Rìoghail Brie càise

Mu brie urrainn a ràdh gu bheil e gu tur Fraingis càise. Tha beagan cheudan bhliadhnaichean brie B 'e aon de na seòrsaichean luaidh a chaidh a phàigheadh do rìgh na Frainge. Seo an t-saoghail ainmeil bathar air a dhèanamh à unpasteurized bainne na bà de chàileachd nas fheàrr. Brie Dh'fhàs a lìomhadh blas mionaideach agus iom-fhillte pròiseas maturation, rè a chruthaich uasal a 'grodadh, pùdarail-phronnaidh agus maoth rùsg. Lovers fios a càise - bog brie - a 'leaghadh ann do bheul cha mhòr sa bhad. Faodar a chleachdadh le sliseag ùr crusty aran, cho math iom-fhillte ioma-filleadh salad.

Càise a 'tighinn bho na Móir-roinne de Brie - sgìre, a tha an ìre mhath a' coinneachadh ri na sgìre an-diugh roinnean de seine-et-Marne anns an Fhraing. Ann an timcheall air an càise e air a bhith ainmeil bho an ochdamh linn deug, mar fhìnealtas fìor. Brie a tha bog càileachd math a càise air a dhèanamh bho unpasteurized bainne na bà. Tha dath bàn, gu tric le geal no uachdar-dathte rùsg a tha a ghabhas ithe agus a tha mar as trice ag ithe le bog a-staigh. Nuadh-brie càise, aig a bheil reasabaidhean air an cumail dìomhair, ann ann an iomadh seòrsa. Tha gach baile a 'toirt a' dèanamh càise rudeigin eadar-dhealaichte. Ach Riaghaltas na Frainge gu h-oifigeil a dh'fhàg an ainm an dà ghnè a-mhàin - Brie de Meaux le blas ciùin (as luachmhor a ghnè) agus Brie de Melun le blas sònraichte saillte. Tha cuideachd seòrsaichean le peabairean, balgain-buachair, cnothan, Eadailtis luibhean agus fiù 's gorm càise.

Bainne riochdachaidh S e clach-mhìle chudromach ann am pròiseas a bhith a 'cruthachadh deagh càise. 'Se sin, bidh e co-dhùnadh an nuances agus atharrachaidhean ann an blas. Svezhenadoennoe bainne air an cur ann siolandairean de dhiofar mheudan a rèir dè an seòrsa càise. Ceithir uairean fichead sailleadh ìre a 'tòiseachadh - tha seo air obair a bheil feum mòr an sgil agus an comas. Taobh a-staigh dà fhichead 'sa h-ochd uairean a thìde brie càise dà thuras san latha, Scrolls, agus an uair sin air an giùlan gu tiormachaidh. Cho luath 'sa thòisicheas e ri òige, an càise a ghluasad a-steach dhan traigh, far nach eil ach a dh'aona-ghnothach a' teagasg luchd-obrach a 'stiùireadh na h-ìrean a leasachadh agus maturation, a tha mar as trice a' mairsinn bho 1 gu 3 mìosan.

Bhon a thòisich, brie càise 'air duais' fàbharachadh mòran dhaoine. Diadhaidh; Raibeart, mac Gugo Kapeta, Charlz Orleansky, Henry IV agus an Koroleva Margo ag ithe seo càise. Agus nach eil e co-thuiteamas a brie ainm "an righ càise." ris an canar "a 'chiad prionnsa càise agus DESSERTS" Chaidh glèidhte airson Brie de Meaux. A Brie de Melun, a rèir eòlaichean, tha an sinnsear uile càise.

100 g brie càise cunntas 334 calaraidh. Tha e beairteach ann an iomadh stuthan feumail, leithid calcium, magnesium, folic acid agus retinol. Cheese mu 45%-saill, agus a calorific luach buannachdail do cnàmhaidh. Gu h-àraid tha e riatanach do chlann agus deugairean.

Delicious brie càise ithe ann an diofar dhòighean. Mar eisimpleir, faodar a 'teasachadh a-seòmar Teòthachd agus air a bhiathadh le crackers is measan. No 'fuine bonnach le càise. Faodaidh tu cuideachd a roiligeadh air an rolla càise agus sgaoil e a bhualadh le ugh agus leig seasamh anns a 'frids agus a' frithealadh cuibhrionnan. Faodaidh tu fuine a 'bhradain, lìonta le bog chàis brie le piobar, onion agus giuthais chnothan. Tha e cuideachd air leth freagarrach airson canapés no ceapairean. A thuilleadh, brie càise a bhios biadh le fìon - tha e math leis a leithid seòrsaichean mar Riesling, Marsan no Viogner. Sgòthan fìon dearg mar Pinot Noir Burgundy agus cuideachd a 'dol gu math le brie le blas beairteach, a tha eadar-dhealaichte ris an softness an càise. A thuilleadh air sin, an càise a 'tionndadh a-mach glè bhlasta brot. Airson làn tlachd às na brie, thathar a 'moladh fhàgail aig an t-seòmar teòthachd airson mu 45 mionaid - an àm seo tha gu leòr ri dhèanamh an-phronnaidh ann am meadhan a' leaghadh gu miannaichte cunbhalachd.