Dumplings le càl. dìomhaireachdan 'còcaireachd

Technique wrapping feòil ann an taois dòighean eadar-dhealaichte nàiseanta Cuisines. Czech dumplings, ravioli, Eadailtis, Shanghai Xiao Long Bảo, Indian modaka - gach dùthaich aig a bheil a shònraichte fhèin air an traidisean còcaireachd bhlasta dumplings, a 'sìneadh fada a-steach don àm a dh'fhalbh. Le t-slighe, an farsaing a chaidh a chumail chreideas gu bheil seo mheis tha Russian tùs, ann an mhearachd. Tha an reasabaidh ar biadh a 'tighinn à Sìona. Cha robh iad cheana air ullachadh airson uiread 'sa 2,000 bliadhna. Later ravioli reasabaidh ghabh thairis Mongol-Tatars, a thoirt a-steach ar cultar le seo blasta agus sàsachail mheis. Co-dhiù, an Ruis a-riamh nàire a bhith ag ionnsachadh rudeigin ùr bho grunn sàr chidsin. Anns an aiste seo, bidh sinn a 'bruidhinn dìreach mu dheidhinn an duff a thàinig suas a bha an còcaire againn dùthchannan -' S e dumplings le càl, a tha eadar-dhealaichte ann an furasta follaiseach ann a bhith ag ullachadh agus a 'blasad neo-àbhaisteach.

Magic taois pelmeshek. dìomhair

a dh'fheumas sinn airson còcaireachd bhlasta taois:

- cruithneachd min - 0.5 kg;

- bainne - 250 ML;

- cearc ugh - 2 PCan.;

- Ola caola - 20 ML. (1 bùird);

- salainn - 1/4 tsp

Pròiseas taois

Ma tha thu airson dèanamh fìor Homemade dumplings le càl, a bhith fhathast a 'cleachdadh uighean. Ged a tha, mar eisimpleir, ann an clasaig reasabaidh de ullachadh seo mheis Chan eil cleachdadh uighean.

Mar sin, crathaidh flùr air a 'bhòrd-sleamhnag. Ann am meadhan na fosadh a tha, cuir salainn agus ola lusan (a dhìth airson imparting softness agus elasticity test).

Gabh beag anns whisk agus na h-uighean sin, Cuir am bainne, a bu chòir a bhith air a ro-theasachadh. Nithean mnathan a 'cleachdadh plain uisge aig an t-seòmar Teòthachd. Carson, an uair sin ris a 'bhainne? Bidh e a 'dèanamh ar taois tuilleadh caomh, milis agus bhlasta.

Mar sin, measgachadh air a chur ris a 'mhin agus knead an taois doimhneachadh. Beginners hostesses a cho-dhùin pamper do theaghlach le blasda dumplings, tha e nas fheàrr knead ann an bobhla mòr, an uair sin tha cidsin eile airson ùine fhada a nighe. Nuair a stadadh an taois a 'steigeadh ri na mine agus a' bhobhla, faodaidh ea bhith air a leagail air a 'bhòrd, a crathadh le flùr. Tha an taois a bu chòir a bhith SÙBAILTE agus gun sam bith sgoltaidhean.

Ma tha e fhathast a 'cur dragh gu pailme, cuir barrachd mine, ach beagan, gus a bheil taois eil a' tachairt mòran nas caise. An dèidh iomlan fuine obmazhte làmhan le ola lusan agus knead a-rithist e.

Tha amannan ann nuair a chaidh an taois, a dh'aindeoin oidhirpean a h-uile, fhathast a thionndaidh a mach gu math cas. Dè tha ri dhèanamh ann an suidheachadh mar sin? Am freagairt a tha sìmplidh, cuir beagan ola lusan cho fada 'sa chan eil e a' togail a 'miannachadh a cunbhalachd.

Às dèidh sin, chrìochnaichte taois Wrap claonach film, mu 40 mionaid, agus e ga stòradh san fhuaradair. Àite seo tha glè chudromach airson modaileadh. Ma tha an taois chan eil otlezhus, an glutan Chan eil tonnan mòra, mar sin, a 'dumplings tha Fìor Dhona claonach agus a' tuiteam às a chèile aig àm a 'còcaireachd. So againn taois deiseil! A-nis faodaidh tu tòiseachadh a 'deasachadh a' lìonadh.

