Am faod mi a 'dèanamh julienne ann a' phana-fraighigidh

Còcairean air feadh an t-saoghail a 'creidsinn gu bheil Julien -' S e dòigh gu sònraichte a 'sgoltadh ghlasraich airson Salads, sauces no brot nuair a bhathar air an gearradh gu faiceallach stiallan tana. Aig na maighstirean-Russian biadh ann a thaobh seo a bheachd. Canaidh iad julienne soitheach a dhèanamh bho balgain-buachair, 'fuine ann an uachdar le càise. Tha e fìor gu bheil na Frangaich a bhith a 'bhathar seo ris an cante "Kokot". Tha e mar as trice air a dhèanamh ann an àmhainn, a 'cur an tàthchuid ann an sònraichte poitean le cas, ris an canar cocotte. Uime sin, 's dòcha, agus tha e a' gabhail an ainm annasach. Ach Russian còcaire a chaidh a-steach a 'chuspair seo tuilleadh, agus thòisich a dhèanamh julienne ann phana-fraighigidh. Agus a 'blasad chan eil e eadar-dhealaichte bho dè tha a bruich san àmhainn.

Julien le biadh-mara

Anns na beagan bhliadhnaichean air biadh mara a tha gu math mòr-chòrdte. Feusgain, carran-creige agus ochd-chasach a tha a 'sìor nochdadh anns na làitheil daithead de Ruiseanaich. Tha iad mar as trice a 'mhòr-chuid a chleachdadh ann an riochd no mar a thuilleadh air a' chiad soithichean mar-thà aithnichte. Mar eisimpleir, faodaidh sibh bhlasta julienne ann am pana le balgan-buachair agus biadh na mara. A 'chiad feumaidh tu ullachadh a dh'fheumar a tàthchuid:

• 200 gram de dh'fhìor-champignon glanadh shrimp (gun armachd), agus feusgain; 50 mìleliotair de tioram fìon geal; salann; onion; 35 gram de ola lusan; cream sauce "Bechamel"; dubh piobar agus càise "Parmesan".

Julien ag ullachadh ann an pan math luath:

1. Chiad, biadh-mara, a bhith air am pasgadh a-steach saucepan, Cuir ris an uisge agus air an cur air teine. An uair sin feumaidh tu a cuir am fìon, a thoirt a th 'goil agus a chòcaireachd airson trì mionaidean às dèidh sin. Tha feusgain dèiligeadh le muasgain-chaola Feumaidh tilgeadh air falbh ann an colander agus leig a-mach chlaisean-uisge.
2. Onions gearradh a-steach leth fàinneachan agus dòirtidh a-steach pana ola goileach.
3. Aon uair 'e a' fàs follaiseach, ris an balgain-buachair, gearradh a-steach tana sliseagan. Ach sìol bathar a dh'fheumas a bhith 10 mionaidean.
4. Cuiribh ann am pana agus dòirtidh a h-uile biadh-mara sauce.
5. Cuir cuid piobar agus crathaidh an t-soitheach le grated càise.
6. Cuiribh pan ann an àmhainn airson 5 mionaidean. Ron a seo, tha e riatanach a bhlàthachadh suas airson co-dhiù 180 ceum.

Ready julienne ann am pana a 'tionndadh a-mach maoth, flavorful agus glè bhlasta.

cidsineach clasaigeach

Cooking - sònraichte ealain, anns a bheil a h-uile duine urrainn fheuchainn. Ach seo an-còmhnaidh, feumaidh fios a bhith a 'chiad dreach de mheis. Recipe Julien clasaigeach a chomharrachadh ann an sin mar prìomh phàirtean a 'cleachdadh balgain-buachair agus cearc. Tha iad a-iomlan freagarrach ri chèile agus a 'toirt seachad measgachadh de blas a choimeas. Gus ullachadh a mheis seo, feumaidh tu:

• 350 gram de chearc, onion, 400 gram de bhalgan-buachair agus an aon cruaidh càise, 30 gram de mhin, gràinnean piobar dubh, 150 gram de uachdar, ola lusan agus 10-15 gram de salainn.

Julien clasaig reasabaidh a dhealbhadh airson a chur às ann an cocotte. Ma tha na portioned poitean nach eil, faodaidh sibh a 'cleachdadh àbhaisteach pan. Bidh am pròiseas mar a leanas:

