Ciamar a bhlasta salainn càl? Recipe airson All Seasons

Mar a tha fhios, ann an ùine bho anmoch as t-fhoghar gu tràth fogharadh cha mhòr a h-uile glasraich a chithear ann an stòir, tha hothouse tùs. Gairm e iad feumail airson slàinte urrainn a bhith ann ach pìos, a tha a "Cha cronail". Ach chan e seo an aon rud, tha thu a 'faicinn. Cia as a thàinig a deatamach airson corp beothamain agus nithean luachmhor eile? Gu dearbh, bho beàrnan a dhèanamh fiù 's aig àm a' blàth-seusan agus pripasonnyh anns an mìosan as fhuaire. A-nis gheibh sinn a-mach mar a bhlasta salainn càl reasabaidhean, mar dhìleab bho ar màthraichean agus sheanmhairean.

Airson rannsachaidh, leig a 'faighinn a-mach dè na rudan a dh'fheumas sinn. Mar sin, air bruaich 3 liotairean Bidh gu leòr a ghabhail:

• 3 kg de càl;
• 2 bùird (chan eil slides) iodized salann;
• 2 bùird-siùcair;
• 1 liotair de ghoil cool (ach chan e fuar)-uisge;
• Pàirt de curran blas.

Mar a chì sibh, uile de na stuthan - daor agus furasta fhaighinn. Agus a-nis tha an ùine a 'gluasad air mar a blasda salainn càl.

Gus tòiseachadh a 'lìonadh a' bhanca, a chaidh a sguabadh le ro-fuine sòda (a-staigh agus taobh a-muigh), uisge. Ann an uisge, cuir salainn agus siùcar, agus an uair sin a 'gluasad gu mionaideach, agus mar sin gun robh iad gu tur a sgaoileadh.

Nas fhaide gu bheil e riatanach a ghearradh fìor càl. Faodar seo a dhèanamh, a 'cleachdadh gnàthach sgian, ach gu math handy ann an cùisean mar sin, a' cleachdadh biadh giullachair le dleastanas slicing glasraich. Gu h-àraid ma tha sibh a 'dol a dheasachadh barrachd air aon leithid soitheach, agus beagan - agus an uair sin a' còcaireachd Bidh am pròiseas a dhol tòrr nas luaithe. Ma tha thu co-dhùnadh a chur ris cuideachd na currain, an sin feumaidh e cliath-theine air garbh grater, agus an uair sin a mheasgachadh le càl.

Anns an ath cheum sinn seachad an thoradh tomad ann roimhe ullachadh jar le sàl. Tha e glic luidh an càl mar gu teann 'sa ghabhas, ach tha e cudromach sa chùis seo ri dèanamh cinnteach gu bheil an leaghan Chan eil theth mun cuairt. Seo a tha thu a cha mhòr a thuig mar a blasda salainn càl, gnothachas fhathast airson beag.

Mullach Leathad càl leaf pìos. Cuidichidh seo a 'mhullach còmhdach de lusan nach zavetritsya. Banca bu chòir a chur fhèin ann an raon farsaing agus domhainn gu leòr comas. Goirid an càl a 'tòiseachadh a' coiseachd, agus tha e ann an comas seo bidh dòirtidh sàl. Anns a bu chòir a 'seasamh aig an t-seòmar airson Teòthachd 2-3 làithean a' bhanca. Air crìoch a chur air fermentation pròiseasan thòisich a dh'fhuireach a ràdh topsheet càl. Nuair a bha e settles tur, an sàl feumaidh dòirtidh air ais dhan a 'phige.

A-nis tha fios agad air comhairle choitcheann a thaobh mar a sailleadh blasda càl. Luath 'dèiligeadh ris, a' feuchainn ri cuimhneachadh air barrachd air aon phuing as cudromaiche. Ma tha thu airson a lorg gun do dh'fhàs ìre an sàl, tiugh, no fiù 's air an còmhdach le liath film, cleachdadh a-rithist nach bu chòir, no càl a dh'fhaodas a bhith ro bhog agus bidh blasad searbh. Ma tha an suidheachadh mar sin a 'tachairt, an sàl a bu chòir a bhith air ullachadh a-rithist. Dìreach feumaidh sibh a dhèanamh, agus ma tha a h-uile fuasgladh deas, ach gus a lìonadh a 'phige gu mullach, cha robh e gu leòr.

Canastairean le sauerkraut a stòradh ann am cool àite (seilear no frids). Airson an sàl ìre Feumaidh sùil gu cunbhalach air - ma tha e a 'fàs nas lugha mar chaidh an càl settles, bu chòir a' mhullach suas le beagan a bharrachd lionn.

Tha mòran air mar reasabaidhean blasta salainn càl sliseagan no fòid. Tha atharrachadh air a 'chuspair a chaidh a mholadh an dòigh - ris an càl agus churranan, a tha sinn a' cleachdadh grated amh Beets (gu leòr airson 1-2 measan gach soitheach).