Mairt le megplants: reasag le dealbh

Beef eanaraich le eggplant - as fheàrr le mòran measgachadh. Gu h-àraidh tha am biadh a 'còrdadh ri mòran ann an ùine an fhoghair. Nuair a tha na glasraich riatanach fhathast ùr, cha mhòr a-mhàin bhon ghàrradh. Tha gu leòr reasabaidhean ann airson a 'chòcaireachd seo. Airson thu fhèin, faodaidh tu an roghainn cheart a thaghadh, dìreach feumaidh beagan deuchainnean a dhèanamh.

Nas fhasa a bhith a 'còcaireachd, thèid na reasabaidhean as cumanta agus tùsail a thoirt seachad gu h-ìosal. Leugh agus lean air adhart gu co-shìnte gus an t-àile bòidheach seo a chruthachadh.

Rèite 1

Toraidhean riatanach:

• Pìos mairteoil - 800 g;
• Eggplant - 3 pìosan;
• Oinniún - 2 pìos;
• Pepper gu blas;
• Tomatos (leth cilegram);
• Flour - aon gu leth lòin-bhùird;
• Ola glasraich - 150 ml;
• Salann;
• Broth no uisge - 500 ml;
• Garlic - 4 fiaclaidean (airson neach-amhairc);
• Òrd - dà st. L. Gun bhàrr.

Ciamar a chòcaicheas tu feòil le megplant?

• Is e a 'chiad ìre ann an ullachadh a' mhias seo ullachadh feòil. Feumaidh e a bhith air a losgadh gu math, an uairsin a ghearradh anns na h-aon phìosan. Tha e riatanach am feòil-feòla a bhogadh ann am bòrd-fhrithealaidh teas gun geir, gus am bi an fheòil a 'toirt sùgh. Agus mar sin is fhiach e a chuir a-mach beagan gus am bi an lùth a 'giùlan. A bharrachd tha sinn a 'cur uisge ris a cheart cho mòr' sa bha sùgh ann. Tha an fheòil mu thràth air a ghoil fon teann. Às dèidh uisge a ghlanadh cuiridh sinn ola airson ròstadh. Tha am modh-obrach gu lèir riatanach gus nach bi feòil-bìdh san àm ri teachd cruaidh.
• Nuair a bhios an fheòil air a frioladh, gluais na tha a 'bhradag a-steach gu siospan, cuir na h-oiseanan a th' air a ghearradh mar-thà, an dòrtadh anns a 'gheòidh - an fheadhainn a tha buain (bi uisge no broth). Feumar am biadh a chuir air teine slaodach gus a chur às.

• Aig an ìre seo, feumaidh tu eggplant ullachadh. Feumaidh iad an toiseach a nighe gu mionaideach, gearradh ann an ceithir pìosan de dh'fhaid, an uairsin bu chòir gach aon dhiubh a roinn ann an 2-3 pìosan air fad agus fad an t-salainn. Às deidh seo, nochdaidh an t-soitheach, feumar cead a thoirt air falbh gu math. An dèidh a bhith a 'dèanamh na h-obrach sin uile, lean ort a' frithealadh air ìm gach pìos gus am bi coltas òir a 'nochdadh.
• Airson tomato puree tomato a dhìth. An toiseach feumaidh iad a bhith a 'fuarachadh agus fionnar, agus an uair sin a' sguabadh gu math tro chriathar gus cruth co-aonaichte a chruthachadh. Anns an fhìor-ghort tomato a tha seo, bu chòir a bhith air an gearradh gu crèagha de chlòimhe agus cuiridh e eggplant friobhte, agus an uair sin gan cur còmhla le mairteoil.
• Fiodh beag air bheag gus an tèid uachdar a dhèanamh. An uairsin bu chòir a bhith air a leigeil sìos gu pannal le mòr-chuid de stuthan. Tha salann agus piobar air an cur ri blas. Agus às deidh na h-obraichean sin uile, tha a 'phaban air a stàladh san àmhainn. An sin, thèid an stuth a ghoid gus an tèid a bruich thairis air teas ìseal.

Tha mairt le megplants san àmhainn deiseil! Fàilte gu leòr!

Rèite 2

A-nis beachdaich air reasabaidh eile. Tha e comasach gum bi e air a bhruich mar seo a bhith a 'fàs mairt le megplant airson dhut dìreach dìth riatanach.

Airson ullachadh tha e riatanach:

• 3 megplant;
• Còig lòin-bhùird de ola glasraich;
• 300 g de dh'fheòil;
• Siùcar;
• Pepper;
• 3 tomato;
• Oinniún - 2 pìos;
• Flour (bidh dà rùm-bùird gu leòr);
• Garlic - 2 clòbh;
• Salann.

Pròiseas còcaireachd

• Bha thu a 'bruadar a bhruich eggplant le mart-fheòil? Tha an reasabaidh a tha furasta gu leòr. Faodaidh a h-uile duine am biadh seo a chòcaireachd. Gus tòiseachadh, feumar gearraidhean mòra a ghearradh, tha e math airson salann, gus cothrom a thoirt air an sùgh fhàgail. Mu thimcheall bidh e a 'toirt mu 15 mionaid.
• An ath rud, feumaidh na glasraich a bhith air an nighe, air an tiormachadh agus air an rollaigeadh ann am flùr. Anns a 'bhroinn-fhrithealaidh teas bidh na eggplants gus an tèid crùsgan òir a chruthachadh.
• An uairsin tha am feòil glic air a leagail ann an ciùban. Le bhith a 'giùlan daonnan, feumaidh tu a bhith air a chuairteachadh gu tric 3-5 mionaidean (mus atharraich an dath agus a' cruthachadh crust).

