Jam le siùcair - còcaireachd reasabaidhean. Dè a th 'ann an jam le siùcair?

Cha bhi mòran de mhaighstirean eadhon a 'tuigsinn gum faod thu crann a chòcaireachd gun siùcair. Ach tha an toradh seo (siùcair) a 'cronachadh a' chuirp. Anns an ùine a dh'fhalbh, rinn sinnsearan duine math às aonais. Air feartan blas an sgadain ullaichte, cha robh seo gu math làidir. Air an làimh eile, bha an t-solarachadh nas fheumail.

Riaghailtean sìmplidh

Faodaidh tu a bhith a 'còcaireachd le siùcair eadhon an-diugh, a' cleachdadh seann reasabaidhean. Bidh cuideigin ga bhrosnachadh le cosgais àrd an toraidh, agus cuideigin le buannachd an fhoghair gun siùcair. Mar sin, ciamar a nì thu còcaireachd gun siùcair. Airson toiseach tòiseachaidh, is fhiach cuimhneachadh air beagan riaghailtean:

1. Mus do chòcaicheas tu an slat seo, bu chòir dhut na cùbhragan a ghlanadh gu cùramach fo uisge ruith. Aig an ìre seo feumar na cupannan a thoirt air falbh. Ach chan fhiach sùilean-laighe nigheadaireachd.
2. Coinnich dearcan agus measan as fheàrr ann an aimsir shoilleir agus grianach. A rèir eòlaichean, is ann aig an àm seo, tha blas nas dian agus nas miosa na toradh.
3. Tha sùbh-lus agus sùbh-craoibhe air togalaichean a ghabhail a-steach. Nuair a bhios iad a 'còcaireachd, tha na stuthan sin air am breabadh a-steach do mhilleadh co-sheòrsach.
4. Chan e a-mhàin gu bheil blas beòthail ann an sèineagan, cho math ri cherisean, air am bruich anns an sùgh aca fhèin, ach cuideachd bidh iad a 'toirt buannachdan nas motha don bhuidhinn. Faodaidh tu na dearcan seo a chòcaireachd còmhla. Bu chòir aon phàirt de na cherisean agus na seicean a bhith air an nighe agus air a chrathadh thairis air na crainn, agus bu chòir an dàrna tè a bhith air a bruich beagan, gu ìre buileach. Às dèidh sin, bu chòir an toradh a bhith air a sgrios. Tha Jam gu leòr airson a bhith air a ghoirteachadh agus a sgaoileadh.
5. Tha tòrr sùgh anns na h-ùbhlan, plumagan agus piorran. Faodaidh iad a bhith air an dòrtadh le lus a gheibhear an dèidh a bhith a 'giùlan na sùbh-craoibhe no sùbh-craoibhe.

Mar a nì thu silga gun siùcair bho na meirbh-lusan

Tha an stuth crìochnaichte gu math freagarrach mar bhith a 'lìonadh pancakes agus patties. Gus ullachadh staing bho shùbhan-làir gun siùcar, feumaidh e grunn cilegram de shùbhan-làir, a bharrachd air soithichean glainne bheag.

Pròiseas còcaireachd

Thathar a 'deasachadh smeògan sìtheag gun shiùcair gu sìmplidh. Bu chòir bearraidhean airson tòiseachadh a ghlanadh gu cùramach agus a thoirt air falbh gasan. Bu chòir feamagan a bhith air an tiormachadh às dèidh a bhith ag obair. Feumaidh na soithichean anns am bi an jam a stòradh cuideachd a bhith air an nighe agus air an toirt air falbh.

Bu chòir na dearcan a chur ann an siùpan domhainn agus cuir iad teine. Bu chòir na tha anns a 'ghobhar a thoirt gu boil. Às deidh sin, faodar an smeòrach a thoirt air falbh bhon teine agus sgrathan air an rèiteachadh gu grinn. Bu chòir gabhadairean le measan a bhith air an cur ann am poit uisge agus air an toirt air falbh. An dèidh 20 mionaid an dèidh dha canan uisge boileach le sùbhan-craoibhe a bhith air an toirt air falbh agus air an roladh. Bu chòir dha fiamh fuar, ged a dh'fheumas na bancaichean a dhol a-nuas. Anns an dòigh seo, faodaidh tu sìm a dhèanamh bho chraobh gun siùcair.

