Kazakh feòil. Carragh-dìomhair a 'còcaireachd

Kazakhs - fìor daoine aoigheil. Ge be dè an teachd a-steach, a-aoigheachd anns a 'chiad àite airson suidheachain aig a' bhòrd agus a 'tabhann as fheàrr a h-uile càil. Spèis do an dùthaich seo ann am fuil, cuirm a tha coltach ri fìor deas-ghnàthan, agus Kazakh biadh iongantach eadar-mheasgte. Uill, a tha air a Cha chuala Laghman, Chuck, Chuck, co-dhiù aon uair 's cha robh mi a' feuchainn manti, samsa, an làir, sausyrmu? Robh fhios agad gu bheil mòran de na Kazakh nàiseanta soithichean feòil a thàinig bho àm immemorial? Mar eisimpleir faodar iomradh ainmeil reasabaidh gual-fhiodha feòil a 'ròstadh ris an cante "Combo". Àrsaidh iniltearan seo soitheach a bha air leth measail air, ach tha e deiseil airson an fheadhainn a thuit air cùl rè fada rèidh-tharsainn. Passing iniltearan nach quenched an teine, agus a thiodhlacadh ann an gual de na pìosan de dh'fheòil. Thàinig cuideachd a chòcaire, agus is urrainn a bhlàthachadh le teine. Thachair, ainm an soitheach a 'tighinn bhon fhacal "a", a' ciallachadh "a thiodhlacadh, a thiodhlacadh."

An-diugh ann an Kazakhstan feuch a ghleidheadh an dòigh thraidiseanta de còcaireachd. Ann an àmhainn, le cumadh coltach ri mòr thòin, cuir beagan clachan mòra, gual, fiodh agus teine a chur ris. Agus bho os cionn, 'nuair a subsides an teine, agus nach eil ann ach gual teth, crochte uan cairbh no pàirt dheth. Bruich feòil a 'leaghadh ann do bheul - blas Chan eil seachad, tha thu a mhàin a dh'fheumas a feuchainn.

A 'ciallachadh "feòil"

Kazakh traidiseanta biadh "kazaksha a", a tha air eadar-theangachadh a 'ciallachadh "Kazakh feòil." 'S urrainn dhut dìreach "' S e." So Kazakhs fòn cha mhòr sam bith feòil mheis. Mar phàirt de a làthair bruich feòil chaorach, mhairt-fheòil no feòil sheang eile, a thuilleadh air ceàrnag pìosan taois is uaine le onion fàinneachan làn sùgh. Fa leth a thoirt seachad sorpa - brot.

Ann an diofar phàirtean de Casagstan, an soitheach seo a dheasachadh ann an diofar dhòighean. Mar eisimpleir, ann an iar-roinnean an àite feòil a chur Sturgeon, agus ann an ceann a tuath na dùthcha a bhruich Cuir bruich buntàta. Tha e gu tric a mheasgachadh le Oriental soithichean eile - beshmarmakom. Ach 'se mearachd, oir "Boesch" - biadh air an Ciorgas biadh air a chomharrachadh leis an dòigh ullachadh agus a' phrìomh ghrìtheid.

Gu math tric Kazakh feòil Tha seirbheis rè na cuirm. Ma tha e a 'bruich feòil-caorach, am pròiseas a dh'fhaodas a bhith air a chleachdadh mar chlosaich fad no a pàirtean. Tha h-uile an crochadh air an t-adhbhar airson a 'comharrachadh. Agus san fharsaingeachd ann an Kazakh feòil soithichean urrainn a chur an àite feòil-caorach agus feòil each, agus Bovine agus càmhal. Fresh feòil Tha e tric còmhla ri tiormachadh.

Recipe ullachadh cheuman

An-diugh tha sinn a 'deasachadh an fheòil ann an Kazakh, aig an reasabaidh gabhail a-steach uan agus buntàta. Airson an sùgh a dh'fheumas sinn:

• uan - 1300 g;
• bogha - 2 àrd-cheann;
• dubh Peppercorn - 8 PCan.;
• salann;
• uaine.

reasabaidh deuchainn

Gus a dhèanamh, feumaidh tu:

• 320 g flùr;
• ugh;
• salann;
• spoonfuls de smùid uisge.

Chiad, min, uighean agus sàl Knead an taois, mar a dumplings. Suath a-mach e gu filleadh tana agus gearradh a-steach ceàrnagan de mu 8 x 8 cm.

