Kharcho beef: brot cho eadar-dhealaichte.

Georgian biadh fhada overstepped na crìochan aige dùthaich bheag. Spicy spìosrach soithichean le cnothan, cornmeal, lusan agus spìosraidh a bha a 'còrdadh ris an Siberians, Artaig luchd-còmhnaidh, Muscovites, Ukrainians agus mòran eile riochdairean diofar àiteachan.

Georgian Biadh tha e ainmeil airson sònraichte seata de spìosraidh, a tha a 'toirt blas sònraichte nàiseanta soithichean. Gu mì-fhortanach, ann an sgìrean eile nach eil a h-uile Georgian spìosraidh. Tha an fheadhainn a tha a 'reic ann an stòraichean, mar as trice a "light" dreach de spìosraidh measgachaidhean. Mar eisimpleir, Khmeli Suneli (measgachadh de 12 luibhean) gun a tha e nach gabh a sheachnadh nuair a bhathas a 'còcaireachd kharcho (beef, uan, cearc) ann an stòr-embodiment gabhail a-steach a dhèanamh de 6 pàirtean.

Ach dè an luchd-leantainn de Georgian biadh, a tha dearbhte nach fhaigh tàthchuid airson Georgian soithichean? Co-dhiù agus ciamar a bhruich kharcho mart-fheòil no soitheach sam bith eile?

Tha gach boireannach a tha saor gus co-dhùnadh ciamar a grùdaidh kharcho mart-fheòil no feòil sam bith eile, cho faisg air a bhlas airson clasaigeach. Seo aon reasabaidh a Cuidichidh ullachadh brot, glè choltach ris an grub. Ann am meadhan an sòn tha e gu math mòr-chòrdte.

Beef (geir airson a 'chùis) a nighe, a ghearradh ann am pìosan beaga a la Carte, agus air a chur gu goil gus an boga. Uisge bu chòir a bhith tòrr mar sin, an dèidh dhà no trì uairean a thìde de còcaireachd Chan eil a lìonadh suas fear ùr.

Ged a bha an fheòil a tha a 'còcaireachd, a' bualadh ann an aol-tàthaidh dà cupa cnòthan Frangach, measgaichte le salainn agus searbh piobar. Nuair a tha an fheòil frithealaidh, ann kharcho beef Cuir an pronnadh chnothan, spàin Hops-suneli, sìol no coriander. Goil 10 mionaidean, agus an uair sin ris an arbhair min, air a mheasgadh le uisge fuar, agus an uair sin ga ghoil air son ùine ghoirid. Ready brot bu chòir a bhith beag Brew fo mhullach.

Ann an ceann a deas, mar eisimpleir, ann an Rostov agus Krasnodar, grub tha tearc bruich feòil agus teicneòlas eile.

Chiad, mhairt-fheòil, a 'gearradh a-steach do cuibhrionnan, gu cothromach pìosan mòra, gus an sìol gloss varnish, agus an uair sin a-mhàin air a chur gu goil. Ged a bha ia 'bruich, ag ullachadh a' lìonadh. Airson rithe, cnòthan Frangach, gu socair bhas agus an uair sin an talamh. An-diugh tha a 'sìor fhàs a chleachdadh blender, ach an-diugh nas fheàrr kharcho a' bleith cnothan le làimh.

Air leth, Fry an uinneanan gus an òir, an uair sin ris an tomato-steach pan, no an àite, ann an sabhs Georgian, teasachadh beagan, a chur mu seach.

Air an làimh eile, tha e tioram 'phana-fraighigidh bhas rus. Bu chòir a bhith beagan nas soilleire.

Nuair a tha an fheòil ullachadh, a chur a-steach an sùgh rus, chnothan, a 'losgadh agus piobar dubh-fùdair, salainn, dà chive, Khmeli Suneli de 12 phàirtean. Tha brot nuair a tha e deiseil an rus tha frithealaidh.

Serve bu chòir a bhith anns a 'bhad a crathadh le Phronn creamh, ùr luibhean (cilantro, peirsill). Soup-grub bu chòir glè thiugh, searing, biorach.

Bha a 'chuibhreann a' taghadh an robh bean an taighe, ach bu chòir dhaibh a bhith mun:

• Beef - 500g

• Rice - leth-cupa

• creamh - ceann mòr

• Nuts - 2 tbsp.

• Bulb - 1 mòr

• Tha an sabhs ann Georgian - 2-3-bùird

• Hops - suneli - bhòrd. spàin

• Cilantro, peirsill - gu sail mhòr

• Salt agus talamh dubh piobar

• searbh peabairean - 1

Tha roghainn eile kharcho bruich feòil-mart.

Tha e a 'toirt an ùine co-dhiù, chan eil feum suim mhòr de bhiadh dha.

Beef ghearradh, chuir còcaireachd. Nuair a tha e air leth a dhèanamh, ris a 'bhuntàta, a' gearradh a-steach do cubes, rus, ro-bogadh ann an uisge, browned uinneanan. Aon uair 'bhuntàta tha maoth, an brot tha blasta le tomàto puree, coriander, tioram spìosraidh, bàgh duilleach agus salainn. Ghoil airson mu dheich mionaidean. Mus deach a 'frithealadh, a lìonadh le fìor-luibhean, a phronnadh creamh agus talamh dearg piobar.

Tha seo a 'brot, gu dearbh, na clasaig grub nach' eil, ach tha e glè choltach ris a 'bhlas.

Anns a h-uile de na reasabaidhean beef faodar a chur an àite chaorach. An sin kharcho glè cùbhraidh.