Tha Cherry a 'gleidheadh

Fìor measail staing de cherries gun siùcar. Tha e air ullachadh gu sìmplidh. Gus seo a dhèanamh, tha feum agad air uisge agus 400 g de dearcan, air an leigeil leotha.

Ìrean ullachaidh

Airson staing de cherry gun siùcar thionndaidh e a-mach blasda, bu chòir a ghoil ann an amar-uisge. Bidh feum air grunn tancaichean domhainn. Bu chòir am panal a lìonadh le uisge, bu chòir an sùim a bhith nas motha na leth an tomhas-lìonaidh. Bu chòir uisge a thoirt gu boil. Feumaidh sèineagan a bhith air an slaodadh agus a chur ann am bogha domhainn, a dh 'fhaodadh a bhith air an teasachadh.

Às dèidh sin, bu chòir an soitheach le dearcan a chur air amar uisge. Taobh a-staigh 30 mionaidean bu chòir cherisean a bhith air am bruich le teas àrd. Às dèidh sin, bu chòir an lasair a lùghdachadh. Còcaich an slat gun siùcar airson timcheall air trì uairean a thìde, ma bhios feum air, faodaidh tu àrdachadh an uisge.

Ged a tha dearcan air am bruich, feumar na bancaichean ullachadh. Feumaidh iad a bhith air an glanadh gu domhainn, air an tiormachadh, agus an uairsin air an steidheachadh. Crìochnaichte le bhith a 'toirt air falbh bhon amar uisge, agus an uair sin fionnar. Cùm an sgudal a tha a 'sgaoileadh air na bruaichean agus cuir a-steach còmhdach meatailt. Keep as fheàrr cherry staing gun siùcar ann an cool àite.

Suathadh sùbh-craoibhe airson a 'gheamhraidh gun siùcair

Tha leithid de dhìleas coltach ris an aon rud as lugha. Jam dhèanamh de sùbh-craoibhe bidh toil agus inbhich. Tha e a 'toirt cothrom dhut a bhith ag òl tì ag òl, a bharrachd air cuideachadh le leigheas fuar sam bith a leigheas. A thuilleadh air an sin, tha mòran vitamain ann an jamachd sùbh-craoibhe, a tha cho riatanach do dhuine anns an t-seusan fuar. A bharrachd air an sin, bidh e a 'toirt beagan bìdh airson a dheasachadh. Gus a bhith a 'dèanamh slatan-craorach airson a' gheamhraidh, bheir e grunn kilogram de dearcan agus uisge.

Mar a nì thu Jam Jam-allaidh

Gus sùbailteachd blasda a dhèanamh bho sùbh-craoibh, faodaidh an mnathan uasal eadhon. Chan eil feum air sgilean agus eòlas sònraichte. An toiseach feumaidh tu na siùil riatanach ullachadh. Gus slat de losgannan-falaich a dhèanamh, feumaidh tu bucaid de chruinneag agus uinneag. Bu chòir an stuth a bhith air a phasgadh ann an grunn shreathan agus a chur air bonn a 'ghobhair.

Bidh Banks, a bhios air an stòradh gu dìcheallach, feumaidh tu a bhith glan agus tioram gu leòr. Anns na soithichean ullaichte a 'cur nan sùbhan-craoibhe agus a' toirt faiceallach gu cùramach. Às dèidh sin, bu chòir na fèithean a chur ann am bucaid cruaidh, cuir beagan uisge agus cuir iad air teine beag. An dèidh dha a bhith a 'goil, cuiridh na h-dearcagan an sùgh, agus thèid an tomhas sìos gu mòr. Mar sin, rè an deasachaidh, dòrtaidh craobh-fhraoich a-steach do na jars. Boil na dearcagan airson timcheall air uair a thìde.

Ready sùbh-craoibhe staing bu chòir a roiligeadh a còmhdach, agus an uair sin fhuarachadh sìos, a 'tionndadh bun os cionn sìos. Cùm a 'chùis ann an àite fionnar.

