Forgotten reasabaidhean: deoghail muc agus soithichean bhon

Chan eil gin Nollaig mhin deiseil gun feòil soithichean, teth agus fuar. 'S e seo a' bhathar a 'toirt corp a' faireachdainn gu satiety, agus an lùth a tha riatanach, a neart, airson tuilleadh beatha. Seach gu bheil an cultar a 'bruich feòil de dhiofar seòrsaichean agus gnèithean a tha anabarrach àrd ann an cha mhòr a h-uile dùthaich. Agus cuimhnich sinn seo tidbit, agus aon uair traidiseanta soitheach mar deoghail muc. Tha e - an deadh shean reasabaidhean de Russian biadh.

Airson an fheadhainn nach eil boillsgeadh

Airson rannsachaidh, leig a bhith soilleir, 'se sin piglet. Tha seo a 'mhuc, a tha aig an àm a clogged a bhiadhaich bainne-cìche agus cha robh ithe barrachd de bhiadh eile. Tha eviscerated riochd (cridhe agus a 'fuireach Gràs), bu chòir cuideam bho 1 gu 5 kg. Faodaidh gum bi e nas lugha, ach nach eil gu leòr feòil. As cudromaiche buileach, a 'deoghail muc - cha mhòr daithead. Feòil gum bu chòir barrachd geir-asgaidh fillidhean. An uair sin bidh e blas sònraichte, air an aon airson a bheil an t-soitheach agus meas a!

dòighean còcaireachd

Agus a-nis mun dòigh ullachadh. Cha mhòr a h-uile dùthaich anns an Roinn Eòrpa a 'chidsin tha dithis de brand ainm-òrdughan. Tha seo a 'deoghal agus a' mhuc ann an àmhainn, air bior agus ròsta agus lìonta, agus stuth, rudan, rudan. Seo cuid de na roghainnean inntinneach:

Dòigh 1, fuar

Cutadh chlosach roimhe losgadh, sgrìobadh asbhuain, gu cùramach singe. An uair sin cur e mionaideach a thoirt air falbh na searragan le comharran sùith agus salachar, na tha air fhàgail de torc. Air an taobh a-staigh a 'chlosach droma earball, agus mar sin faodaidh e bhith crom agus caran nas fhasa a làimhseachadh. An ath piglet taobh a-muigh mionaideach suathadh le sùgh liomaid bog fliuch a 'chraicinn. Tha feòil an uair sin ga chur airson dà uair a thìde ann an uisge fuar - gus bogadh, fhuadach bho fhuil, msaa, a thàinig a losgadh fàileadh. Tha an ath ìre - a 'chlosach a phasgadh anairt ceangailte ri slat, a tha air a chur air feadh an t-iarainn, agus mar sin gu bheil an piglet a tha na bhroinn, a dhòrtadh do uisge fuar, a tha a' cur salainn, agus freumhan eile spìosraidh, a 'bruich feòil mu leth uair a thìde. Tha e cudromach gu bheil a 'bhrot a' goil beag, beag! Air sgàth seo feòil cha-sgèile a chruthachadh!

Crìochnaichte chlosach a thoirt air falbh, a 'gearradh a-steach cuibhreann de chur air ais dhan bhrot. Tha feòil cools. Tha e a 'frithealadh an-còmhnaidh le horseradish, a tha deònach le tiugh uachdar. Mar taobh mheis iomchaidh silidh feòil, Bhiodh no an goil glasraich, lite. Ged a bha anns na seann làithean a dh'ith mi e dìreach mar sin, ach a mhàin le horseradish.

Recipe 2, teth,

Agus ann an so tha traidiseanta eile a Reasabaidh Ruiseanach, nuair a chaidh an ullachadh mucan ri "Vasily," 'se sin, air latha an St. Basil, no na Seann Bhliadhn 'Ùire. Dhinn e mar a tha e riatanach, a 'chruithneachd, as cumanta ann an Ruis. Mar sin, feumaidh sinn a deoghail muc. Buy bu chòir gum biodh a leithid sin a 'bhrat-roinn de cileagram agus leth no dhà. Tuilleadh feumaidh dà cheud gram. chruithneachd, 120 g. leagh ìm, onion cuibheasachd Tha luach 5 bhruich na h-uighean, 100 c. bhodka, goil curranan, peirsill agus luibhean eile sail, seasonings, chàraid olives, salainn. Ready dèanamh biadh leithid:

• Làimhsicheas closach air a ghlanadh le torc, 'cutadh, mura cheannaich far an sgeilp. Uill chaidh a sguabadh a-staigh agus a-mach, agus an uair sin gu faiceallach air a tiormachadh le pàipear searbhadairean. Feòil math taobh a-staigh suathadh salainn.
• Thar a 'chlosach a chur ann an stuffing. Airson seo den chruithneachd a tha a sguabadh agus air a ghoil ann an uisge saillte deiseil gus an staid, friable. An sin mhìn shred uinneanan, bhas ann maslichke gus an òir donn. Tuiteam uighean, measgaichte le zazharki, a chur ris a 'bhrochan, agus uile stuffing a ghluasad dhan muc. An sin abdomen bu chòir a bhith math air fhuaigheal.
• Taobh a-muigh a 'chlosach gu cùramach a' dèiligeadh le salann, moisten le bhodka gus an craiceann Chan eil bhith theann. A-nis a 'mhuc air a chur air a' fuine àmhainn. Tha e cudromach gu leithid subtlety teicneòlas. Air fuine Feumaidh luidh tana chips, b 'fheàrr no mheasan craoibh beithe. Agus iad - a 'chlosach. Top dòirtidh ìm leaghte, agus - ann an àmhainn preheated bho 180 gu 200 ceum. No dìreach a 'còcaireachd foil, gun chips. Nuair a craiceann a ghlacadh "athaidh", Teòthachd smachd ann an àmhainn a lùghdachadh gu 160-150 ceuman. Sealbhadair a-nis a bu chòir a bhith faiceallach sùgh is uisge, a tha air a chruthachadh le bèicearachd, a 'chlosach a h-uile 10 mionaid. Airson soc, agus cluasan casan agus earball muc Chan eil charred, bu chòir dhaibh cùram còcaireachd foil.

Ròsta deiseil - bu chòir dha a bhith a 'gearradh ceart. Tha a 'chùl tha mhuc air a gheàrradh air an druim gus a' chlosach cools sìos beagan. An uair sin ghearradh an t-snàth, ghràinean chur a-mach gu sgiobalta. mhuc fhèin air a gearradh a-steach cuibhreann pìosan agus ath-chruthachadh mar aon, air mòr platter. Air gach taobh obkladyvaetsya e lite. Airson sgeadachadh, faodaidh sibh a ghearradh a ghearradh ghoil currain agus na rèidhleanan pritrusit. An àite sin shùil Paste de olives ann am beul - buidheann de peirsill no uaine ubhal.

molaidhean

Rùsg air a 'mhuc bidh barrachd crispy agus browned, ma tha e math lubricated le sabhs Soy mus fuine. Ach chan urrainn stuff dìreach gràn, ach cuideachd an grùthan ri cridhe, agus eile spioladh. Tha a 'phrìomh rud anns a' chùis seo nas spìosraidh, gu h-àraidh lavrushki, Goroshkov allspice, agus cumin coriander.