Dumplings le càl

Recipe airson seo mheis e gu math sìmplidh. Airson a bhith ag ullachadh a dh'fheumas sinn:

- an taois airson dumplings (air am mìneachadh gu h-àrd);

- càl - ceann beag;

- uinneanan - 2 PCan.;

- curranan - 2 PCan.;

- sauerkraut - 100g. (An neo-dhreuchdail);

- salann;

- piobar;

- siùcar.

Gus cur a-steach:

- uaine;

- Sour uachdar.

phròiseas ullachaidh

Gus tòiseachadh air an onion rifling grinn agus a 'suathadh garbh grater churranan. Onions bhas ann a 'phana-fraighigidh gus an òir donn, ris an curranan, càl an uair sin, a' gluasad. Pepper agus salann blasad. Dùsgadh-rithist. Fry airson mu 5 mionaidean, ris an sauerkraut ( 'bhathar seo Cuiridh cuid de tiugh mheis, ge-tà, ma tha thu Cha toigh leam ùr-ghnàthachadh, nach urrainn a bhith air a chur ris) agus gràinnean de shiùcair. Fry Feumaidh eile 10 mionaidean, brosnaicheadh uaireannan. A 'lìonadh a h-uile deiseil. Gabh an taois deiseil. Suath a-mach filleadh tana, a 'gearradh glainne cearcaill, a sgaoil a' lìonadh agus a 'cruthachadh ar dumplings le càl. Bhruich airson 10 mionaidean ann an uisge saillte no brot feòil agus cnàmhan, a dh'fhaodadh a blas onion, peirsill, piobar agus Lavrushko. An dòchas gun còrd e riut!

Mar a bhruich a 'dumplings le sauerkraut, hama agus balgan-buachair?

Tha dumplings le sauerkraut, an reasabaidh a tha gu math sìmplidh, agus faodaidh tu Cuir hama, agus balgan-buachair. San fharsaingeachd, nì ann an òrdugh.

Mar sin, airson a 'deasachadh seo blasta soitheach a dh'fheumas sinn:

- an taois;

- sauerkraut - 1 kg;

- uinneanan - 2 PCan.;

- balgan-buachair - 200 gr.;

- 2 uighean;

- 1.5 tbsp lard;

- Lavrushka;

- talamh piobar.

phròiseas ullachaidh

Gus tòiseachadh a 'phana-fraighigidh sìol an uinneanan ro-sgudaichte. Ann an beag saucepan sgaoileadh sauerkraut, onion, lard, peabairean, balgain-buachair, a 'lìonadh le uisge. Cover le mullach agus simmer gus gus an càl duilleagan a tha bog. Aig an àm seo tha sinn a bhruich na h-uighean agus ghearradh gu grinn orra. Nuair a chaidh an càl le balgan-buachair fhuarachadh, cuir orra agus measgachadh math againn stuffing. Suath a-mach an taois thinly, a sgaoil a 'lìonadh agus a' cruthachadh an dumplings. Goil 10 mionaidean, aodach shkvarochkami. Tha iad seo fhaighinn dumplings le càl agus hama. An dòchas gun còrd e riut!

Am bheil e comasach gu 'measgachadh an Phronn feòil le càl stuffing airson ravioli?

Dumplings le feòil agus càl tha còir aige dìreach eireachdail, ma tha an stuffing a bhruich air traidiseanta Sìonach reasabaidh. Airson seo a dh'fheumas sinn:

- an taois;

- Peking càl - cheann;

- talamh beef - 500 g.;

- tioram fìon geal - 1 tbsp.;

- salann;

- piobar talamh;

- Soy sabhs;

- dinnsear.

phròiseas ullachaidh

Mar sin, a 'chiad lìonadh Pekinese càl le uisge goileach airson beagan mhionaidean. So inflorescence fhaighinn softness. An ath shinkuem càl agus e a 'measgachadh le talamh beef, dòirtidh an fìon agus Soy sabhs blasad. Às dèidh sin, a 'measgachadh a bha crathaidh grated dinnsear agus solim. Suath a-mach an taois, a ghearradh cearcaill, a sgaoil a 'lìonadh, a' dèanamh dumplings. Tha a 'chuid as motha se rud inntinneach ri teachd. Dumplings tha glè bhlasta, ma tha iad sìol ann am pana no a 'fuine ann an àmhainn. Serve seo mheis urrainn a bhith le lusan no favorite sauce. An dòchas gun còrd e riut!

Mar a chithear, dumplings le càl air a bhruich ann an diofar dhòighean, cho fad 'sa bha e air a bhruich seo le soitheach-anam agus an gaol.