• An uairsin, gu feòil-feòil friogais bheag, cuir uinneanan air an gearradh gu sgiobalta agus cuir iad còmhla airson 5 mionaidean.
• An uairsin, bidh tomatoichean air an gearradh ann an semicircle air an cur ris a 'mhilleadh a tha a' tighinn a-mach. An dèidh dhan mheasgachadh a bhith air a chriochnachadh airson 5 mionaidean eile.
• Aig an ìre seo, feumaidh tu salann a chur air a 'mhias, cuir siùcar beag (0.5 cp). Ma tha feum air, faodaidh tu uisge beag a dhòrtadh, gu literalil 100 ml. Bu chòir a 'mheasgachadh a bhith còmhdaichte le cas agus còcaireachd gus an tèid am feòil a bhruich, is e sin gus am bi e bog. Faodaidh an ùine seo atharrachadh bho 40 mionaid gu 2 uair a thìde, a rèir structar na mairteola. Bho àm gu àm feumaidh tu gluasad, agus ma bhios feum air, cuir uisge beag ris.
• Nuair a tha na mairt-feòla deiseil, tha e riatanach aodach-uisge a chur ann am bòrd-fhrithealaidh agus a 'measgachadh gu math. An-dràsta feumaidh tu feuchainn air blas airson salainn, is dòcha gum feum thu beagan a chur ris. An uairsin, crathadh le piobar talmhainn agus a 'suathadh airson mu 25 mionaid, gus am bi eggplants bog.

Dà mhionaid mus cuir e crìoch air a 'chòcaireachd, thèid garlic a ghearradh gu breagha, bidh a h-uile dad a' measgachadh gu math. Tha sin uile - tha feòil le eggplants deiseil. Faodaidh tu cuireadh a thoirt do theaghlach chun a 'bhùird!

Rèite 3

Bidh an dòigh seo freagarrach airson luchd-leantainn a bhith a 'cleachdadh an ioma-iomlaid. Ciamar a chòcaicheas tu eggplant le feòil-feòil san dòigh seo? Chan eil an rèis airson a bhith a 'cruthachadh a' chùis rìoghail seo air a chomharrachadh le cuid de dh 'obraichean iom-fhillte. Tha an co-mheasgachadh de na h-uile bathar cho foirfe, nuair a chleachdas tu an deoch seo nach urrainn dhut stad. Airson còcaireachd, gu dearbh, beagan ùine, ach bidh an toradh dìreach sgoinneil! Mar sin, mar ullachadh mart-fheòil le eggplants ann multivarka? A-nis innis.

Toraidhean riatanach:

• 500 g de feòil;
• Salann;
• 4 megplants agus uiread de tomato;
• Pepper;
• Oinniún - 2 pìos;
• 3 clòthan garlic;
• Ola glasraich (timcheall air còig lòin-bhùird - bidh seo gu leòr).

A 'còcaireachd anns a' mhòr-shluagh

Feumar megplants a bhith air an nighe, a ghearradh ann am fàinneachan, salann agus a dhòrtadh le uisge làn uisge gus an tèid an còmhdach gu tur.

Tha feòil air a ghearradh ann an ciùban mòra (mu 2 x 2 cm). An ath dhuilleag, feumaidh tu ola lus na grèine a dhòrtadh a-steach do bhobhla an ioma-iomlaid agus nas ìsle na feòil slànte an sin.

Anns a 'chlàr-taice innealan, feumaidh tu am modh "Bèicearachd" a thaghadh, agus feumaidh tu an ùine obrachadh gu 1 uair a thìde. Tha oiseanan gearraichte gan cur ris an fheòil. Feumar tomatoan a ghearradh ann an ciùban agus còmhla ris a 'mhòran iomlan. Bu chòir megplants a bhith air an nighe bho shalainn agus còmhla ri feòil. An uairsin cuir salainn, piobar agus garlic air a ghearradh gu grinn.

An dèidh an gnìomh ceart, feumaidh tu an dùn a dhùnadh agus feòil na feòlagan leis an ugh-ghlan gus an nochd an comharra fuaim.

Ach chan eil am pròiseas còcaireachd seachad fhathast. An uairsin feumaidh tu na h-àrainnean uile a mheasgachadh agus an dòigh "Quenching" a shuidheachadh airson 1.5 uair a thìde. Aig an deireadh, faodar an fheòil a dhealbh air na plataichean agus cuir fios gu na h-aoighean!

Tha blas eireachdail is beairteach ann am mairt le megplants agus tomato, air a bruich ann am multivark! Fàilte gu leòr!

Co-dhùnadh

Rinn sinn sgrùdadh air mar a bhios mairtfheòil agus megplant air am bruich. Mar a chì thu, faodar am biadh a dhèanamh ann an diofar dhòighean. Tagh an roghainn as fheàrr leat.