German Christmas cèic. Recipes, photos

Cèic Nollaig - traidiseanta Nollaig fhìnealtas, a tha air a bhith gu math mòr-chòrdte anns an Roinn Eòrpa. Dachaigh gu sweetness de tha seo a 'Ghearmailt. An seo tha e air a ghairm "lebkuhen". 'S e sin an-diugh German Christmas cèicean, photos a air an oidhche na Nollaig saor-làithean Gheibhear cha mhòr a h-uile àite, a thuilleadh air mar a dh'ullaicheas iad aig an taigh, bidh sinn a' bruidhinn an-diugh.

sgeulachd

Mar iomradh mu thràth, a rugadh Christmas aran-cridhe a bh 'Ghearmailt. A rèir rannsachaidh, reasabaidh seo shuiteas dh'innlich Franconian manaich ann an XIII linn. Ach, cha robh aig lebkuhenov agus precursors, a tha anns na seann làithean b 'e mil cèic. Tug iad fhèin tuilleadh luchd-àiteachaidh seann Èipheit, a 'Ghrèig agus an Ìompaireachd Ròmanaich. Anns na làithean sin bha e den bheachd gun robh mil - tha e am fìor tiodhlac an diathan, a bhuilich le taitniche agus leigheas a dhèanamh. Deasaichte bhon bhathar air tilgeil a chleachdadh mar suaichneanan agus seun. Tha an sluagh Gearmailteach cuideachd a 'cleachdadh seo ann an taigh-fuine coltach òrdugh, a' pàigheadh aire shònraichte rithe aig àm a 'comharrachadh grian-stad a' gheamhraidh. Tha e comasach gu 'bheil an adhbhar seo mil cèicean chaidh co-cheangailte ri na Nollaig. An-diugh tha iad gu math mòr-chòrdte a-mhàin Chan eil anns an dùthaich aca fhèin, ach cuideachd ann am mòran dhùthchannan eile. Nuadh-christmas cèic tha fuine, air a dhèanamh de mhil, almoin agus citron agus grunn tàthchuid. Gu tric, tha ea 'toirt cumadh agus èibhinn a sgeadachadh le geal no glainne dathte.

Nollaig mil cèicean: furasta reasabaidh

Tha an dòigh seo a 'còcaireachd lebkuhenov Chan eil e an ìre mhath furasta a-mhàin, ach faodaidh sinn a ràdh clasaigeach. Mar sin, ma tha thu ag iarraidh a bhith dèiligeadh ris an cuid teaghlaich agus luchd-tadhail a tha an làthair German Christmas cèicean, a 'cleachdadh ar comhairle.

tàthchuid

'S e seo an reasabaidh mil cèicean (taigh) a' cleachdadh raon farsaing de stuthan. Gus nach milleadh a baidse, bu chòir cùram aca ri fhaotainn ro-làimh. Mar sin, feumaidh tu na leanas tàthchuid:

• 500 gram de seagal min,
• 300 gram de chruithneachd min ,
• 400 gram de siùcar donn,
• 12 bùird de fhlùraichean mil,
• 4 uighean,
• 90 gram de ìm,
• 2 spàin fuine sòda
• 20 gram de cocoa fùdair,
• aon liomaid,
• aon de teaspoon talamh Cinnamon agus cloves,
• 100 gram de candied orains Peel ,
• 60 gram de candied Lemon Peel,
• 100 gram de rèasanan,
• 140 gram de chnothan calltainn.

Na stuthan sinn a 'cleachdadh ullachadh an taois cookies airson na Nollaig. Tha an reasabaidh seo fuine cuideachd a gabhail a-steach a bhith ag ullachadh an glainne a sgeadachadh biadh. Ga dhèanamh, bidh sinn an dà ugh yolks agus trì-bùird de bhainne.

