Gunkan Sushi - dè a tha e?

Sushi thoirt a-steach ann an Iapan timcheall air an ochdamh linn deug, ann ar n-ùine a bhith na cidsineach thoileachais as fheàrr. Ach, an còcaireachd aig an taigh a bhith na dhùbhlan.

Tha diofar sheòrsaichean de Sushi - nigiri, temaki, crom-lusan agus, gu dearbh, gunkan. A dh'aindeoin 's gu bheil iad cho measail air an rolla, a bhruich iad nas fhasa. Gunkan traidiseanta a 'riochdachadh ball de rus a phasgadh ann an nori ghearradh iomairean agus air a lìonadh le stuffing (gu tric caviar). A thuilleadh air sin, an rus Faodar blasta le wasabi airson blas a bharrachd agus sharpness.

Gunkan - dè a tha e?

Tha am facal "gunkan" a 'ciallachadh "long," an t-ainm a tha air fhìreanachadh le coltas biadh. Dualach gunkan tha cumanta, nas traidiseanta Sushi beachdan. Tha iad a 'mhullach le sam bith stuffing (uighean, iasg, uighean quail, biadh-mara agus fiù' s glasraich), a thuilleadh air sin tha biorach agus air fhuine. As cumanta leithid Sushi le bradan caviar, agus tobiko no masago. Gu math tric a 'cleachdadh sònraichte claidh vasabiko (tobiko pùdar + wasabi), aig a bheil feart pungent blas.

Dè th 'ann an gunkan Japanese biadh? A 'chiad uile, greim-bìdh seo a tha furasta. Ann an dreach clasaigeach Japanese 'anns a-mhàin gunkan caviar no sgudaichte èisg air rus, agus a h-uile air an cuairteachadh le algaich.

Bho na h-uighean a tha mar as trice gu math saillte, rus bu chòir a bhith cho gann. Ach a-mhàin a tha a 'lìonadh an fhoirm easgainn - a blas milis, tha e ion-mhiannaichte a' lagachadh an ìre spìosrach sauce. Mar sin, ciamar a gunkan?

ullachadh

6-8 Sushi bidh feum air na leanas:

• 2 duilleagan nori;
• 1.5 cupannan de rus airson Sushi;
• 1 pige ruadh caviar.

A bhruich rus airson gunkanov, sgolaibh math le uisge fuar, àite ann am poit uisge (-uisge a bu chòir a bhith air leth tursan nas), leig goil agus an uair sin air a simmer as ìsle teas leis a 'bhrod dùinte.

Rè a 'còcaireachd rus le Japanese ath-chonnachadh dha. Gus seo a dhèanamh, a 'gabhail a saucepan fa leth, a' dòrtadh a-steach innte rus fìon-geur agus cuir salainn blasad agus siùcar. Teasaich thairis e teas meadhan, brosnaicheadh daonnan, ach nach eil a 'goil a' mheasgachadh. Nuair a bhios an rus tha e deiseil, gun gluais e gu bobhla mòr, dòirtidh ann an eididh agus 'Chabair e beagan geur gluasadan le spàin fhiodha.

Fliuch do làmhan rus fìon-geur agus uisge blàth. Fhoirm beag ball de rus le ur làmhan no a 'cleachdadh timcheall cookie bho sgoth. Feumaidh tu sgailc bàlaichean mu 1.5 cm a dh'fhaid agus 1 cm a dh'àirde. A 'gearradh an nori air an ainmeachadh còmhlan. Wrap stiallan air a thomhas gach ball rus. Cuiribh mu spàin-bùird de caviar air mullach gach ball de rus. Gheibh thu clasaig gunkan.

Dè a th 'ann a thaobh a' frithealadh? Tha seo a 'mheis bu chòir frithealadh le Soy sabhs, wasabi is dinnsear.

Hot bàtaichean

A 'freagairt na ceiste: "Gunkan - dè a tha e" - cha bu chòir dhuinn dìochuimhneachadh mu teth Sushi, nach eil traidiseanta Iapanach mheis. 'S e seo appetizer eadar-nàiseanta innleachd còcairean, air a bhith mòr-chòrdte anns an dreuchd-Sòbhieteach dùthchannan, agus san Roinn Eòrpa. Airson aca ullachadh a tha an ìre ball de rus a phasgadh ann stiall de nori, agus a 'lìonadh a tha nas toinnte.

Mar as trice, a 'bhunait a tha an dàrna cuid sgudaichte iasg, biadh-mara no balgan-buachair, a tha air a mheasgachadh leis an sabhs. Gus a dhèanamh an sabhs, a thèid a measgaichte san t-mhiannaichte a 'chuibhreann de Japanese mayonnaise, chili sabhs agus tobiko. Mar as trice, an co-mheas gu mayonnaise sabhs 3 gu 1, ach aon urrainn fheuchainn air a 'aige fhèin roghainnean. A thuilleadh, chan urrainn dhut a 'cleachdadh chili sabhs, agus a chur na àite le tomàto chuireas tu ann. Anns a 'chùis seo, neo-acute gunkan tha fhaighinn.

An uair sin, a 'phrìomh lìonadh measgachadh math le condiments agus iteach a chur ris an Fig. Ann an cuid de chùisean, gunkan crathaidh le grinn grated càise. A leithid bàtaichean-fuine no Ghrìosach ann an àmhainn grunn mionaid agus a 'frithealadh teth.

Mar sin ag ullachadh àmhainn gunkan. Dè a tha e air a mhìneachadh gu mionaideach gu h-àrd. Ach dè tha spìosrach Sushi? Gu dearbh, seo aon gunkan nach eil a 'fuine, agus bha e air a' bhòrd anns a 'bhad an dèidh a' cruthachadh. Mar riaghailt, chan eil iad a crathaidh càise. Uaireannan bharrachd sgeadachadh agus blas gu h-àrd còmhdach de lìonadh tha briste amh quail ugh.

Ciamar a gunkan ithe?

Sa chiad àite, tha iad a 'frithealadh air a' bhòrd anns a 'bhad an dèidh ullachadh. Tha seo air sgàth 's gu bheil fo bhuaidh na fliuch rus agus làn sùgh stuffing feamainn bogadh gu luath agus a bhith crispy.

San dara àite, fearann mar bu chòir a bhith air ithe gu lèir, mar a bhios a 'gearradh no a' bìdeadh a 'lìonadh a dh'fhaodadh a' tuiteam a-mach.

A-nis gu bheil fios agad dè gunkan mar a tha iad air an ullachadh agus mar a ithe.