Lamb soithichean, còcaireachd dìomhair

Lamb S dòcha gur e aon de na biadh as cudromaiche, a tha, chan e mhàin a tha feumail togalaichean agus feartan, ach cuideachd mhòr blas. Feòil chaorach anns pròtainean, geir agus Tarraing stuthan a 'brosnachadh secretion de gastric sùgh.

Gu ruige seo, tha an t-uan a reic sa mhòr-chuid ann an cruth leth-chrìochnaichte bathar, agus mar sin ag ullachadh soithichean de uan Chan eil e ro dhoirbh agus chan eil mòran ùine a ghabhail. Tha iad sin a leth-chrìochnaichte stuthan air an dèanamh ann an riochd pìosan beaga de dh'fheòil gun cnàmhan, a tha cumanta air a chleachdadh airson phana. Fresh feòil chaorach gu tric a 'gearradh a-steach naoi pìosan, le Lòin, hama agus dubhaig phàirt math freagarrach airson phana an dà chuid mòr agus pìosan beaga. Tha an lann agus brisket tha air an cleachdadh gus dèanamh brot agus pilaf agus stiùbh, a h-uile pàirtean eile den t-uan - airson brot agus feòil.

Tha na leanas Sùil air mar a bhith ag ullachadh diofar shoithichean nan uan.

1. uan bho Grill.

Airson seo mheis feumaidh tu: leth cileagram de dh'fheòil chaorach a feòil, glainne fìon, dà beag curranan, aon onion, aon ugh, beagan gucagan de cloves agus cloves de creamh, peirsill, beagan ime, mustard spàin, aon cupa Criomagan airson breading, a liotair uisge, salann agus spìosraidh.

Tha feòil a bu chòir a sguabadh air a thoirt air falbh a h-uile tendons agus cnàmhan, coarsely Chop. Curranan gearradh a-steach sliseagan, creamh a ghearradh ann an dà leth, Peeled uinneanan stuicte ann an Carnation. Tha na soithichean air an cur pìosan uan, curranan, uinneanan agus creamh, agus a h-uile càil a tha air a lìonadh le uisge. Next, Cuir am fìon, salainn, lusan agus spìosraidh agus a chòcaireachd airson leth uair a thìde. Nuair a tha an fheòil bruich, tha e falbh agus obsushivayut.

Aig an aon àm, whisk an t-ugh le ìm, mustard, piobar agus salainn. Cnapan-uan tumadh an toiseach ann an ugh, agus an uair sin ann an aran agus Criomagan sìol air an Grill.

2. Tha e comasach cuideachd a bhith ag ullachadh biadh nan uan ann an coire, mar eisimpleir, Ghrìosach air feòil le grenades.

Airson seo mheis feumaidh tu punnd feòil reamhar, dà uinneanan, mòr sweet piobar, coriander, pomegranate sìol, ola agus salainn.

Feòil bu chòir a bhith gu math nighidh, tioram agus ghearradh. Tha an coire, olachadh, chuir feòil, tha e air a crathadh le salainn agus ròsda gus bruich, brosnaicheadh àm gu àm. Aig deireadh a 'còcaireachd ris coriander, stiallan tana de sweet piobar, air an gearradh onion agus mionaid no dhà gus bruich feòil a crathadh le gràinneanan pomegranate. Ready mine sgaoileadh air truinnsear mòr agus a 'frithealadh teth.

3. Neo cho cumanta soithichean uan le buntàta. Gus ullachadh a tha a dhìth dà cheud gram de feòil chaorach, ceud agus leth-cheud gram de bhuntàta, aon onion, teth, sabhs agus leth-cheud gram de tomàto, ceud gram de mhairt-fheòil brot, spàin leagh ìm, Prunes, salainn agus spìosraidh.

Lamb a ghearradh ann am pìosan beaga agus sìol gus an boga. Fionnlagh ghearradh an onion agus saute, a thàinig Prunes.

A h-uile ullachadh tàthchuid air an cur ann an crèadha phoit, anns a 'chiad sreath de feòil, an dàrna bhuntàta, onion an uair sin air a chur, air a leantainn le bhith a' cur aodach agus an uair sin a 'leaghadh ìm, salann is spìosraidhean. Everything air a lionadh le sùgh agus bruich san àmhainn airson mu uair a thìde.

Mar sin, an t-uan soithichean-mhàin gu bheil blas iongantach, ach cuideachd a tha feumail. Feòil chaorach anns nach eil choileastarail, mar sin math airson daoine aig a bheil duilgheadasan le metabolism. A thuilleadh air sin, uan anns suimeannan mòra iarainn, agus mar sin thathar a 'moladh a chleachdadh le anemia fuil agus tinneasan. Ach bu chòir a bhith cuimhneachadh gu bheil an t-uan mus còcaireachd e riatanach gu degrease ( 'cur às do' tighinn am bàrr sùgh), mar a tha ann an geir feòil lipids comasach air leasachadh seòmarach agus tinneas cridhe.

Bitheanta uan soithichean ann an Caucasus agus ann am Meadhan Àisia. An seo, fiù 's anns na seann làithean dh'ith sinn feòil chaorach, a' beachdachadh e bìdh a bhathar a 'toirt buannachdan dhan bhuidhinn.