh structar, agus an taois a bhios ag èirigh nas luaithe. San fharsaingeachd ann an reasabaidh rus min faodar a chur an àite sam bith 'Starch: coirce, buntàta.

Gealag-aran (glutan-asgaidh) le lusan

Faodaidh tu bhruich mìorbhaileach aran le luibhean. Tha e a 'tionndadh a-mach glè bhlasta, airson glutan saor-bathar. Bidh seo taigh-fuine a 'sàsachadh fiù' s na kiddies.

tàthchuid:

• Corn min - 0.5 kg.
• Dry (urrainn a bhith ùr) luibhean de Provence - 2 tbsp. l.
• Sugar - 2 tsp ..
• Salt - 1 tsp ..
• Bainne (a ghabhail uisge) - 630 ML.
• Dry beirm - 2 tsp ..
• Mhin-lìon sìol - '80

Ann an saucepan, blàthachadh a 'bhainne, a' cur siùcar agus beirm. An ath-, cuir a 'mhin, luibhean, mhin-flaxseed, salainn. Knead an taois. Bu chòir tiugh. Tha an taois a bu chòir seasamh suas agus a 'streap (mu ceathrad' sa còig mionaidean).

An sin knead an taois thu barrachd ùine a dhìth. Ma tha feum air, cuir beagan bùird uisge. Nam ball de taois agus a 'fàgail a bhith ag èirigh airson leth uair a thìde eile.

Tha an àmhainn teasachadh suas ri dà cheud fichead agus a ceuman. Baking parchment a chòmhdach, chuir e air bun taois agus chuir ann an àmhainn. Tha aran air a dhèanamh de dh'fhuine airson mu uair a thìde. Cool e air uèir brat. San fharsaingeachd, leithid a 'fuine Feumaidh seasamh mu dhà uair a thìde an dèidh sin, bidh e air a bhith mìorbhaileach blas.

rus aran

Faodaidh sibh cuideachd aran o rus min agus banana. Gu dearbh, 'se seo nach eil buileach àbhaisteach bathar, mar cha bhi e comasach a' fàs mar fuine chruithneachd min. Tha aran gu leòr teinne agus tioram.

tàthchuid:

• Beirm (teann tioram) - 2 tsp ..
• Rice min - 400 g
• Bhruicheadh rus (crumbly) - 150 g
• Blàth uisge (salainn) - 300 ML.
• Banana - 3 pìosan.

Peeled bananathan ga fhuine le forc. Cuir an rus, min, uisge, salainn agus beirm. An ath, an taois a tha ga fhuine, agus chrìochnaich ann an riochd a chur a-steach an fhoirm a 'fuine le parchment. Air mullach tòrr faisg phasgan, bu chòir dhi seasamh airson mu uair a thìde dearbhadh. An uair sin faodaidh tu a dhol air adhart gu fuine. Tha am pròiseas a 'toirt mu dhà fhichead mionaid.

thaois ghoirt

Airson còcaireachd glutan saor-aran, faodaidh sibh a 'cleachdadh an thaois ghoirt. Ullaich faodaidh e bhith às an arbhar 'Starch, a' bhàigh ceithir spàinean (-bùird) de dh'uisge agus a chur ris a teaspoon de shiùcair agus sùgh liomaid. Tha measgachadh ga chur ann an àite blàth. An ath latha tòiseachaidh biadhadh beagan spoonfuls arbhair mine leis a 'bharrachd air uisge. An dèidh beagan làithean ann am measgachadh de na builgeanan a 'tòiseachadh a' nochdadh. Thaois ghoirt a 'biathadh turas no dhà san latha.

aran neo-ghoirtichte

Faodar ullachadh glutan saor-aran neo-ghoirtichte stèidhichte air sourdough. Air punnd mine biodh gu leòr airson aon cupa sourdough. Nuair a tha cus fuasgladh, cuir a-steach beagan spoonfuls glan container agus refrigerate. Thig iad feumail airson an ath uair.

tàthchuid:

• Glutan saor-composition airson fuine - 450 gram.
• Uisge - 1.5 cupannan.
• Corn min - 50 gram.
• Oilibh Ola - 2 tbsp. l.
• Salt - tsp.