1. Airson rannsachaidh, an fheòil a bu chòir a bhith air a nighe, agus an uair sin a bhruich iad e ann an aotrom uisge saillte. Bidh seo a 'cur feum air 25 mionaid. Tha a 'fuarachadh a bhathar an uair sin feumaidh sibh as grinn Chop.
2. Às dèidh sin, faodaidh sibh saor mions an onion agus gearradh a-steach tana sliseagan balgan-buachair.
3. Gluais air an stòbha, agus chuir e math blàth suas an ola ann.
4. Cover suas an onion agus sauté e gus an boga.
5. Cuir na balgan-buachair agus sìol airson 5-6 mionaidean bathar còmhla còrr tro mheadhan teas.
6. Ann eile pan airson mu 3 mionaid, brosnaicheadh daonnan, bhlàthaich min. Cuir tiugh uachdar, piobar, salainn, agus bheir a 'measgachadh gu reflux.
7. Gus na balgan-buachair agus uinneanan sgudaichte cearc, a 'gluasad agus a' gluasad a h-uile ann an riochd sònraichte. Ma thathar ag iarraidh, am bathar Faodar fuine aig an aon pan.
8. -Susbaint dòirtidh an sabhs agus a bhlàthachadh airson mu 15 mionaid air teas ìosal.
9. Tha bathar a chur ann an àmhainn bhèicearachd agus eile airson 15 mionaidean e sin aig 190 puing.
10. Crathaidh le grated càise tomad agus ga fàgail ann an àmhainn airson eile 3 mionaid.

Tha deiseil julienne frithealadh.

Mushroom teth appetizer

Na dìochuimhnich a Julien - tha e fhathast soitheach àmhainn balgan-buachair. Adding diofar sheòrsaichean de dh'fheòil nach eil ann. Mar sin, ma thathar ag iarraidh, faodar a dheasachadh nach eil nas lugha blasda julienne le balgan-buachair ann am pana. Tha na leanas tàthchuid a tha a dhìth:

• 100 gram de dh'fhìor-balgain-buachair 10 gram de mhin, 2 uinneanan, 50 mìleliotair air uachdar, 40-60 gram de ìm, salainn, 50 gram de càise agus piobar bit.

Pròiseas teicneòlas a tha car coltach roimhe dreachan:

1. A 'chiad uile e riatanach a ghearradh an onion agus balgan-buachair - glè mhìn ghearradh.
2. Ann an ola pan teas agus sìol ann an ullachadh biadh airson 7 mionaid, a 'cur salainn agus piobar. Aig deireadh a dh'fheumas sibh a chur ris a 'mhin agus measgachadh math a h-uile.
3. Products dòirtidh uachdar, crathaidh le grated càise agus a chur ann an àmhainn, preheated gu 150 ceum. Baking as fheàrr a dhèanamh ann an baidse container. Ma tha gin ann, faodaidh sibh sin a chleachdadh ann an aon pan a tha biadh a bhas. Tha am pròiseas a 'crìochnachadh aig an àm nuair a bha an uachdar bi soilleire òir donn.

Tha seo a 'mheis a' frithealadh teth cha mhòr an-còmhnaidh sam bith garnish no às aonais.

"Happy" julienne

Mar a mhealtainn fuine le balgan-buachair an àite cearc a chleachdas tu feòil eun sam bith. Ach beathachaidh a tha fhathast a 'comhairleachadh a thaghadh airson seo a tha an Tuirc. 'S e am prìomh adhbhar gu bheil a feòil anns an tomhas mhòr de tryptophan, air leth sònraichte a searbhagach, a tha uallach airson a' dèanamh endorphins (sonas hormone). Ach, airson a leithid a chur an àite an còcaire a 'dèanamh mòran eadar-dhealachaidh.

Bho còcaire julienne ann am pana còmhla ris an Tuirc? Bidh seo a 'cur feum air seata de stuthan sònraichte:

• 300 gram de dh'fhìor-fungas (balgan-buachair), 400 gram de Fhrangach fillet, 250 gram de bainne tiugh agus uachdar, salann, ½ pacaidean ìm, 30 g flùr, an talamh dubh piobar, agus 50 gram de càise (dhìth cruaidh).

Faodaidh tu a-nis a dhol a dh'obair:

1. A 'chiad feumaidh tu dèanamh an sabhs. Gus seo a dhèanamh, a 'chiad rud anns a' mhin bu chòir Fry gus an dath atharrachaidhean air an teth tioram 'phana-fraighigidh. An uair sin, tha e riatanach gu fhuarachadh agus an uair sin a 'cur na h-ola, salainn, agus bainne, air a thoirt gu goil. Tha teth mòr-steach an tiugh uachdar. An uair sin, feumaidh tu a-rithist a 'goil a' mheasgachadh. Ready sabhs Faodar rè-ùine a chur mu seach.
2. Balgan-buachair a 'dol, agus nighidh gearradh a-steach pleitean tana.
3. Tha an clò air a nighe agus an tiormachadh an Fhrangach a bu chòir a bhith faiceallach a ghearradh na fòid.
4. Cheese Chop air garbh grater.
5. Ann an ola pan teas agus sìol ann an grunn mionaid feòil pìosan.
6. Cuir balgain-buachair, spìosraidh agus a 'leantainn oirnn gus an teas a bhruich bathar.
7. Dòirt an sabhs tàthchuid, crathaidh le càise agus a chur pan ann an àmhainn airson leth-uair a thìde.

Às dèidh seo soitheach sa bhad a bhith a 'faighinn a-mach de na clòsaid agus a thoirt chun a' bhùird.