Pilaf ann an coire

An robh thu riamh a dh'fheuch Uzbek pilaf? Chan e gu bheil "rudeigin" a chanas sinn pilaf, agus an-diugh? Tha blas na Uzbek pilaf nach urrainn a bhith air a mheasgachadh ri rud sam bith eile. Nuair a bhios tu a 'feuchainn, cha dìochuimhnich.

Tha am beachd a tha a 'feuchainn Uzbek pilaf ann am poit e comasach a-mhàin ann an Usbagastàn, ach tha dòigh buileach nas fhasa a-mach: a bhruich e fhèin. Nach eil thu cho mòr fheum: seata de stuthan, luaidhe àm, agus, gu dearbh, gu math sunnd. An dèidh a h-uile shoithichean a dh'fheumas tu a bhruich a-mhàin ann an deagh shunnd. Ionnsaich mar a bhruich pilaf ann an coire.

Pilaf: mar a dh'ullaicheas

Cooking a 'tòiseachadh le pilaf soithichean. Fìor Uzbek pilaf urrainn a bhith air ullachadh a-mhàin ann an coire. No ann an cùisean fìor dhona ann an saucepan a bheil tiugh bhonn.

Rice bu chòir a ghabhail a-mhàin durum. Tha an roghainn as freagarraiche - Figear devzira. Tha cosgais nach eil a dh'àirde agus gheibh thu e cha mhòr a h-uile àite.

Tha e cudromach gu bheil thu a bha condiment cumin. Chan eil a leithid? An sin dàna dàil còcaireachd pilaf gus an cumin a 'nochdadh.

Mar an fheòil a tha riatanach gus a ghabhail a-mhàin uan. Agus chan eil e a 'gearradh, an fheòil, feumaidh an còmhnaidh a tha e cnàmh. A bharrachd air biadh, tha sibh fhathast a reamhar. Neo-mhàin mucan, nas fheàrr geir-mhara.

Feumaidh tu Kilo de churranan. Bu chòir na buidhe, ach tha an fallain agus àbhaisteach. Dà cinn creamh agus onion 3.

A thuilleadh air sin, feumaidh tu glainne ola lusan agus beagan de cròileanan teth piobar.

Cooking pilaf ann an coire

Tòiseachadh leis an fhìrinn gu bheil an fheòil a gearradh, ro-sgaradh bho na cnàmhan. Feumaidh e bhith air a ghearradh ann am pìosan beaga, hama - ceàrnagan, onion - fàinneachan.

Ann an cùis sam bith nach eil a 'suathadh currain air grater. Tha e a dh'fheumas a bhith air a glanadh agus a ghearradh na fòid. Às dèidh seo bheag crathaidh le siùcar agus a 'measgachadh gu math. Dìreach air a rùsgadh an creamh.

A-nis, nighidh rus agus deatamach grunn tursan eadar-dhealaichte ann an uisge.

Cuir an coire air an teine agus dòirtidh glainne ola lusan. Nuair a bha iad a 'losgadh, agus chuir e ann an reamhar agus a' feitheamh gus Fhuair e dath òr. Cuir a h-uile càil air truinnsear.

An ath cheum - a chur ann an coire cnàmhan. Bi cinnteach gu bheil iad a 'gluasad daonnan, air sgàth cho math' sa tha iad ròsta, agus bidh seo an dath a pilaf. Bu chòir dhaibh a bhith donn.

A-nis dòirtidh an onion ann an coire. Na dìochuimhnich a shlighe. Aon uair 'uinneanan fhaighinn òir dath, a' cur na feòla. Dìreach leig an fheòil a còmhdach le rùsg, mu 7 mionaidean e a gheibh a 'miannachadh a staid.

A-nis, ris na currain agus measgachadh h-uile rud gu faiceallach. Cum sùil air na currain cho luath 'sa mhothaicheas tu gun robh i limp, dòirtidh an uisge.

Tha e glè chudromach gun a bhith ceàrr leis an àireamh. Dìreach dòirtidh eu-coltach gu soirbheachadh cho mòr mar a dh'fheumas tu. Uime sin, an-còmhnaidh a 'tòiseachadh le liotair, agus ann an ullachadh a' sèideadh far an cuid uisge ma dh'fheumar. Nuair a bha na h-àrd co-mheas de bathar, an t-uisge a bu chòir a bhith aig 2 cm os cionn an rus. Thoir gu goil agus ris an coire cayenne piobar agus creamh.

A-nis, na prìomh phàirt de pilaf - rus. Lìon e le uisge blàth agus an dèidh mu 30 mionaid, socair luidh e anns a 'choire. Dìreach mus deach a dh'fheumas tu tarraing a-mach de na soithichean piobar agus creamh.

Cur an rus cunbhalach. An aon dòigh a bhios tu a bhith comasach air dèanamh cinnteach èideadh goil. Nise, feumaidh tu coimhead gu math faiceallach rus. Chan fheum thu a bhith a 'cur bacadh air na th' ann de na coire ann an cùis sam bith! Can dìreach gu socair "a 'suathadh" uachdar na rus le Rachadh an spàin, mean air mhean a' lùghdachadh an teine. Nuair a bhios an rus a làn gabhail a-steach an sabhs, cumin suathadh (aon agus leth spàin) agus dòirtidh ann an cha mhòr deiseil pilaf ann an coire.

An ath, a 'dèanamh air tom le Rachadh an spàin, agus chuir e ann an aice piobar agus creamh, a tha air a bhruich ann an coire. Ath-luchdadh gu cùramach seo "cnoc" rus.

All. Leig pilaf ann an coire beag seasamh suas, a 'ghabhail a-steach blas. Gus seo a dhèanamh, feumaidh tu gu teann faisg air a 'choire, b'fheàrr a thionndadh le searbhadair.

Cuir an coire air an teine, agus a 'char as lugha taobh a-staigh 10 mionaidean, a thoirt air falbh bho risotto an stòbha.