Clàr-seilbhe

Gus ullachadh lebkuhenov Dh'fhalbh gun hitch, bu chòir dhut a ghabhail cùram-mhàin mu dheidhinn an tàthchuid. Tha ea 'toirt eile agus clàr-uidheim:

• a 'gearradh a' bhòrd,
• bhòrd agus spàinean,
• sgian,
• Pialat,
• grunn sàsairean,
• bobhla beag,
• Turk no beag saucepan,
• beater no measgachaidh,
• paidhir de chuachan tro mheadhan meud,
• biadh film,
• grater,
• roiligidh prìne,
• pastraidh molldairean,
• pàipear airson bèicearachd,
• Kitchen Mitts,
• feed-mine,
• bruis pastraidh.

phròiseas ullachaidh

Mar sin, ma cheannaich thu na h-uile a dh'fheumar bathar agus a fhuair an clàr-seilbhe riatanach, faodaidh tu tòiseachadh a 'cruthachadh lebkuhenov. German mil cèicean (Homemade) a dheasachadh, bidh sinn a 'tòiseachadh leis an fhìrinn gu bheil bidh sinn a' gearradh agus liomaid candied orains ann am pìosan beaga. An uair sin ghearradh le sgian na cnothan calltainn. Now airson an rèasanan. Dòirt a-steach ann an bobhla, dòirtidh an uisge fuar agus fàg e airson greis tonnan mòra. Às dèidh sin, an t-uisge a thraoghadh agus nigh rèasanan fon uisge a 'ruith grunn tursan. A beag thiormaich e le pàipear searbhadairean no napkins, sgaoilte air an gearradh air a 'bhòrd agus a ghearradh gu grinn le sgian.

Lemon tha ghlanadh, a thiormachadh agus air càin grater 'suathadh an Peel. Bidh sinn Cuir cùbhraidh Peel. Butter a ghearradh ann am pìosan beaga agus a 'fàgail air an àm a bhlàthachadh aig an t-seòmar Teòthachd. Ann am bobhla beag bhriseadh an uighean agus whisk iad le measgachaidh no whisk gus an rèidh.

Mar sin, tha sinn a 'cumail oirnn a' faighinn a-mach mar a dh'ullaicheas aran-cridhe meala aig an taigh. Gabh Turk no beag pan agus sgaoil e ann mil agus an uair sin a 'tuiteam na chadal slatan siùcair. Chur air an stòbh, Cuir beag teine agus, brosnaicheadh daonnan, gus an teas, gus am measgachadh a tha rèidh. Thoir air falbh bho teas.

Cooking taois

Ann am bobhla, còmhla teth siùcar measgachadh de mhil agus pìosan bogadh ìm. Leis a h-uile spàin carachadh gus an èideadh. Lìon a-steach na h-uighean agus whisk le measgachaidh. Ann am bobhla fa leth, còmhla an dà sheòrsa flùr, cocoa fùdair, 'fuine sòda agus tioram eile tàthchuid. Measgaich iad le spàin no whisk. Slowly Cuir measgachadh min ri mil-ola knead cuideam agus an taois. Tha e nas fheàrr a dhèanamh le làimh.

Airson German Christmas cèic bha glè bhlasta agus cùbhraidh, ann am pròiseas fuine, ris e ullachadh sgudaichte chnothan, candied mheasan, rèasanan agus liomaid zest. Mionaideach knead an taois chun a sin, gus an tiugh homogeneous agus furasta a 'slaodadh an làmhan cuideam. Crathaidh beagan min-obrach uachdar agus sgaoil an taois air. Suath dheth a làmhan ann an tiugh isbean, suaineadh ann plastaig Wrap agus a chur ann an reothadair airson mu leth-uair a thìde. Às dèidh sin, bidh sinn a 'gluasad an taois san frids agus air fhàgail airson grunn uairean a thìde (b'fheàrr an oidhche).

Foirm na cèicean

Aon uair 'an taois a tha ullamh gu' cur seachad beagan tìde ann an frids, faodadh tu atharrachadh gu aon de na inntinneach ìre - a 'cruthachadh àm ri teachd lebkuhenov.

Mar sin, crathaidh le beagan chidsin bhòrd le min-fhlùir agus sgaoil e saorsa bho am biadh film de na Sausage taois. Le prìne-roiligidh gus tòiseachadh a 'cruthachadh rolla, tighead bu chòir a bhith nach eil nas lugha na còig Astar. Dè an cumadh a bhios cèic Nollaig, tha e suas riut. Uime sin, armaichte le pastraidh molldairean, a 'gearradh an taois beag figearan. Tha sinn gluais iad air a chur a-fuine pàipear parchment. Taois a 'laighe a-rithist a' dèanamh isbean, a roiligeadh a-mach dhan an loch-tasgaidh agus a-rithist 'Cumadh na Future of aran-cridhe.