Faodaidh tu fuine glutan saor-aran ann an t-aran maker. Nithean modailean fiù 's tha prògram sònraichte (fuine glutan saor-aran). Fiù 's ma tha do aran inneal nach eil leithid de rèim, na gabh dragh. Tha e freagarrach airson fuine bonnach phrògram.

Ullachadh an t-aran 'dèanamh anns an fharsaingeachd, chan eil trioblaid. Tha a 'chiste a chur a h-uile tàthchuid agus ris an uisge. An uair sin a 'tòiseachadh air a' phròiseas fuine taois. Ro àm a bheir e mu chòig deug mionaid. Uair eile an taois a bhios ag èirigh. Ullaich pastraidh tha dà fhichead 'sa còig mionaidean. San fharsaingeachd, tha an t-aran 'dèanamh mòr simplifies an obair. Ullaich e glutan saor Tha stuthan sìmplidh gu leòr.

Ullachadh aran ann an multivarka

Tha eile coltach an ullachadh bìdh fuine. 'S urrainn dhut a dheasachadh glutan saor- aran ann an multivarka. 'S e seo an dòigh gu math furasta.

tàthchuid:

• Rice min - 300 g
• Beirm tioram - 2 tsp ..
• Aon cearc ugh.
• 200 ML uisge.
• Salt - tsp.
• A teaspoon de ola lusan.

A 'chiad feumaidh tu a bhith ag ullachadh Brew. Gus seo a mheasgachadh 125 ML blàth bainne no uisge, siùcar agus beirm. Tha e riatanach airson a 'measgachadh agus leig a' seasamh gus am measgachadh a bhios ag èirigh. Ann an cruan bobhla, còmhla a 'mhin le na h-uighean, ris an beirm workpiece. Dolem ann an uisge agus a 'measgachadh an taois a h-uile gus an èideadh. Tha an taois a bu chòir a bhith air cunbhalachd tiugh uachdar.

Bowl Multivarki cinnteach gu Grease le ola lusan. Dòirtidh e an uair sin a-steach do Bris rèidh agus uachdar le spàin. Fìor dùin an bobhla agus a chur an multivarku. Ann an seo, an coimeas ri Vacuum taois Feumaidh ag èirigh. Taobh a-staigh uair a thìde bidh e a mheudachadh bhanntrach.

Ag ullachadh aran multivarka air prògram sam bith a tha freagarrach, mar eisimpleir, ann an fuine modh. Hot chan eil e riatanach a tharraing, feumaidh tu a 'feitheamh deich mionaidean mu', gus na h-oirean a 'tuiteam air ballachan an àmhuinn. Rice glutan saor-aran a tha glè bhlasta le bainne.

glutan saor-mix

Daoine suidhe air daithead, 'fheudar do ithe glutan saor-bathar. Tha iad air an reic ann an stòr. Gu dearbh, chan eil iad cho math ri feadhainn eile, ach Gheibhear ma thogras. Breads agus pastraidhean urrainn dhut thu fhèin a dheasachadh aig an taigh. Mar a chì thu, tha gu leòr reasabaidhean. Gus ullachadh, faodaidh sibh sònraichte a chleachdadh air bathar, chan eil a cheannach an tàthchuid fa leth. Bho malairteach fhaighinn glutan saor-measgachadh airson aran. A leithid de bhathar anns nach eil lactose agus cruithneachd glutan, Soy tàthchuid ach dh'fhaodadh a bhith an làthair.

Cleachdadh glutan saor-fuine measgachadh urrainn Bi ullaichte buns, pizza, aran. Tha am pròiseas fhèin beagan nas fhasa. Chan eil feum a bhith a 'measgachadh eadar-dhealaichte tàthchuid (flùr,' Starch). Ach tha aon rud a tha dhìth: glutan an-asgaidh a tha biadh daor. Ach an raon aca a tha gu math eadar-mheasgte, tha e cudromach do dhaoine nach fhuiling glutan.

Cereal daithead taic

Daoine a tha a 'leantainn an daithead, ithidh glutan saor-gràin. Tha a leithid sin de stuthan chan ann dìreach airson minn. Manufacturers anns a 'tabhann raon rus, chruithneachd, coirce glutan saor-gràin. Mar sin faodaidh tu feuchainn air a leithid a bathar, ma thogras. 'S dòcha gur e tha agad ri blas. A thuilleadh air sin, min-choirce gu luath ullachadh agus math teann daithead dòcha gur e an roghainn as fheàrr airson biadh.