Apricot jam

An-diugh aig a 'stòr a dh'fhaodas tu cheannach gu math blasda staing bho apracotan. Ach, airson blasad tha e glè eadar-dhealaichte bhon dachaigh. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu fhèin ullachadh mu apricot gun siùcair. Bidh mòran ag aontachadh gu bheil uiread de dhìtheas cho foirmeil ri lìonadh airson cèicean, paidhean, pasganan, ròin agus diofar mhodagan a chruthachadh. Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil grunn dhòighean ann a bhith ag ullachadh slat bho apricots. Aig an aon àm, gheibhear dìleas gu tur eadar-dhealaichte ann am blas.

Gus sìm a dhèanamh bho apricots, feumaidh tu aon cileagram de mheasan. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu a dhèanamh gun siùcair. Anns a 'chùis seo, tha e nas fheàrr na toraidhean a tha air an ath-bhreithneachadh a thaghadh - ann an leithid de dh'earcagan tha tòrr siùcar ann. Mar sin, nuair a bhios tu a 'deasachadh slat, chan eil feum air a' phàirt seo.

Feumaidh toradh ath-leasaichte an toiseach a bhith air a nighe, air a thiormachadh agus air a ghlanadh bho chnàmhan. Às dèidh sin, bu chòir na apricots a bhith air am briseadh. Faodar seo a dhèanamh le pròiseas bidhe no grinder feòil.

Feumar na soithichean anns a bheil an tlachd a stòradh a bhith air an ullachadh ro làimh. Bu chòir dhaibh a bhith air an nighe agus air an toirt air falbh.

Feumaidh aifreann, a thàinig bho bhith a 'giullachd mheasan, a bhith air a dhòrtadh ann an soitheach teasgaidh agus a chur air teine. Bu chòir gum biodh e air a thoirt gu boil agus còcaireachd airson mu chòig mionaidean. Às deidh sin, bidh an deiseil deiseil a 'sgaoileadh ann am breacan ullaichte agus air an rolladh gu sgiobalta, le ceapanan meadhanach teannach.

Ùraichte aig Apple

Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd le siùcair bho ùbhlan? Is dòcha gu bheil mòran maighstirean a 'faighneachd ceist mar sin dhaibh fhèin. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu milseag a dhèanamh air fructose. Tha an reasabaidh seo foirfe dha daoine a tha a 'fulang le tinneas an t-siùcair, ach chan eil thu airson gun dèan thu fiaclan milis dhut fhèin. Airson ullachadh feumaidh tu:

1. Ùbhlan dìolaichte - aon cileagram.
2. Tha fructose mu 650 gram.
3. Pectin - 10 gram.
4. Pàirt de ghlainnean uisge.

Ullachadh slat bho ùbhlan

An toiseach feumaidh tu na measan ullachadh. Bu chòir dhaibh a bhith air an nighe agus a ghlanadh, a 'toirt air falbh na craobhan agus na craiceann. Feumaidh an fheòil a ghearradh ann an ciùban. Aig a 'cheann thall, bu chòir a bhith mu aon cileagram de ùbhlan a bhriste.

Bu chòir uisge a mheasgachadh le fructose agus seirp bruich. Gus an dèanamh nas dlùithe a dhèanamh, cuir pectin ris. Às deidh seo, bu chòir a 'mhilleadh a bhith air a dhòrtadh ann an ùbhlan air a sgeadachadh agus a chòcaireachd airson timcheall air seachd mionaidean. Chan eil feum air an toradh airson leigheas teas airson nas fhaide na an àm seo riatanach, oir tha fructose a 'tòiseachadh air na feartan aige atharrachadh.

Bu chòir innealan glainne a bhith air an nighe agus air an toirt air falbh. Bu chòir an aon rud a dhèanamh le clachan. Feumar a bhith deiseil bho ùbhlan a bhith air a thilgeil gu innealan ullaichte, agus an uairsin air a rolladh suas. Cùm a 'chùis ann an àite fionnar gus nach buail e air a' ghrian.