Feòil Cuir suas ri poit mhòr, dòirtidh an uisge fuar mar sin a còmhdach, agus bhruich gus an deach e ge-tà. Mar a tha fhios, an fheòil - an pròtain bathar, agus tòrr cop air a sgaoileadh nuair a bhruich. Bi cinnteach a thoirt air falbh bho na cop an sùgh, no bidh e gu ìre. A 'dèanamh seo ann am beagan uairean, gus bruich brot. Cuir an peabairean, peasairean, salainn agus bhruich gus bruich.

Rè a 'còcaireachd, feumaidh tu dèanamh cinnteach gu bheil an t-uisge nach eil a' goil tioram, cuir beagan teth ma dh'fheumar. Bruich feòil pìosan a bhith a 'tarraing a-mach an sùgh, fionnar agus gearradh a-steach stiallan tana. An ath, an cur ann an saucepan, cuir beagan brot agus onion fàinneachan, piobar agus simmer airson 5-7 mionaidean thairis air teas ìosal.

Tioram pìosan taois tumadh ann an goil gus brot agus a chòcaireachd a dhèanamh. An uair sin air a cur air platter no truinnsear mòr mun cuairt, agus air mullach a sgeadachadh stiallan feòil, amh onion fàinneachan agus crathaidh le grinn sgudaichte coriander no peirsill. Fa leth a chur brot ann an bobhla beag. Tha an soitheach air a dhealbh ann an ceithir earrannan.

Roghainnean air mar a bhruich an fheòil ann an Kazakh, fiù 's ann an sluagh mòr de Kazakhstan. Diofar dhòighean còcaireachd, biadh agus fiù 's a' biathadh. 'S dòcha gur tu tlachd anns an reasabaidh le feòil ùr is a tioramachadh. Tha iad a 'bruich fa leth.

Feòil Kazakh: an dara embodiment

• feòil-each ùr - 1 kg;
• thiormaich feòil - 1 kg;
• each Sausage Kazi agus a 'chairt - 1 pc;
• onion mòr;
• spìosraidh.

Aig a 'chiad bhruich an fheòil, gach aon fa leth. An uair sin tha e air fuarachadh, a ghearradh gu grinn air feadh an t-sìl. Kazy map agus gearradh a-steach tana sliseagan. A h-uile seòrsa stuth a tha a 'sgaoileadh air platter agus dòirtidh teth tuzdykom. Brot a tha a 'frithealadh fa leth, a' bruich feòil ùr ann (beag bobhla).

Leasachadh blas an t-soitheach

Tuzdyk - tha e sònraichte sabhs airson feòil agus iasg. Deasaichte mar a leanas: a dh'fheumas tu gearradh a-steach fàinneachan onion, dòirtidh an t-saill brot, salainn agus piobar agus goil.

A leithid de sabhs leasachadh blas càileachd a 'bhidhe agus a' leasachadh cnàmhaidh. Air a chleachdadh an dà chuid fa leth agus mar phàirt den iomadh Oriental soithichean.

Uaireannan Kazakh feòil nach eil e dìreach goil agus stewed le glasraich. Feuch e, tha e fìor bhlasta.

Kazaksha tha: treas embodiment ullachaidh

Gabh cileagram de mhairt-fheòil no feòil chaorach, 150 g chaorach reamhar, 2 mòr uinneanan, radishes tro mheadhan meud, curranan, tomàtothan paidhir, uaine, pìos beag de càise Kazakh Kurt, mu aon cileagram de mhairt-fheòil cnàmhan airson brot.

Fat de Grind earball glè mhìn, prizharivaem ann am pana, an uair sin a sgaoileadh gu feòil amh, a 'gearradh a-steach do sliseagan agus sìol gus an boga. Ged a tha an àm, faodaidh tu gearradh na glasraich. Sinn cuireadh iad gu feòil, cuir salainn, piobar agus simmer gus frithealaidh.

Bòidheach bruich feòil sgaoileadh air farsaing truinnsear, sgeadachadh le glasraich, crathaidh le gearradh gu grinn, uaine. Airson seo soitheach, a 'còcaireachd air leth a' chnàimh brot Tha e a dhòrtadh beag bhobhlaichean, ris an grated càise Kazakh Kurt. -Chreidsinneach, bhlasta!

Chan e seo ach beag phàirt de dè as urrainn dhut feuchainn ris a 'bhruich. Tha na soithichean Kazakh Biadh e do-dhèanta gun tuiteam ann an gaol. Bha iad an dà chuid blas steppe gaoth, a 'losgadh agus a' ghrian, agus a 'suirghe gluasadach de na beatha, a thuilleadh air an saorsa agus tlachd.