Saltisons an ceann muc, reasabaidhean

Tha gach dhuinn 's dòcha a tha fios dè an seòrsa soitheach a tha uaireannan air ainmeachadh mar brawn. Saltisons an ceann muc a dhèanamh bho feòil muice, dubhaig, an grùthan, cridhe agus na sgamhanan. Chan e seo gu h-àraidh àrd-Calorie bathar, faodaidh ea bhith furasta ri ithe, ach chan eil gu tric, agus nach eil ann an ultach. Tha e a ghabh àite anns na seann làithean anns an Ruis, agus tha e a-nis air a mheis traidiseanta cuideachd ann Belarus, Ukraine, bhon Phòlainn agus an Eadailt. A beag feumail, bhon a tha e air a dhèanamh suas de iomadh seòrsa feòil. Mar a bhruich, bidh sinn a 'tuigsinn anns an aiste seo.

Ciad ìre: tagh ceann

Gus a dhèanamh saltisons an ceann muc, feumaidh tu an toiseach a cheannach fhèin, mar eisimpleir, a cheannach. Dè na slatan-tomhais taghaidh? Tha a 'chuid as motha bunaiteach gu bheil e air leth feumail nach robh e ro greasy. Gus co-dhùnadh seo ceart, feumaidh tu gu cùramach a 'sgrùdadh a h-ghruaidh mar thiugh de bhlonag a bhiodh a' nochdadh àrd-saill a thoirt gu ceann. Mar thoradh, an t-soitheach fhèin deiseil ro reamhar agus nach eil a 'chuid as bhlasda. Tha e a 'tachairt glè thric gu bheil luchd-reic fhèin a ghearradh dheth cha mhòr a h-uile feòil bho na cairbhean a' phàirt seo, agus faigh sibh a-mhàin lom claban le cluasan, a tha, a thachair, bu chòir a bhith àithnteil, a chionn saltisons gun cluasan - chan saltisons. Tha beagan tuilleadh riatanasan: sùil air an ceann bha gun torc, glan agus ùr, le soc glan. Iarr air an neach-reic gum bi ea 'gearradh tro ann an còig no sia pìosan.

Cheannaich sibh? A-nis bidh sinn a 'sealltainn dhut mar a bhruich saltisons de mhuc ceann aig an taigh.

Ullachadh airson còcaireachd an ceann fhèin Cooking

Mus tòisich thu air a 'còcaireachd, feumaidh tu cinn a nighe gu cùramach, glan agus math airson cha mhòr gheal obskoblit. Às dèidh sin, dà no trì uairean a tha e bogadh ann an uisge fuar airson faighinn cuidhteas a 'char as àirde a tha ri fhaotainn fuil buaidh. Tha seo a 'mhodh (bog) feumar a-rithist iomadh uair. A rèir an inbhe reasabaidh a bhruich saltisons de mhuc ceann-bhalachain trì cilos, feumaidh sinn mu aon cileagram de mhairt-fheòil. Chuir sinn a h-uile ann am poit mhòr, dòirtidh uisge agus goil. An dèidh a 'goil, an t-uisge a thraoghadh agus a-rithist fuar-lìonadh. Tha sinn a 'dèanamh sin trì tursan, agus bidh sinn a' còcaireachd le feòil mart-fheòil ceann a-mhàin anns an treas uisge. a 'còcaireachd a' leantainn air a 'phròiseas airson ceithir gu sia uairean a thìde. Uair crochadh air dè an aois a tha muc. Nuair a feòil air a sgaradh bho cnàmhan gu saor, agus an uair sin tha e deiseil. 'S e àm gu dòirtidh an sùgh.