Tha sinn ag ullachadh agus glainne a bhèicearachd lebkuheny

Às dèidh sinn a 'cumadh àm ri teachd na cèicean agus luidh iad air a' fuine duilleig, Cuir air an àmhainn gu 175 ceum. Ged a teasachadh suas, leig dhuinn glainne. Ann am bobhla beag, còmhla an t-ugh yolks agus bainne. Le corolla whisk tàthchuid gus an aona-ghnèitheach. Tha ar n-glainne a tha e deiseil. Armaichte le bruis pastraidh, a 'còmhdach glainne uachdar ar cèicean. Tha sinn a chur pan ann an preheated àmhainn airson 13-15 mionaidean. Às dèidh seo, bheir sinn air falbh mìorbhaileach againn mìlsean saor-làithean agus a 'fàgail gu fhuarachadh.

German Christmas cèic, air a dhèanamh air an reasabaidh seo, tha e a 'tionndadh a-mach glè bhlasta agus fàileadh. Tha seo taigh-fuine a 'còrdadh gu deimhin a h-uile teaghlach agaibh buill agus aoighean. Bi cinnteach gu bheil a 'feuchainn ri ullachadh airson na Nollaig pàrtaidh-tì lebkuhen!

a bharrachd tips

Seo beagan mholaidhean còcairean, co-cheangailte ri ullachadh na Gearmailt Christmas cèicean:

• seagal min ann an reasabaidh, an urrainn dhut an àite coirce na cruithneachd;
• cuibheasach tiughad chrìochnaichte aran-cridhe a th '0.5-1 cm, ach an gairbhe bi agad cidsineach bathar, na tuilleadh bidh e nas buige taobh a-staigh .;
• Tha deiseil taois ghabhas cumail ann an frids suas ri dà sheachdain;
• lebkuhenov airson còcaireachd faodar a chleachdadh a-mhàin Chan eil spìosraidh a shònrachadh leis dhuinn, faodaidh sibh iad ris a 'Bris ruadh, cardamom, chnò, allspice, anise, rionnag anise agus bathar eile agus do d' bhlas;
• lebkuhenov bhuannachd as motha a th 'aca fada sgeilp beatha - mar sin, ma tha thu gan cur ann an glainne no staoin teann sealable pige, iad zacherstveyut agus a chumail am blas airson beagan sheachdainean.

Roghainnean Sgeadachadh lebkuhenov

Nollaig cookies, an reasabaidh a tha sinn air a thoirt seachad, tha e comasach airson dèiligeadh chan ann a mhàin àbhaisteach glainne bainne agus ugh yolks. Faodaidh tu cleachdadh sam bith dreach de na sgeadachaidhean a 'còrdadh ris agad. Mar eisimpleir, a 'chàraid de roghainnean airson glainne lebkuhenov.

icing

Airson a bhith ag ullachadh a dh'fheumas sinn mar-thà a bhualadh ugh geal - 1 bùird sùgh liomaid - 1 bùird pùdar-siùcair - bho 75 gu 110 gram. Measgaich geal agus sùgh liomaid ann am bobhla agus an uair sin, mean air mhean a 'tòiseachadh a' dràibheadh ann am pùdar siùcar. Bu chòir tomad rèidh, ann an cunbhalachd coltach ri uachdar. A leithid glainne a chur ris an maide uachdar, a 'cruthachadh tana siùcar slige.

Rìoghail icing

Reasabaidh seo glainne tric a 'cleachdadh na còcairean agus mnathan a' dèanamh a tha airson àlainn agus exquisitely sgeadachadh Nollaige cèic. Cuir a-steach e air a 'fuine uachdar faodaidh e bhith fiù' s breagha bruis. A thuilleadh air sin, gu tric ann an glainne a chur ris an leaghan no tioram colorants a leigeas lebkuheny soilleir agus dha-rìribh Nollaig.

Mar sin, a bhith ag ullachadh rìoghail icing, feumaidh sinn na leanas tàthchuid: aon ugh geal agus mu 200 gram de pùdar siùcar. Gus tòiseachadh le beagan whisk an pròtain. An sin slaodach ris a 'phùdar, fir-mòr. Mar thoradh air, bu chòir dhuinn a 'faighinn homogeneous measgachadh a' cruthachadh bog stùcan. Mura bheil thu an dùil a bhith a 'bhad a' cleachdadh an icing a sgeadachadh cèicichean, faodar a chur ann am bobhla beag, na dìochuimhnich a 'còmhdach an uachdar le fiolm claonach, a bhios a' cur bacadh air cruthachadh rùsg. Ready dèanamh frosting Faodar fionnaraichte suas ri trì làithean.