Lagman reasabaidh no mar a ithe ann an Uzbek

An toiseach, bha Lagman nàiseanta cult mheis Dungan agus Uighur, a bha a 'fuireach ann an Sìona. An-diugh, tha cha mhòr a h-uile Dungan teaghlaichean reasabaidh Laghman 'S e pàirt riatanach de am beatha, agus a dheasachadh airson lòn is dìnnear a h-uile treas là. Agus gu dearbh, cha robh aon phàrtaidh no banais chan urrainn seo a dhèanamh gun mìorbhaileach a mheis. Ann Dungan a tha fhathast a 'cleachdadh, air a' cheathramh là, bean na bainnse a bu chòir a 'sealltainn an cidsineach sgilean le bhith ag ullachadh Lagman.

Ann an co-cheangal ri imrich Sìnis sluagh, Laghman reasabaidh an ainmeachadh ann am Meadhan na dùthchannan Àisianach. Gu h-àraidh cumanta ann an Kazakhstan agus Usbagastàn. Bho sin, tha seo a mheis air penetrated dhan Ruis, far a bheil e a 'fàs nas cumanta agus as fheàrr mheis.

Ann an cuid de na dùthchannan a 'beachdachadh Lagman brot tiugh, agus cuid eile - an dàrna soitheach, mar sin Laghman reasabaidh nach eil aon, ach grunn, ach tha iad uile a tha bunaiteach seata de stuthan -' S e feòil, uinneanan, na currain, buntàta agus tomato-lìn. De na stuthan a tha a 'bruich sabhs, a tha an uair sin air a lìonadh le noodles. Feòil a tha mar as trice a 'cleachdadh uan, ach faodaidh tu ghabhail mart-fheòil agus fiù' s cearc.

Tha liosta de bharrachd tàthchuid gu tric an crochadh air an còcaire fantasy. Neo-tàthchuid bunaiteach tha: clag piobar, eggplant, snèapan agus tomàtothan ùr a dh'fhaodadh a bhith air a chleachdadh an àite tomàto chuireas tu ann.

Tha gach nàisean fhèin aig retset Laghman - faodaidh e bhith air a bhruich ann an Kazakh, agus Tatarais, ach an fheadhainn as mòr-chòrdte an-dràsta Lagman Uzbek. A dh'fhaodas a bhith a 'frithealadh ann an "Uzbek" taighean-bìdh, ach faodaidh tu iongnadh do aoighean no teaghlach, a bhruich aig an taigh.

Reveal cuid rùintean dìomhair a dh'innseas dhuinn ciamar a bhruich Lagman dhachaigh. Tha aon dhiubh a thaghadh na soithichean - tha e air a bhith ballachan tiugh. Ann am poit soitheach air a bhlàthachadh cunbhalach agus chan eil a 'losgadh. Tha na riatanasan seo as fheàrr a choinnicheas coire anns nach urrainn thu a-mhàin a 'còcaireachd, ach cuideachd a' gabhail deoch-slàinte. Ach ma tha dearbhadh nach eil freagarrach pan le tiugh bhonn, no iarainn-pan le cliathaichean àrda.

Mar sin, ciamar a bhruich Lagman ann Uzbek? Gus ullachadh an sabhs bidh feum air na leanas tàthchuid: 350 gram de uan no mart-fheòil, trì-bùird de leagh ìm, dà uinneanan, ceithir curranan, ceithir sweet peabairean, radishes (no turnip), eggplant, chòig cròileanan uaine pònairean, ceithir buntàta, ceithir tro mheadhan na tomàtothan ( no dà-bùird de tomàto Paste), 4-5 cupannan de bhrot, ochd cloves de creamh, peirsill agus soilire, agus salann, piobar agus spìosraidh - blasad e.

Mar a bhruich Lagman ann Uzbek dad nas miosa na ann an taigh-bìdh? A h-uile bathar-steach anns an reasabaidh Laghman, bu chòir gearradh a-steach 1x1 ciùban cm, agus chuir ann an òrdugh sònraichte.

Ann an coire mòr a 'dòrtadh ola lusan agus a' teasachadh e mar sin gun robh an toit a 'dol. Fry a ghearradh feòil, cuir onion, beagan an dèidh sin - curran, an sin milis piobar, eggplant, radishes agus snèip, fada uaine pònairean, agus mu dheireadh na tomàtothan no tomàto chuireas tu ann. Nuair a tomàtothan browned glasraich gu dòirtidh brot agus cuir bhuntàta. Nuair a tha cha mhòr buntàta bruich, cuir salainn agus piobar blasad, ris an coriander eile agus spìosraidh, agus ann an deireadh Cuir an sgudaichte creamh.

Airson na deuchainn feumaidh tu a bhith punnd de fhlùr, trì cupannan uisge, dhà no trì uighean agus aon teaspoon de fìon-geur. Tha salainn air a chur ris a 'blasad air.
Gus ullachadh an taois a dh'fheumas tu a ghabhail domhainn bobhla, dòirtidh an min agus a dhèanamh pile ann am meadhan an lagan beag. Lightly bhualadh ugh agus a 'measgachadh le uisge blàth, fìon-geur agus salann, agus a' dòrtadh a-steach gu min.

SÙBAILTE taois dìomhair e gum feum thu Measgaich pàirtean ionnan min as àirde agus an dàrna ìre. Knead an taois a dh'fheumas tu fada agus doirbh, le feachd sìneadh e gus an rèidh agus ductile. An dèidh an taois a tha ga fhuine, dh'fheumadh e aon uair gu fois ann an cool àite.

An uair sin faodaidh tu tòiseachadh a 'tarraing noodles - Divide an taois a-steach grunn phìosan, roiligeadh a-mach de an acfhainn agus a' fàgail airson 15 mionaid eile, tha deagh-olachadh. A-nis a 'sìneadh gu socair an taois, bacadh a chur air noodles bhriseadh. Tha an taois a bu chòir an-còmhnaidh a dhùblachadh suas agus sìn do làmhan, làn lubricating ola agus uaireannan a 'bualadh air a' bhòrd cho fada 'sa làmhan cha skein de tana noodles. Às dèidh sin, anns a 'bhad an noodles ghoil airson còig mionaidean a ghoil ann an uisge saillte, agus an uair sin air a sgoladh le fuar uisge-ruith, ann domhainn bobhla gluasad agus lubricated le ola nach eil gelled.

Test Ullachaidh - shaothaireachail a 'phròiseas a bheil feum air sgilean sònraichte agus sgilean, agus mar sin a bhruich noodles chiad uair a' tionndadh a-mach idir. Mar a bhruich Lagman dachaigh, cha robh sgilean na taois? Aig an toiseach, faodaidh tu dìreach a cheannach dèante noodles airson Laghman. Fit eadhon àrd-chàileachd pasta.

Goil an noodles Feumaidh tur agus sgolaibh le uisge fuar, agus a 'sgaoileadh a-mach air truinnsearan agus dòirtidh an sabhs mus frithealadh chrìochnaichte mheis. Top urrainn dhut crathaidh le gearradh gu grinn, uaine. An dòchas gun còrd e riut!