Mushroom julienne Recipes agus Cooking Tips

Julien - biadh a tha air sgàth a fhìnealta, blas milis, a ghlacadh an cridhe mòran. Dearbh Julienne anns an Fhraing ainm a bha air dòigh gearradh glasraich: . Thairneanaiche-mhàin 2 mm sliseagan, fad mu 6 cm soithichean cuideachd leis an aon ainm anns na làithibh sin cha robh, ach bha e mar agus bha e air a ghairm "Kokot", mar sin ainm na soithichean anns a bheil e a dheasachadh - cocotte.

Tha mòran roghainnean còcaireachd julienne le measgachadh de tàthchuid, ach seòrsa de clasaigeach faodar a mheas mar buachair julienne. Tha seo teth appetizer e gu math sìmplidh a dheasachadh, ach tha an toradh a tha gun choimeas blas agus aroma. Mar sin, seo beagan comhairle air mar a bhruich buachair julienne.

Chiad, a h-uile tàthchuid feumar ceart ghearradh. 'S e seo aon de na prìomh phàirtean air an rathad gu blasda mheis. Balgan-buachair gearradh a-steach stiallan tana beag no cubes, glasraich, a rèir an t-seòrsa - fhàinnean no stiallan tana. Feòil nas fheàrr a bhith ag ullachadh ro-làimh, a 'gearradh a thuilleadh air co-phàirtean eile - glè thinly.

San dara àite, airson a 'deasachadh soithichean freagarrach-seòrsa seo de bhalgan-buachair: balgain-buachair, geal, chanterelle.

Treas, Julien bi mì-thlachdmhor blas geur nuair a uinneanan ann a bhios e math Fried, mar sin, bu chòir a thoirt air falbh bho an teas cho luath 'sa tha ea' fàs soilleir.

Ceathramh, a 'cur julienne buachair feòil-phàirtean, a' dèanamh cinnteach gum bheil iad a tha bog agus structar grinn. A mòr roghainn biodh cearc, nach eil tioram seòrsaichean èisg, hama, muasgain-chaola.

Còigeamh, cha dearmad leithid pàirt, mar càise. Bu chòir gum biodh tòrr. As freagarrach airson Julienne càise - a Gruyere, Emmental, Gouda. Tha iad uile gu math furasta a leaghadh. Ma tha thu ag iarraidh crispy rùsg - Measgaich grated càise le breadcrumbs melkomolotymi.

Tha a 'phrìomh dìomhair de bhlasta agus fìnealta julienne S e sùgh. Tha an roghainn as fheàrr - A classic béchamel sauce. Faodar a chur ris an dèidh a 'pan tàthchuid tha browned no dhòirt dìreach a-steach cocottes.

Às dèidh ath-bhreithneachadh air na phàirt teòiridheach, tha an ùine a 'tòiseachadh a' chleachdadh agus a chòcaireachd a-buachrach julienne. Airson rannsachaidh, ullachadh an sabhs.

bechamel

Tàthchuid: ìm (100 g.), Salainn, cruithneachd min (3 tbsp.), Bainne (800 g.).

Ullachadh. Leaghadh an t-ìm ann an sgeileid. Air leth, sìol gus min òir donn. Measgaich an t-ìm leis a 'mhin agus dòirtidh a' bhainne a-steach air container, salainn. Whisk gu cùramach, a 'chùis tomad agus a thoirt gu goil. Thoir air falbh bho teas mus tha ùine agad a 'goil an sabhs. Ma thathar ag iarraidh, cuir as fheàrr spìosraidh, càise no fion geal.

An dèidh an sabhs tha e deiseil, faodaidh tu a dhol air adhart gu dìreach ullachadh buachair julienne.

buachrach julienne

Tàthchuid: punnd de bhalgan-buachair, dà bholgain, ola lusan, cearc-uchd, càise (300 g.), Peirsill no luibhean sam bith eile, piobar, salainn.

Ullachadh. Glan agus gearradh a-steach julienne balgain-buachair, stiallan tana - an cearc. Onions shinkuem. Ann an iarainn a 'phana-fraighigidh dòrtadh ola lusan, uinneanan agus cuir sìol gus an onion e follaiseach, a' cur leithid sin de chùis fungasan agus cearc, a ròstadh eile 5 mionaid (brodadh).

Sgaoileadh tomad cocotte, lìonadh iad 2/3, dòirtidh béchamel sabhs, le mullach grated càise a thug pritrushivaem. Cocottes bàta ann an àmhainn agus a 'fuine airson 10 mionaidean aig àrd (220 ° C) Teòthachd. Ready julienne buachair crathaidh luibhean. Serve teth.

Cook julienne comasach chan ann a mhàin an àmhainn, ach ann an Aerogrill no microwave. Gus ullachadh a julienne ann an microwave, a 'suidheachadh an Power 600 agus a' timer seata airson 11 mionaidean. Às dèidh seo, Cuir air a ' "Grill" modh agus a chòcaireachd gus an òir donn bhlasta. Airson phraisean Aerogrill chur air a 'ìsle Grill agus ag ullachadh airson mu 20 mionaid.