Crumble tàthchuid saltisons

Gus leantainn air adhart a 'còcaireachd saltisons de' mhuc a cheann, a co-phàirtean a dh'fheumas a bhith cinnteach gu crìonadh. Tha sinn a 'feitheamh airson a' bruich feòil-fhuarachadh sìos beagan, agus an uair sin a 'sgaradh an fheòil à làmhan an cranial cnàmhan. Tha cuid taobh a-staigh, leithid na h-eanchainn, càirean, sùilean, tilgidh, tha iad an dèidh sin cha bhi sinn a bhith feumail. Tunga ghearradh a-mach agus gu cùramach a thoirt air falbh bho chraiceann. Gabh sgian, mar a tha an ùine ann a bhith ag obair orra. Crumble hama, teanga, cluasan, muc craiceann cubes Faodar ghearradh ann an stiallan, 'se sin, a' dèanamh mar a thogras tu. Anns an aon dòigh agus a 'gearradh a-steach pìos talmhainn.

Tha sinn a 'co-dhùnadh a' coileanadh an reasabaidh saltisons de mhuc ceann

Uill, tha sinn a dh'fhàg a 'measgachadh h-uile càil agus cruth saltisons. Cur ris a 'chiste a ghearradh le feòil pìosan de dhusanan de phronnadh no sgudaichte cloves creamh, piobar agus salann - gus do' còrdadh ris. Tha seo uile gu math faiceallach, gu slaodach, a 'gluasad chun a sin, gus am faigh thu an t-iomlan rèidh. Faodaidh tu beagan brot. A-nis feumaidh sinn glè chudromach ìre dheireannach. Tha an Aifreann a chur sìos ann an poca plastaig, ghabh e suas agus chuir fo sam bith uairean. Tha e comasach cumadh a chomh-pàirteachadh do leabaidh agus an cuideam a dhinneadh a-steach an luchd cuman. An dèidh iomlan fuarachaidh a chur san àm ri teachd ann an soitheach frids. Tha timcheall air ochd uairean a thìde an dèidh sin saltisons de mhuc ceann aig an taigh a bhios deiseil. Tha reasabaidh agus nas iom-fhillte, a tha a 'dèiligeadh muc stamag, agus tha e air a stèidheachadh ann saltisons. Ach an sin as motha a tha an sàs ann an fheadhainn mnathan taighe a tha, ann an cuid stairsich fhèin a ghearradh aca fhèin piglet agus tha e deiseil gus beachdachadh air dhuinn biadh den bhathar aca a-mhàin. Uime sin, a fàgail airson àm eile.

A sìmplidh agus luath-slighe ullachadh saltisons

Ann an co-dhùnadh, thoir an reasabaidh, ciamar a bhruich saltisons de mhuc ceann luath agus gu furasta. Tha grunn dhòighean, aon de na bhios sinn a-nis a 'mìneachadh. Tàthchuid: muice ceann, curranan - dà phìos, dà uinneanan, spìosraidh, creamh, salainn. Airson ullachadh a dhèanamh nas fhasa, tha e ion-mhiannaichte a ghearradh ceann ann an leth. Eyes agus ghearradh a-mach a theanga, le teanga ceann fliuchadh airson trì uairean a thìde ann an uisge fuar, agus bha àm gu àm ag atharrachadh an t-uisge. An sin nighidh an ceann le uisge a 'ruith. Sàthadh e ann an saucepan uile tàthchuid agus bhruich airson ceithir uairean. Cuir an onion agus churran, salainn, bhruich airson uair a thìde eile. Cuiribh piobar, bàgh duilleach agus a chòcaireachd eile airson 30 mionaidean. Tilgeil uinneanan agus churranan. Tha sinn a 'feitheamh airson cool sìos agus rùisg cànan, eadar na feòil. Na h-uile a ghearradh gu grinn, faodaidh sibh mions le mòr nozzle seata. Creamh a 'bruthadh a-mach. Cuiribh na h-uile clàr na làraich ann an fabric, ceangal, air a chur fo eallach agus àite anns a 'frids. A 'frithealadh air a' bhòrd, a 'gearradh, mar isbean, buntàta agus mustard. An dòchas gun còrd e riut!