Jam dhèanamh bho cnò Fhrangach: bhlasta annasach

Tha grunn dhòighean a bhruich an staing bho cnòthan Frangach. 'S dòcha as màirnealach - a tha gan ullachadh airson còcaireachd. Ann an ceann a deas na sgìrean, na margaidhean gu tric a reic mar-thà Peeled agus dheasaich cnothan, bho a dh'fhaodas tu a dhèanamh sa bhad staing. Ge-tà, cothrom a cheannach dèante stuthan nach eil an-còmhnaidh no sa chuid as motha de chùisean, gus pamper ur gràidh le seo fhìnealtas, a bhith ag obair gu cruaidh air fhèin.

A bhruich an staing cnò, ceud gram dhiubh feumach air dà cilos siùcair, grunn gvozdichek, sùgh liomaid aon. Cruinnich fhathast immature, bog chnothan mar a theirear bainne ìre (bu chòir dhaibh a bhith furasta punctured le toothpick no an gèam). Bho na bruisean seo uaine rùsg a 'fàgail bog sligean, agus measan a tha a bogadh ann an uisge fuar. -Teirm aca ro-bog - dà latha, agus an t-uisge a bu chòir atharrachadh a h-uile 8 uairean a thìde. Clean cnothan bu chòir a bhith a 'caitheamh miotagan rubair, a chaochladh corragan Bidh Cuir donn. An dèidh 48 uairean a thìde, air a dhòrtadh a-steach uisge agus a-rithist fliuchadh chnothan, aig an àm seo - cailceach-uisge sa bheil iad air an cumail airson 24 uairean a thìde. Airson a bhith ag ullachadh punnd slaked aoil a tha air a dhòrtadh còig liotair uisge fuar, a 'gluasad gu math agus cead seasamh airson 3-4 uairean a thìde. An sin aol-uisge a tha a dhòrtadh eile container tro cheesecloth agus bogadh ann cnòthan Frangach. Rè a bhogadh ann an aol, bu chòir dhaibh a bhith cho tric 'sa ghabhas a' gluasad. An dèidh aon latha, a tha na cnòthan a ghlacadh, a nighe agus prick gach forc ann an dà no trì àiteachan, agus an uair sin a-rithist a bogadh ann an uisge fuar. Fhad 'a bhogadh ann an àm seo tha dà latha. An dèidh 48 uairean a thìde, na cnothan a thoirt air falbh, am bogadh ann an uisge goileach agus blanch airson mu 10 mionaidean agus an uair sin recline air criathar.

Ullaich an t-sioraip nach eil tiugh. Gus seo a dhèanamh, feumaidh tu a bhith dà cupannan siùcair agus an aon tomhas de uisge, agus a 'dùsgadh a thoirt gu goil, toirt an cop uachdar. Tha sioraip a chur cloves agus sùgh liomaid, dòirtidh na cnothan agus a thoirt gu goil, agus an uair sin a thoirt air falbh bho teas. An dèidh fuarachadh staing cnothan Walnut a-rithist a thoirt gu goil agus air fuarachadh, an uair sin a 'teasachadh a-rithist repeated. Aig an ceathramh turas a tha e air a bhruich na b 'fhaide, gus bruich, simmered. Total staing ag ullachadh, ann uile gu lèir, cha mhòr seachdain. A leithid iom-fhillte a dh'obrachadh agus fada bog fliuch a tha a dhìth a thoirt air falbh ann an searbhas dualach òg, unripe cnòthan Frangach, a thuilleadh air a thoirt air falbh iad o gu math resistant stuthan-dath.

Tha na leanas a 'leigeil dòigh còcaireachd a chòcaireachd staing cnothan cnò Fhrangach gun aol. Nuair a seo gu lèir cnothan (1 kg) air a bogadh ann an uisge 48 uairean a thìde agus e ag atharrachadh bho àm gu àm. An dèidh dà latha an t-uisge a thraoghadh, chnothan ghlanadh bho uaine Peel, prick forc agus bruich airson 20-25 mionaid, a 'cur uisge gu 0.5 liotair s. L. sùgh liomaid. Bhruicheadh sioraip de 300 ML uisge agus 1.5 kg siùcar. An dèidh a 'goil air an t-sioraip agus toirt air falbh a' cur cop e cnòthan (1 kg). Goil iad airson 10 mionaid, agus an uair sin a chur a thaobh airson 10-12 fosgailte. An dèidh ùine seo, staing cnò Fhrangach a chur air an teine agus goil airson leth uair a thìde eile. Ma tha thu ag iarraidh, aig deireadh a 'còcaireachd, faodaidh sibh ris gràinnean de Cinnamon no faoineig. Ready-'dèanamh silidh a sgapadh ann an glainne agus sterilize canopaic.

Tha na leanas a 'leigeil le reasabaidh thu a bhruich an staing cnò gun fada a bhogadh de na measan. Mus deach a 'còcaireachd dhaibh an urra provyalit beagan làithean sa ghrèin. Às dèidh sin, le cnothan sgrìobadh craicionn, dhòirt iad 10 mionaidean le fuasgladh de citric acid, agus an uair sin a thoirt gu goil agus goil airson 15 mionaidean. Nuts a thoirt air falbh bhon uisge goileach agus fuarachadh. Tha iad ag ullachadh an t-sioraip le 1 kg de shiùcair agus cupan uisge, a 'dòrtadh thairis air na cnothan agus fhàgail airson co-dhiù 10 uairean a thìde. An uair sin, bu chòir dhaibh a 'goil thairis air teas ìosal gus frithealaidh (50-60 mionaidean). Hot staing a-steach sgaldachadh canopaic chur a-mach agus an rolla a 'còmhdach.

Tàthadh cnòthan Frangach tha dath dorcha agus fìor bhrèagha-roinneil - dorcha bunaiteach agus sligean còmhla ri solas chridhe. Nach urrainn iad a-mhàin a 'buntainn ri tì, ach cuideachd air a chleachdadh gus sgeadachadh DESSERTS saor-làithean.